Geschmorte Putenkeule o pavo guisado

Geschmorte Putenkeule o pavo guisado

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
Muslo de pavo	1
Cebollas, puerros
Mezcla de pimienta
vino blanco	0,5 st
Ajo	1 lóbulo
Salsa de soja
Papas
Vegetales	Opcional

Metodo de cocinar

• Te ofrezco un platillo delicioso, fácil de hacer, casi dietético.
• Se hace en el horno en una olla o en mi amada olla de cocción lenta.
• Tomamos el muslo, cortamos a lo largo de la articulación. Toma la tapa para el plato. Puedes hacer sopa con el fondo, o si tienes muchos comedores, úsala también.
• Yo corto los huesos, no hace falta, pero me parece más conveniente cortar la carne después de la cocción.
• Frote la pierna con sal, una mezcla de pimientos, machacados con un gran diente de ajo, vierta sobre salsa de soja y vino.
• Nos vamos por un rato.
• Limpiamos la cantidad requerida de papas, cortadas en gajos. Puede agregar varias verduras a las papas.
• Lo ponemos todo en una olla de cocción lenta o en una olla o bandeja para hornear de paredes gruesas.
• Corta la cebolla en mitades.
• Ponga un poco de aceite en una sartén precalentada. Sacamos el pavo, sacudimos ligeramente el líquido y freímos rápidamente hasta que aparezca el color.
• Normalmente no lo hago, pero esta vez hice todo según la receta. Sacamos el pavo y freímos las cebollas en una sartén.
• Unta la cebolla sobre las patatas. Coloque el pavo encima. Puedes agregar 50 ml de agua o caldo. No pongo el jugo que sobró de la marinada.
• Pero el jugo de pavo es suficiente para cocinar.
• 
• Encendemos la olla de cocción lenta, modo Alto, listo, esperamos 4 horas.
• O cerrar la olla con tapa y ponerla en un horno frío a baja temperatura, 160 o 170 *, durante 3 horas.
• Antes de terminar, se recomienda quitar la tapa para que el plato quede bien dorado.
• Resulta la carne más tierna.
• 
• Las patatas mantienen bien su forma, todo se remoja en jugo, muy sabroso.
• 
• ¡¡¡Buen provecho!!!

[Lerele]

Receta interesante,Lerele! : girl_claping: Ya aprecio la cocina del vino desde hace algún tiempo.
Pero todavía no he probado el vino con pavo. Definitivamente lo cocinaré: introduzco cuidadosamente la carne de pavo dietética en las filas de mi hogar.

[MariS]

MariS, aquí el vino solo actúa como marinador, luego lo vierto, o más bien lo que queda cuando el pavo se acuesta.
En general, esta receta, si no se fríe un trozo al principio, es muy dietética, y con este ligero frito también, y la carne se deshace en la boca.

[Lerele]

Lerele, hace mucho tiempo que esta receta está en mis marcadores, ahora la voy a cocinar. El otro día me convertí en el feliz propietario del multicooker Steba, creo que para probarlo en él. Probablemente necesite cocinar a 95 grados, ¿verdad?

¡Responde al hombre, partisano! Svetlana lleva casi un mes esperando, no puede cocinar, viene la carne ...
¡También quiero hacer en el personal!

[SvetaI]

SvetaI, Arka, las vacaciones fueron, perdona al sinvergüenza, no me di cuenta
Sí, a los 95 estará bien, tengo una lentitud caliente, hay un alto en esta zona. Basta con coger una tapa u otra o una nativa al otro lado, de todos modos es necesario para que no sea hermético.
Olvidé la receta, necesito comprar una pierna, como recordatorio

¿Una tapa? ¿Una válvula abierta no es suficiente?
Y dime, ¿es más sabroso asado?

[Arka]

Arka, ya sabes, en mi carne lenta la carne se cubre con una costra, como frita. Me parece que esto se debe al hecho de que la tapa no está bien cerrada, la carne no desprende tanto líquido. Y en un barril con tapa cerrada, no se horneará así, sino que simplemente se guisará. Aquí en la foto, donde con patatas, se ve que hasta las patatas están fritas, aunque yo las pongo crudas. Y en un vástago con tapa, esto definitivamente no funcionará, incluso con una válvula abierta.
No sé si es más sabroso con asar, probablemente sí, pero raramente frito algo, trato de prescindir de eso, que no recuerdo el sabor con asar
Muy rara vez frito en sopas.

Tampoco freí en sopas.
¡Aquí hay una emboscada con carne! Hago el 90% sin tostar, lo que significa el llamado. sellado, ¡y todavía pierde sabor! ¡Y quiero no solo saludable, sino también sabroso!
Mi esposo a veces me pregunta: ¿Por qué esta carne hoy se parece más a la carne hervida que a un guiso? Te acuerdas, lo hiciste de alguna manera, ¡resultó tan delicioso! ...
Le dije: Aaaa, así que se hizo con freír ...
Ambos nos sentamos con tristeza y suspiramos ...

[Arka]

Arka, y en una carne a fuego lento, la carne resulta ser una media entre fritura y guisado, no sé cómo explicarlo, pero en ella no se hierve nada. Bueno, a menos que cocines caldo para sopa.
Pruébelo en un bastón sin su propia tapa, cubra con cualquier tapa de sartén.
Ya me pregunto si resultará lento, si la parte superior se dorará
No tengo cerdo ni pavo en casa para probar. Una carne. Y para mañana quiero tomar cordero para shurpa de los turcos, lo vi en el tema del personal y eso es todo ..

Definitivamente te lo diré. Compraré un muslo, puede pulpar inmediatamente, sin hueso.
Siguiente en la fila después de la pechuga (carne de res), de lo contrario, puede morir sin gloria

[Arka]

Arka, oooh pechuga de pechuga yo también quiero, pero solo tengo la carne. Hemos dejado de comer mucho cerdo, es grasoso para nosotros o algo así. Incluso comencé a hacer escalopes con la pechuga, pollo o pavo.

[Lerele]

Lerele, Lerelechka! ¡ahhhh qué delicioso cenamos hoy gracias a ti y a esta receta! y lo libre de estrés que fue para mí el proceso de cocción.
Suupeer !!!!! Gracias, Sun, ¡genial!
Cociné todo según la receta, solo que no tenía vino en casa ... pero incluso sin él. ¡¡¡Multa!!!
¡Chicas! ¡Que todos cocinen este milagro inmediatamente! la especificidad no siempre agradable del pavo ha desaparecido en alguna parte, carne jugosa y muy fragante y patatas muy tiernas y quebradizas.
Ir, ¿y qué verduras todavía puedes agregar allí?
Ahora miré más de cerca la foto, en mi opinión la piel está en su lugar, pero me la quité por alguna razón. Quizás no deberíamos

[Mirabel]

Mirabel, uraaa !!! Y gracias por tales alabanzas
El vino se puede reemplazar con jugo de limón diluido, recientemente he estado comprando salsa de granada de los turcos, marinada con ella.
Y cualquier verdura vaya, he estado haciendo guiso de verduras durante mucho tiempo, árboles de Navidad, no recuerdo lo que puse.
Aquí se me ocurrieron manzanas ácidas para forrar mi pierna, ahora necesito comprarlo, pero la idea está madurando.
No le quito la piel, la tiramos después, a mi marido no le gusta, pero me la comería, pero está grasosa, y quiero adelgazar.

Y finalmente compré la pulpa del muslo y la transferí a ... jamón

Compra más y haz

[Mirabel]

Mirabel, y en que cocinaste? ¿En el Staff o en el lento?

[Ninelle]

Ninelle, En cámara lenta.

Todavía dudo de Shteba, solo si la tapa no está cerrada, la tapa de la tapa lenta es normal, no apretada, incluso todo en ella se sonrojará. Y si cierra bien la tapa de los tallos, la pareja no tendrá adónde ir y la comida estará "húmeda", sin costra y sin dorar.
Si cuece carne con salsa, está bien, pero si es un trozo, ni siquiera lo sé.

Gracias chicas

Svetlana lleva casi un mes esperando, no puede cocinar, viene la carne ...

¡Así que ha pasado un año entero! Y nunca llegué a esta receta. Todavía tendré que intentarlo

[SvetaI]

SvetaI, tú, como yo, pones las recetas en los contenedores, pero mis manos no llegan.
Ahora mismo los sacudí a la competencia, gracias a él, esa oportunidad para comenzar uno nuevo.

Lo pongo en la sede por la noche. Shanks. Con patatas, zanahorias y manzanas ácidas. Condimentado con cebolla, ajo, hinojo, sal, aceite de oliva.

[Arka]

Arka, y la puerta de la cocina se cierra ?? Y luego es difícil dormir bajo los aromas
Que delicioso escribiste

Ya he olido y visto suficiente. ¡Se ve muy bien! Agradeceré el sabor del almuerzo.
Aquí hay un informe de una cacerola.

Y la puerta de mi cocina no

Añadido el martes 04 de octubre de 2016 03:11 PM

Las patas resultaron como al horno, rojizas. Pero la carne en sí es bastante seca, aunque se descompone en fibras, probablemente el punto está en la carne misma. El pavo y las manzanas ponen mucho jugo.Creo que debido a los ácidos málicos, las papas se mantuvieron intactas en el grado más alto de horneado y las zanahorias son lo suficientemente fuertes, lo cual me gustó mucho, ya que prefiero el aldente a las verduras blandas. Saqué a mi hijo y me comí todas las zanahorias, ni siquiera sé su sabor, solo lo probé al tacto.
¡Gracias, querida, por este "método de estufa"!

Añadido el martes 04 de octubre de 2016 03:17 PM

Ahh, lo más importante del personal: cerré la tapa normalmente, la válvula estaba en la posición abierta. Tiempo 5:30 at = 96, estuvo en calentamiento durante 3 horas, hasta que se apagó.

[Lerele]

Lerele,
¿Necesitas sal y pimienta a las patatas?
¿O es suficiente jugo de pavo?

Cocción lenta Russell Hobbs 19790-56, 3,5 horas * 2 *
Comí filetes de muslo de pavo. Resultó jugoso y suave, incluso si comes con los labios, las papas son suaves y sabrosas, empapadas en el jugo de la carne.
Me gustó mucho, gracias Ira

Irishek, corre aquí, te trajeron un informe y estoy viendo la receta.

[brendabaker]

brendabaker, lo hiciste muy bien !!!
Rada-dms, oh, yo también tengo que hacerlo, solo cómprate una pierna de pavo, que fue hace mucho tiempo No tomé una ficha en mis manos No cociné eso, y es muy sabroso.
Acabo de cambiar las tiendas, que están cerca, solía rugir estas piernas, ahora el rugido está lejos.