Pan de Cebolla (Cebolla Caramelizada + Mezcla de Chapata)

[junto con aceite]

Pan de Cebolla (Cebolla Caramelizada + Mezcla de Chapata)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Aceite vegetal (para saltear)	30-40 ml.
Cebollas de bulbo	1-2 uds.
Azúcar	1 cucharadita
Agua	140 ml.
Leche	170 ml.
sal	1 cucharadita
Mezcla de ciabatta	100 gramos
Harina de trigo	450 ml.
Levadura seca	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Tomamos 2 cebollas medianas o 1 grande, salteamos en aceite (preferiblemente aceite de oliva - 2 cucharadas, tal vez un poco más, dependiendo del tamaño de los bulbos) hasta que estén doradas, agregamos 1 cucharadita. azúcar - caramelizar (aproximadamente 1 min.)
• Completamos los productos (secuencia, según las instrucciones de la panificadora). Tengo: primero, componentes líquidos, es decir, agua, leche, poner cebollas en una sartén junto con aceite, sal, mezcla, harina, levadura.
• Modo "básico", corteza "media", peso - 1 kg.
• Gracias a la Ciabatta Mix (o Baguette), el pan queda crujiente, suave, ligero y de textura porosa.
• La composición principal de la mezcla es harina, masa madre de trigo seca, gluten de trigo, ácido ascórbico.
• 
• Puede, por supuesto, y sin una mezcla, sin embargo, comprar harina no siempre cumple con la calidad en términos de acidez y gluten.
• Este es el primer experimento (muy sabroso), antes de eso usé la televisión. queso en lugar de cebollas, aunque una receta ligeramente diferente (hojas de agua, las proporciones de componentes cambian).

El plato está diseñado para

800 AC

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

Principal

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[Rad]

Rad, con la primera receta !!! Y la cebolla en el pan le da un sabor muy agradable !!!

un aroma muy agradable de cebolla "frita", la miga es uniformemente blanca, con un ligero tinte de sal, y trozos de cebolla "caramelo" que se cruzan dan su sabor especiado