Chakhokhbili en Steba DD1 ECO

Categoría: Platos con carne

Cocina: georgiano

Ingredientes
Pollo (tengo muslos, berdra, alas)	1200-1500 g
Arco, soy blanco (está bien rojo)	400-500 g
Tomates maduros	500-700 g
Pimiento rojo grande	1 pieza
Zanahorias medianas	1 pieza
Ajo	3-4 dientes
Cilantro	1 paquete (mediano)
Albahaca verde	1 paquete (mediano)
Utskho-suneli	1/2 cucharadita
Pimiento rojo picante	1 pieza
Hoja de laurel	1-2 piezas
Sal, pimienta negra	gusto
Caldo de pollo o agua	200-300 ml

Metodo de cocinar

Preparación:
1. Si el pollo está entero, córtelo en trozos. Lavar y secar con una toalla de papel.
2. Cortar la cebolla en trozos pequeños.
3. Mis pimientos morrones, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.
4. Pelar las zanahorias y tres en un rallador grueso.
5. Tres tomates en un rallador, desechar la piel.
6. Pasar el ajo por una prensa, picar finamente el cilantro. Lo mejor es moler el ajo con cilantro en un mortero hasta que quede blando.
7. Albahaca - separe las hojas y pique.
8. Lavar los pimientos picantes, quitar las semillas y picar finamente, se pueden moler en un mortero
9. Encienda el modo de asado Shtebik durante 30 minutos. Después de la señal, poner el pollo en el bol y freír durante 5 minutos por cada lado. Frí en 2 lotes. Frí uno, lo extendí y luego el segundo. El pollo se frió sin aceite, si le parece que no está lo suficientemente jugoso, agregue un poco de aceite vegetal. Se tardaron 20 minutos en freír el pollo. Después de freír el segundo lote de pollo, agregué la cebolla y el primer lote de pollo y lo cociné todo junto por otros 5 minutos. Luego agregué zanahorias y pimientos morrones y frí hasta el final del programa.
10. Agregue ajo con cilantro, albahaca, laurel, pimientos picantes, utskho-suneli, tomates al tazón y llénelo con caldo caliente o agua (vea la cantidad usted mismo, como más salsa - vierta más, como más espesa - vierta menos o no vierta nada) ... Sal y pimienta para probar. Modo carne 15 minutos. Al final del régimen, no suelte el vapor, deje que el plato se prepare durante 10-15 minutos, al mismo tiempo que la presión bajará.
11. Servido con arroz hervido. Puedes prescindir de él.
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Realmente amo la cocina georgiana y he cocinado chakhokhbili muchas veces. Hay muchas recetas para ello. Añaden varias hierbas, adjika, satsibeli, etc. Con esta composición de hierbas y especias, lo hice por primera vez. Realmente me gustó. La salsa resultó ser increíble, moderadamente picante y muy aromática. El pollo es suave, tierno, pero no se deshace. En general, estoy más que satisfecho. Sinceramente, comí un aditivo de arroz con salsa, no pude resistir.
La composición de las hierbas y especias se tomó del libro Cocina transcaucásica, pero el procedimiento de preparación se modificó ligeramente. No puedo entender y aceptar el hecho de que primero hierven el pollo hasta que esté medio cocido y luego lo fríen. Quizás esto sea cierto para el pollo doméstico, pero no para nuestras aves.
¡Niñas y niños prueban este delicioso! ¡Buen provecho!
Olvidé escribir. Elaborado en un cuenco de teflón.