Té de campo (fermentado) - siete en uno

[Yaso4ka]

Fue justo cuando estaba moliendo y me di cuenta de que algo andaba mal ... Los gránulos no eran muy similares a los gránulos ...

Yaso4ka, los gránulos se desmoronan si las hojas no están lo suficientemente secas. Un indicador de un buen marchitamiento de las hojas: si aprieta un puñado de hojas en la mano, luego de aflojar la palma, las hojas no se desmoronarán.

En general, comienzo la lista.
- fireweed;
- Cereza;
- chokeberry;
- Pera;
- Árbol de manzana;
- fresas (fresas);
- grosellas;
- frambuesa;
- ciruela;
- giro;
- membrillo
- cerezas;
- agracejo;
- madreselva;
- melocotón;
- albaricoque;
- irga;
- viburnum;
- uvas;
- coníferas ...

Luda, otra rosa mosqueta. Es mejor organizar la lista en orden alfabético. En mi humilde opinión

Votar es mejor que uno en el tema. Según la forma del té (granulado u hoja), no lo haría. Porque es comprensible. esa hoja es mejor. Solo nosotros lo hacemos granular. no hay tiempo para la sábana.

También le pediría al administrador el derecho a editar mis temas y ponerlos en la primera página de cada uno de los temas:
1.aquí está esta breve instrucción https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

2. Viejo, sobre bacterias y por qué no es necesario lavar las hojas.

3. información sobre picadoras de carne, qué pasa si hay piezas de plástico. puede causar daño

4. información sobre grosellas y frambuesas, que es mejor congelarlas y torcerlas en una mezcla, y si es por separado. que a mano

Quizás me perdí algo más. Siento pena por tu tiempo. que responda las mismas preguntas casi todos los días.

algo como esto...

otra rosa mosqueta. Es mejor organizar la lista en orden alfabético. En mi humilde opinión

¡Ksyusha, seguro! ¡Alfabéticamente mejor! Agregaré escaramujos.

También le pediría al administrador el derecho a editar mis temas y ponerlos en la primera página de cada uno de los temas.

Ah, y quería hacer esto, pero no sabía cómo llamarlo. Es imperativo hacer ... Pensaré qué es mejor agregar allí.

Siento pena por tu tiempo. que responda las mismas preguntas casi todos los días.

Muérdago, gracias por tu preocupación ... Entiendo que la gente no está preparada para leer todas las páginas, así que esto hará la vida más fácil para todos ...

[Ludmila]

Ludmila, Lyubochka, coníferas, todas son diferentes. Simplemente retorcí el pino, pero sequé el alerce. También miro al enebro, él es mi "fumador de turno", así que pienso, ¿puede secarse y luego usar estos gránulos para fumar durante un año? (He estado moviendo ciencia toda mi vida, los cerebros están organizados así, estoy interesado, y hay patentes oficiales, y soy profesor asociado por título y cargo). Solo escribí esto para reflexionar.

[Ludmila]

Ludmila, a la lista ciruela roja añadir.

[Alla]

Alla, adicional.

[Linadoc]

coníferas, todas son diferentes.

Linadoc, Los combiné, ya que la lista ya es larga.

Miro al enebro, él es mi "fumador de turno", así que pienso, ¿puede secarse con rodillo y luego usar estos gránulos para fumar durante un año?

No estoy fumando boom-boom ...

No estoy fumado boom boom

Entiendo que esto está fuera de tema, pero uso enebro cuando froto "materias primas para fumar", en salsas para productos ahumados, en aserrín de frutas en papel de aluminio (hago agujeros y los pongo en la parrilla al fumar). Es muy útil para enfermedades del tracto urinario y edemas; se agrega a una mezcla de todo tipo de hierbas medicinales para estas enfermedades. Y solo me gusta su sabor y aroma. En general, intentaré informar.

Hoy jugué cereza-manzana-grosella. Este último no está congelado.

Este último no está congelado.

¿Y cómo? ¿No vertiste?

No, todo se desplazó normalmente junto. Lo único fue que había menos grosellas, y tomé delicadas hojas de color verde claro.

Hoy jugué cereza-manzana-grosella.

Tengo exactamente uno colgando en una bolsa, se seca.
Y hoy hice fireweed con chokeberry negro, dos de mis plantas favoritas ... Le rogué a mi vecino por un poco de chokeberry. Dice, vuelve más tarde, mientras recojo las bayas. El olor es muy interesante. Ahora está fermentado. Me secaré por la mañana ...

todo se desplazó normalmente junto.

Por lo tanto, no hay nada que engañar con la congelación. Bueno, si solo no una grosella.
Ahora tenemos que desplazar las frambuesas con algo. Solo las frambuesas no tienen un aroma muy fuerte. Me temo que el "relleno" podría dominar su gusto y olor.

Y encontré una mora solo en un lugar. Todos los días paso varias veces esperando ver a la anfitriona. pide un pochikat y nunca te veas.

Por lo tanto, no hay nada que engañar con la congelación. Bueno, si solo no una grosella.

Ahora tenemos que desplazar las frambuesas con algo.

Yo tambien pienso con que ???

Pienso intentarlo con una manzana. La manzana no huele mucho, pero tiene un color hermoso. Y las frambuesas no son de color muy brillante. Entonces se complementarán entre sí.

Y encontré una mora solo en un lugar. Todos los días paso varias veces esperando ver a la anfitriona. pide un pochikat y nunca te veas.

Como el mío, también un arbusto por aldea. ¡Asegúrate de hacerlo! ¡Té impresionante! Cereza en cubos - en aroma y sabor ...

Pienso intentarlo con una manzana.

boom twist con manzana!

¡Convenido! ¡Lo haré bien mañana!

La manzana no es pegajosa, y más aún la frambuesa. Cuéntanos cómo saldrá más tarde. ¿De acuerdo?

La manzana no es pegajosa, y más aún la frambuesa.

De hecho, sí ... mi manzana se desmoronó.

Chicas, y yo tomé un puñado de membrillo, el mismo puñado de reina de los prados, un puñado de cerezas, un puñado de dos grosellas negras y un puñado de 4 como viburnum - lo torcí, saqué un poco de todos los paquetes para que saliera el ramo. ¿Adivina quién ganó? ¡Lava el membrillo! El té huele a mermelada de ciruela Compota, en tal ramo. Huele bien

La manzana no es pegajosa, y más aún la frambuesa.

mi manzana se desmoronó.

Chicas, mi manzana no se ha desmoronado. En general, ¡intentémoslo!

También puede agregar cereza de pájaro y espino amarillo a la lista.

[Verónica]

Verónica, adicional. También agregué reina de los prados.
Mañana le pediré al jefe que inserte un voto. Quizás alguien más lo recuerde.

oh, chicas, me estoy embarrando, no lo entiendan ...
La figura significativa, recogió las hojas de la mora, la puso en un trapo en la casa de baños para que se secara con la puerta abierta ...
Luego me traje todo esto a casa seis horas después, al principio lo probé por correo electrónico. Desplácese por la picadora de carne ... Tenía miedo de que la llegada de un novato, era demasiado difícil para ella ... Tomó una picadora de carne manual prehistórica, los primeros pergaminos salieron bien, creo que voy a recorrer todo tan rápido ... ¡No estaba allí! Todo fue martillado y embestido, que un pastel dentro de la picadora de carne resultó, desarmado, ensamblado, comenzó a torcerse nuevamente, ¡la misma canción! Tengo salchichas en mi plato y trozos de hojas ... Y luego pensé, y me fui a la cocina. Picar la cosechadora, picarla y dejarla girar para que se mojen los trozos, es decir, que se destaque el jugo ... Puse todo este lío desmenuzable en un bol y lo cubrí con un paño húmedo ... ¿Te servirá?
Dígame, ¿necesita asegurarse de tener hojas retorcidas (salchichas para picar carne y anillos enrollados a mano)? Ioi solo necesita ser triturado para que la hoja se exprima un poco. Algo que no entiendo !!!
¡E incluso hoy estaba conduciendo desde la casa de campo y vi matorrales enteros de fireweed! Pero después de todo, ¡no tengo la fuerza y ​​la paciencia para torcer y desmontar el cuenco de carne cada minuto! ¡Y quiero un té!

Puse todo este lío en un bol y lo cubrí con un paño húmedo ... ¿Será útil?
Dígame, ¿necesita asegurarse de tener hojas retorcidas (salchichas para picar carne y anillos enrollados a mano)? Ioi solo necesita ser triturado para que la hoja se exprima un poco. Algo que no entiendo !!!
¡E incluso hoy estaba conduciendo desde la casa de campo y vi matorrales enteros de fireweed! Pero después de todo, ¡no tengo la fuerza y ​​la paciencia para torcer y desmontar el cuenco de carne cada minuto! ¡Y quiero un té!

estarán
Hice la última llamada de fireweed así
- Lo congelé por la noche (ahora estoy congelando todo, los animales domésticos no los dejan secar. Y la hierba de fuego generalmente se saca de debajo de todas las sábanas y se roe)
- por la mañana, sin descongelar, pochikala pequeña con tijeras (no había tiempo para torcer los rollos). Mientras ella cortaba, él descongeló
- Sacudí este "corte" con las manos hasta que se soltó el jugo y lo esculpí en bolas (como albóndigas)
- Pongo las bolas firmemente en el recipiente y pongo la opresión encima. Se fermentó de manera interesante: a juzgar por el color y el olor, el grado de fermentación dentro y fuera de las bolas fue ligeramente diferente (dentro de las bolas, la materia prima era más verde).
- secado en el horno
hay dos inconvenientes: se seca durante mucho tiempo (le di mucho jugo) y ocupa mucho espacio
y entonces parece un té de hojas grandes
Todavía no lo he preparado (mezclado con panecillos hechos anteriormente y lo colgué al viento). Pero huele bien y se ve bien
tal vez tome una foto más tarde. Pero no lo prometo: la computadora de la casa no es amigable con la fotik, pero ahora no hay acceso al trabajador

¡Pero después de todo, no tengo la fuerza y ​​la paciencia para torcer y desmontar el cuenco de carne cada minuto!

Sveta, también giro a mano. Fireweed funciona sin ningún problema. Pero el resto es, sí, difícil. No desmonto la picadora de carne, pero cuando se atasca la giro en sentido contrario, saco este bizcocho, lo vuelvo a empujar y le pongo hojas nuevas encima, como si lo aprieta. Por lo general, la torta es empujada por las hojas y continúa normalmente por un tiempo. Pero, de nuevo, tienes que repetir. En el final. cuando las hojas se han ido, saco este pastel, lo limpio. lo que queda en la picadora de carne, y lo pongo en el fondo del recipiente. donde fermento. Ya esparcí los gránulos por encima y presioné. El resultado son gránulos y hojas. Me gusta.

Me parece que no hay necesidad de cortar en una cosechadora. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

[IvaNova]

IvaNova, Omela, chicas, gracias por la opinión!

Muérdago, volví la picadora de carne y la limpié con un cuchillo, ¡no ayuda! Cuando desmonté la picadora de carne, las hojas que había allí pegadas al tornillo, como asfalto, rompí este bizcocho en pedazos y lo amasé con las manos ...
Escribí el mensaje anterior desde la tableta, no pude subir una foto ... Espera un minuto salí de mi computadora, aquí hay una foto ...
esto es en una combinación con y sin flash:


Chicas, si lo dejo por la noche, ¿no es crítico? y seco por la mañana? de lo contrario ya tengo 23,36, ¡no me sentaré!
¿Es necesaria la opresión? ¿O es solo un paño húmedo?

Salió bien. No sé sobre la opresión, seguro que no será peor. Por supuesto, puedes dejarlo durante la noche.

Cuando desmonté la picadora de carne, las hojas alrededor del tornillo se pegaron como asfalto,

Dime ... veo esta foto todos los días.

[IvaNova]

IvaNova, Omela, chicas, gracias por la opinión!
Chicas, si lo dejo por la noche, ¿no es crítico? y seco por la mañana? de lo contrario ya tengo 23,36, ¡no me sentaré!
¿Es necesaria la opresión? ¿O es solo un paño húmedo?

si la hoja está seca, entonces pondría opresión
y si le dio jugo, entonces tal vez no sea necesario

Dime ... veo esta foto todos los días.

No puedo dar tanta carga todos los días a mis manos doloridas en las articulaciones ... Tendré que cortar los rollos con tijeras, o tal vez me adapte para moler en una cosechadora ...

El té de Ivan gira normalmente. Pero escribí la chokeberry negra por primera vez, generalmente tiene hojas tan duras ... Realmente ni siquiera sé cómo girará.

[Ligero]

Pero escribí el chokeberry negro por primera vez, generalmente tiene hojas tan duras ... Realmente ni siquiera sé cómo girará.

Ligero, Omela, se volverá mal. Cereza y chokeberry negro: amantes de una picadora de carne para martillar. Incluso eléctrico. Por lo tanto, a menudo enciendo el reverso (y temo por mi molinillo). Pero como las cerezas y las moras son el té más delicioso para mí, entonces habiéndose santificado, torcerlos.
Ligero, no tenga miedo de torcer fireweed en una picadora de carne. Esta es casi la hoja más ligera en este sentido.

[Ligero]

¿Necesita tener hojas necesariamente retorcidas (salchichas para picar carne y anillos enrollados a mano)? ¿Ioi solo necesita ser triturado y para que la hoja se extraiga un poco? Algo que no entiendo !!!

Ligero, lo más importante es lograr la máxima liberación de jugo de la hoja seca. Esto será difícil para tus manos. Moler no es lo más importante. También puede fermentar una hoja entera; consulte el siguiente tema sobre este método en la respuesta # 200 en la p.once https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.200 En este método, no hay marchitamiento, pero sí congelación. Solo el volumen del té terminado será grande.

Me parece que no hay necesidad de cortar en una cosechadora. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

Yo también pienso lo mismo. Necesitamos destruir la superficie de la hoja tanto como sea posible y lograr la liberación de jugo de su superficie. Esto hará que el proceso de fermentación sea más eficiente. Esto se puede hacer triturando la hoja mediante torsión, congelación o torsión en una picadora de carne. Y en la cosechadora habrá un simple picado de la hoja. Parte de la superficie de la hoja, por supuesto, colapsará en la cosechadora. Pero solo una parte. Y el proceso de fermentación será más débil.

[Ligero]

¿Es necesaria la opresión? ¿O es solo un paño húmedo?

LigeroYo, claro, contesto tarde y tu té ya está fermentado. Pero aún así ... La foto muestra que la hoja está seca. Inclinarse en tal té es imprescindible. Y primero sería necesario triturar la masa picada con las manos. Y con un rodillo, tritúrelo bien.

[IvaNova]

si la hoja está seca, entonces pondría presión si le diera jugo, entonces tal vez no sea necesario

IvaNova, ¡Yo apoyo!

[Omel]

Pienso intentarlo con una manzana. La manzana no huele mucho, pero tiene un color hermoso. Y las frambuesas no son de color muy brillante. Entonces se complementarán entre sí.

Omel¿cómo estás? ¿Hiciste una frambuesa con una manzana?
Hoy recogí hojas de manzana y frambuesa (la misma cantidad). Pasé las cerezas. El alma no pudo soportarlo, arrancó 100 gramos de hojas. Agregado allí también. ¡Todo está perfectamente retorcido! ¡Los gránulos son muy fuertes! Ahora estoy fermentando. Lo secaré por la mañana.

[lappl1]

lappl1, gracias por una explicación tan detallada!
Resulta que comencé a dominar la preparación del té con la hoja más dura ... Aunque realmente no siento la consistencia, no puedo entender cuánto jugo debe sobresalir, pero a la salida, la perndilla de la hoja resultó ser resbaladiza, pegajosa cuando se seca ... Por cierto, antes de la noche todavía pongo la opresión de 1,5 litros.
¡Boom para entrenar!

[Ligero]

pero a la salida, la sábana que se secaba al secarse resultó resbaladiza, pegajosa ...

Ligero, tal hoja de cerezas y moras ocurre después de una picadora de carne. Aparentemente, su jugo es muy pegajoso.

Resulta que empecé a dominar la preparación del té con la hoja más dura ...

Y en mi opinión, ¡el más delicioso! Algo que sobre el olor durante el secado no escribió nada. Por lo general, pelea con principiantes en el acto ... Pero yo y todavía ...

¡Boom para entrenar!

¡Buena suerte!

Me reuní hoy hojas de manzana y frambuesa (el mismo numero). Pasado por cerezas... El alma no pudo soportarlo, arrancó 100 gramos de hojas. Agregado allí también. ¡Todo está perfectamente retorcido! Los gránulos son muy fuertes.! Ahora estoy fermentando. Lo secaré por la mañana.

Chicas, tengo este té listo. Solo queda secar en la bolsa. No podía soportarlo, ahora lo preparé para el almuerzo. En general, estoy encantado con este té. No hay un solo aroma en el té, ¡pero el sabor general es maravilloso! El sabor es ligeramente ácido. Fermentado durante 11 horas. Decidí "freírlo" un poco en el horno en la primera etapa de secado. Primero, configuré la temperatura a 125 ° C. Secado así, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 hora. Luego redujo la velocidad a 100 * C. Y también se seca durante 1 hora. Y luego simplemente apagó el horno y fue al prado en busca de fireweed. Ella vino del prado, lo vertió en una bolsa, habiendo vertido previamente un poco para una muestra. Y esto es lo que sucedió:



Conclusión: puedes torcer frambuesas y grosellas en una picadora de carne con otras hojas. Entonces no se desmoronarán. La adición de una pequeña cantidad de hojas de cereza enriquece cualquier té. Ahora mi hierba de fuego + cereza + grosella se está secando. Aún no he elaborado, pero el olor es prometedor.
En general, todavía haré este té. ¡Y más de una vez!

Conclusión: puedes torcer frambuesas y grosellas en una picadora de carne con otras hojas. Entonces no se desmoronarán.

Y también pienso y todavía no dejaré que las hojas pegajosas obstruyan la picadora de carne, una granulación aún más fácil.

Esa semana, en una picadora de carne, desplacé la grosella + cereza + manzana + ciruela + frambuesa + mora + rosa mosqueta y sazoné todo con fireweed, el caldo era impresionante. Esta semana hice fireweed por separado. Y las mezclas eran como cereza + reina de los prados + rosa mosqueta + agracejo + frambuesa y manzana + pera, ayer me senté con la nariz en tazones de fuente de ensalada, me alegré.

[Gulnara]

hasta que mi molinillo gruñe

Gulnara, Y que es tuyo ???

Tengo una picadora de carne Zelmer. (Zelmer) en términos de poder, miraré en casa y luego lo agregaré.

Ajá, envíame su nombre en PM, pzhl. Y luego ya me rompí toda la cabeza, cuál tomar.

: Amigos: de acuerdo, llegaré a la casa y escribiré necesariamente!

[Gulnara]

Y las mezclas eran tales cereza + reina de los prados + rosa mosqueta + agracejo + frambuesa y manzana + pera, ayer me senté con la nariz en ensaladeras, feliz

Gulnara, y vuelo lejos de los olores mezclados ...

Estaba más satisfecho con la opción con una picadora de carne.

Yo, también, con una picadora de carne "rústica" me gusta más. Más fácil, más rápido, más sabroso, más aromático ...

vírgenes, estoy pensando
Cuesta un puñado de hojas de cerezas y espino amarillo (y si la cereza está húmeda y huele a cereza, entonces el espino amarillo (aunque bajo opresión) está seco y no entiendo qué huele)
Estoy pensando: ¿poner a secar o dejar hasta la mañana?
por lo que mi "mañana" de mañana puede llegar en 12 horas, y en 16
Probablemente pondré
es mejor fermentar menos que quemarse

[IvaNova]

un puñado de hojas de cerezas y espino amarillo

IvaNova, ¿no es el volumen demasiado pequeño? ¿En qué tamaño de olla fermenta? Es necesario que la capa sea de al menos 5 cm, esto suele pasarme. Y los últimos lotes son de capa de 10 cm. Me gusta más el resultado con esta altura de capa.

espino amarillo (aunque bajo el yugo) está todo seco y no entiendo qué huele)

Me acerqué al espino amarillo (crece de vecinos). Tan pronto como no intenté arrugarlo, no pude olerlo. Y las hojas son tan pequeñas que no me atreví a llevarla a tomar el té. Aparentemente, tal característica del espino amarillo es estar seco. Hice lo mismo con los arándanos: no pude estrujarlos correctamente y lograr la liberación de jugo. Como resultado, el té no funcionó muy bien.

Estoy pensando: ¿poner a secar o dejar hasta la mañana? entonces mi mañana por la mañana puede llegar en 12 horas y en 16

No se quemará en 16 horas. He estado fermentando por más de 24 horas. Es cierto que las hojas no están secas. Estos fermentan bien.