Colas de rata (Rattenschwaenze)

Colas de rata (Rattenschwaenze)

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
filete de cerdo	400 g
mantequilla	60 g
calvados (coñac)	1 disparo
salsa marrón	1º
aceitunas	10 piezas
champiñones (sombreros)	10 piezas
Maíz bebe	5-6 piezas
tomates (pelados)	1 PC
pimiento morrón	1 PC
cebolla	1 PC
vino blanco	60 ml
vino tinto	60 ml
crema 33-35%	2 cucharadas. l
mostaza alemana	1 cucharadita
pasta de tomate	1 cucharadita
salsa Worcester	gusto
Tabasco	gusto
vino de Oporto	1 cucharada. l
sal
pimienta

Metodo de cocinar

• Un plato con un nombre tan inusual está en el menú de los restaurantes locales en la pintoresca ciudad medieval de Hameln, en la Baja Sajonia. Fue inventado en enero de 1970 por el propietario del restaurante Rattenfängerhauses y desde entonces ha sido muy popular entre los turistas.
• Según la leyenda, en 1284, Hameln fue invadida por hordas de ratas. La gente del pueblo no pudo deshacerse de ellos de ninguna manera. Los roedores insolentes atacaron a perros y gatos, mordieron bebés y ganado. El magistrado ha anunciado una recompensa para cualquiera que libere a la ciudad de plagas. Y entonces, un día, un hombre con ropas coloridas apareció en Hameln y prometió lidiar con animales molestos. Por sus servicios, pidió "todo el oro que pudiera llevar". Los residentes desesperados aceptaron sus términos. El forastero sacó una flauta y empezó a tocar una melodía, al son de la cual ratas de toda la ciudad acudieron corriendo hacia él. Con el acompañamiento de una flauta, el músico condujo a los roedores hechizados al río Weser, en el que se ahogaron. Sin embargo, el magistrado se negó a entregar el oro prometido al cazador de ratas, y abandonó la ciudad con rencor.
• Unos días después, el misterioso extraño regresó a Hameln. Y de nuevo empezó a sonar la flauta, pero ahora los niños de la ciudad acudían corriendo a su sonido, quienes, junto con el cazador de ratas, se fueron a las montañas y desaparecieron para siempre.
• Preparación
• Corte la carne de cerdo en tiras finas y largas (estas serán las "colas de rata").
• 
• Picar las aceitunas, los champiñones y el maíz. Pelar y picar los tomates. Corta los pimientos rojos en tiras finas. Pica finamente la cebolla.
• Sofreír el cerdo en media mantequilla, flambear con Calvados (tengo brandy), sal y pimienta.
• Flambing significa quemar, quemar con una llama o verter algo que contenga alcohol sobre el plato: vodka, ron, coñac, brandy, grappa, whisky, licor fuerte y luego prenderle fuego. La llama azul se apagará rápidamente y quedará un manjar chamuscado en la sartén, fragante con un aroma maravilloso que puede darle a un plato aparentemente familiar un sabor y aroma picante únicos.
• 
• En otra sartén, derrita la mantequilla restante y fríe las cebollas hasta que estén transparentes. Agrega el vino blanco y tinto y evapora a 1/3. Agregue aceitunas, champiñones, maíz tierno, tomates y pimientos morrones. Cubra y cocine a fuego lento.
• Agregue gradualmente la salsa marrón, luego agregue la mostaza, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, la sal Tabasco y la pimienta al gusto. Agregue la crema y el oporto, revuelva.
• Agregue la carne de cerdo, revuelva y deje que los sabores se combinen.
• El arroz con verduras y ensalada fresca se sirve como guarnición.
• 

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[Mannochka]

Bueno, vooot, nombres completamente diferentes, pero tenías miedo. Ya estamos seleccionando una colección de recetas para "invitados"

Mannochka, son gente económica. Lo llamarás así (o "abuela muerta") los invitados no comerán, obtendrán más para ellos y se quedarán para mañana.

Galya, nombre Larisino "Trapos y pulgas" está descansando
Pero en serio, estoy seguro de que es muy sabroso. Con tal conjunto de productos, ¡un plato simplemente tiene que ser delicioso! ¡cuatro tipos de alcohol!

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No puedes estropear la carne con un nombre

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Bueno, no me lo digas)))) Ni siquiera puedo leer un conjunto de productos, después de ese nombre)

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Yo también, cuando lo leí por primera vez, no podía creer lo que veía ... y pasé de largo. Y luego volví, leí los componentes

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¡La belleza!
De hecho, resultó deliciosamente

Vaya, la leyenda y la receta son deliciosas y el nombre es más que intrigante :-)

Gal, da en el clavo con colas de rata Maíz divertido con ojitos Sí, cocina esto, recoge todos los ingredientes ... Necesitas una medalla

[Galina]

Las ratas son bonitas, si
Galina¿es maíz enlatado?

Larissa, gracias!

... ¿es maíz enlatado?

Andrey, el maíz no está enlatado. El maíz estaba crudo y guisado con verduras.

[Lenochek]

¡El marinero no ofenderá al niño! (desde)

No llores, Lenochek! Durante el proceso de cocción, ni un solo animal resultó herido.

Kiddie zhaaalkaaa!

Por qué estás gritando ?! ¿Qué tipo de niños?

Que este idiota con flauta en la montaña uveoooooool!

¡Aaaaa!

Gala, vine a conocerte.
El pasado Halloween cociné tu plato. Los invitados quedaron satisfechos, yo también.
Corté las colas del filete de pollo. Estaba decidido a intentar, finalmente, prender fuego, pero por suerte, no había luz en casa.
De hecho, el plato no es molesto, rico en contenido, variado en sabor y colorido en apariencia.



Gracias.

[Primer ministro]

Encantada de conocerte, Primer ministro - + Gala +
¡Grandes colas de caballo! Es una pena que no haya funcionado con el encendido, el sabor solo se beneficia de esto

Plato no molesto, rico en contenido, variado en sabor y colorido en apariencia

perfectamente formulado

Muy original, marcado como favorito !!)