Pasteles de pescado rebozados

Pasteles de pescado rebozados

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Pescado picado	300g
Carne de cerdo picada	300g
patatas crudas	1 pieza
cebollas de bulbo	1 pieza
masa
harina	130 g
el agua está fría	200 ml
clara de dos huevos
aceite vegetal	2 cucharadas. cucharas
sal
pimienta
aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar

• Pasar las cebollas y las patatas por una picadora de carne. Combine la carne picada, las papas, la cebolla, la sal y la pimienta en un tazón.
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• Amasar bien. Deje reposar la carne picada.
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• Vierta la harina en un recipiente aparte, agregue aceite vegetal y la mitad del agua. Batir, agregar el resto del agua.
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• Batir las claras hasta obtener picos suaves.
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• poner masa
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• mezclar suavemente
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• hacer chuletas pequeñas (no más de 5 cm de largo)
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• Sumerja cada chuleta por completo en la masa, saque las cucharas y fría en una sartén con mucho aceite vegetal caliente. El aceite debe estar caliente, pero no tanto que todo esté envuelto en humo)) Cuando las chuletas se colocan en la sartén, reduzco ligeramente el fuego para que las chuletas se frían uniformemente.
• freír las chuletas hasta que estén doradas uniformemente.
• Las chuletas son muy tiernas y jugosas, y la masa está crujiente.
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Nota

Una vez nos sirvieron estas chuletas para almorzar en una de las cantinas de Vladimir. E incluso tienen un nombre)) Recuerdo la receta, pero el nombre no lo es)) Busqué en todo Internet, hay chuletas rebozadas, pero no hay)))