Té de campo (fermentado) - siete en uno

Sí, lo sequé ligeramente y lo envolví en un trapo, como me enseñó. Hoy llegué tarde y tampoco hace buen tiempo. Continuaré mañana.

Es bueno que no haya llevado el tilo allí. ...

yyy .. Lo llevaría, pero no había ningún lugar.

Ahora retorcí un cubo de hojas en una picadora de carne manual ... Recordé muchas palabras rusas olvidadas. Necesitamos llevar urgentemente de la casa de Boshik. Aunque da miedo arruinarse.

Lo tomaría, pero no había ningún lugar.

¡Oksana, es bueno que no haya ningún lugar! Y como sentí, no puse mucho tilo, sacudí las hojas frescas, olí, pero no me gustó el olor ...

Ahora retorcí un cubo de hojas en una picadora de carne manual ... Recordé muchas palabras rusas olvidadas. ...

¡Sí, sí, te entiendo!

Necesitamos llevar urgentemente de la casa de Boshik. Aunque da miedo arruinarse.

O compra China barata, como la mía. Sirve fielmente por tres temporadas (mmm) ...
Tengo esto:

O compra China barata

Exactamente !!! Y no hay necesidad de llevarlo de un lado a otro ... y no es una pena si se dobla. ¡Gracias por la idea!

pero no me gustó el olor ...

Y ahora huelo mis manos, que rico huele !!!! También agregué membrillo allí, resultó 6 en 1. Al principio quería hacerlo por separado, pero cómo comenzó el "baile" con una picadora de carne. mezclado todo ..

¡Sobre las grosellas! Ayer estaba ocupado y pude recoger solo un par de puñados, mezclarlo con hojas de membrillo y frambuesa. Vale la pena fermentar en taza. Es revelador que el membrillo fresco no oliera mucho para mí, pero durante la fermentación, ¡el aroma se manifestó! Simplemente huele increíblemente e interrumpió las grosellas y las frambuesas. Tengo un pequeño arbusto de membrillo, pero cortaré a mis parientes tanto como sea posible sin dañar las plantas.
Badan nunca se oscureció debido a una serie de tonos ligeramente amarillentos, ya lo estoy secando. Es más oscuro por las hojas verdes. En general, secaré cerezas y espinas, membrillos y bergenia en masa. ¡Estos son lo primero!
¡El té de Ivan está más allá de la competencia!

Solo iba a preguntar sobre el aroma de las hojas de membrillo, y ahora la respuesta está lista. Gracias por compartir tus impresiones.

Exactamente !!! Y no hay necesidad de llevarlo de un lado a otro ... y no es una pena si se dobla.

No se doblará. ¡Toma el más poderoso de los disponibles!
Cuando mi esposo y yo vimos picadoras de carne en la tienda, vi una picadora de carne bielorrusa genial. Cerca de 3 mil. Pero no teníamos dinero con nosotros. Y cuando mi esposo me trajo más tarde de la tienda y dijo que ella era bielorrusa, le creí fielmente. No leí nada en la caja y le di la vuelta con calma hasta el día en que las chicas del tema me preguntaron qué tipo de picadora de carne tenía. Cuando vi que esto era China, fue bueno que mi esposo no estuviera allí. Luego respondió a mis afirmaciones: "¡Funciona!" Así que puedes ver bielorruso o chino. En general, el nuevo pasatiempo también debe proporcionarse técnicamente. Pero de nuevo olvidarás esas palabras rusas que recordabas hoy.

¡Toma el más poderoso de los disponibles!

¿Y el tuyo es normal? Visto su precio es muy humano.

Se retuerce muy bien, ¡no gime ni chirría!

Y ahora huelo mis manos, que rico huele !!!! También agregué membrillo allí, resultó 6 en 1.

¡Todavía lo haría! ¡Molino tal delicia! ¡Así que eres el primero en hacer "6/1" en una picadora de carne! Todavía no lo he hecho, solo lo retorcí a mano. Necesitas intentar. Creo que no será peor que la hoja.

[Rada-dms]

¡El té de Ivan está más allá de la competencia!

Rada-dms, de acuerdo !

Aturdido como huele !!!! Incluso más fuerte que el té ivan.

Bueno, ¡hay tanto olor que te pones! ¿Ya lo has secado?
¡Y aún no has descubierto completamente el té de Ivan! Ahora intente fermentar más - 15 horas.

Lo acabo de meter en el horno. Empezaré hoy, terminaré mañana. Me siento y huelo mis manos.)) Además, la habitación huele como si estuviera dentro la sartén. Ni siquiera esperaba que fuera un olor así.

Sí, probaré el té de Ivan, como dices. Solo tienes que adivinar la hora para que no te sientes con él hasta la mañana).

Solo tienes que adivinar la hora para que no te sientes con él hasta la mañana).

Se puede fermentar por la noche y secar por la mañana. O viceversa, por la mañana para fermentar, por la noche, para secar. Me he adaptado a fermentar de noche.

Me he adaptado a fermentar de noche.

Bueno, si por 15 horas. entonces es posible pasar la noche. Pero a las 7, nada. en nuestro pueblo no se levantan tan temprano.

Ni siquiera esperaba que fuera un olor así.

Sí, el aroma es alucinante. Después de secarse, se "esconderá" en alguna parte, pero luego reaparecerá.

Pero a las 7, nada. en nuestro pueblo no se levantan tan temprano.

Necesitas conseguir pollos, ¡tienes que acercarte a ellos si no quieres levantarte!

Bueno, sí ... entonces ciertamente no será la hora del té.

Escucha, huele imposible !!!! Directo por toda la casa ya !!!!!

bueno, huele imposible !!!! Directo por toda la casa ya !!!!!

¡Sí Sí! ¡Advertí! Y es imposible, ¿cómo es eso? ¿Bueno o malo? ¡Espero que la primera sea pura aromaterapia! ¡Y así todos los días!

Aturdido, ¡qué bien! Revuelvo en una bandeja para hornear con la mano, ¡así que también huelo! Puedes colgarlo en una bolsa y sobre la cama.) Todos los días no sé de dónde sacar tantas hojas. Hoy fui al río, ¡nada útil!

Bueno, en mi habitación donde duermo, el té de Ivan ahora se está secando en una bolsa (¡hace frío afuera)! ¡Duerme tan bien!

Todos los días no sé de dónde sacar tantas hojas. Hoy fui al río, ¡nada útil!

¡A los vecinos! ¡Dirección correcta!

¡Duerme tan bien!

¡Es necesario en agosto agitar almohadas de leña! Cuando comience a esponjarse, recójalo, esta pelusa. Si en los viejos tiempos rellenaban almohadas y colchones con esta pelusa, ¿por qué no lo intentamos?

¡Oh, madre, espera en paz! Deja que las hojas se llenen !!!

¡Bueno, te convencí! ¡Esperaré (hasta agosto)! Bueno, Spock. noches! ¡Todos tenemos sueños fragantes!

Yo vigilaré.

[lappl1]

lappl1, aaaaaa, también almohadas !!! ¡Es mucho para reciclar! Pero puedes decidirte por uno pequeño, en un mmmmmmm tan plano ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Omela, Todavía no lo he probado, pero hay una tecnología muy sencilla. Arranque las vainas de semillas que no estén completamente maduras, póngalas en una bolsa y déjelas al sol. Las semillas maduran, revientan y aparecen pelusas. Una vez que las cápsulas estén completamente secas, agite esta bolsa. Todas las cajas terminan en la parte inferior y cambiamos la pelusa a una funda de almohada. La almohada está lista. Si los antepasados ​​incluso rellenaron colchones con esta pelusa, creo que podemos recolectar semillas para una almohada. Aquí está la cantidad de pelusa que hay en una sola planta de fireweed:

aaaaaa, también almohadas !!! ¡Es mucho para reciclar!

Veo que las chicas ya se han ido ... por almohadas.
Este año, también planeé que todos mis familiares para el Año Nuevo (o para el 8 de marzo, ya que tengo tiempo) hagan almohadas con encanto. Solo necesitas secar las hierbas que necesitas. Y usaré la espadaña como relleno. No necesito ir a ninguna parte a buscarlo, lo recojo más rápido y no se arruga muy rápido si alguien quiere ponerlo (es decir, una almohada) debajo de la cabeza.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, así que también tengo un montón de esta espadaña ... No pensé que se pudiera poner en una almohada. Gracias por el consejo.

Lyudmila,
Esta es información de Internet, directamente, en el primer enlace que se encuentra:

Como almohada, la espadaña se cosecha a principios de otoño, cuando las mazorcas se vuelven marrones, como un esquimal. Las orejas se secan al sol o, si el clima es húmedo, debajo de un dosel. Cuando las puntas de las orejas están esponjadas, se colocan en una funda de almohada, dejando un pequeño espacio. La funda de almohada con mazorcas se seca. Auténtico: en la estufa, y creo que incluso en un tambor de secado, funcionará e incluso mejor: aumentará la pelusa.La pelusa completamente seca llenará la funda de almohada y los tallos se pueden quitar a través del espacio que queda. Después de asegurarse de que solo quede una pelusa en la funda de almohada, se cose el agujero.

En la primavera, no se pueden cosechar las totoras, porque las larvas de insectos invernan en ellas, al despertar, buscarán la belleza, dejando atrás muchos pequeños agujeros.

Una fuente: 🔗

Es cierto, ayer pasé junto al río, así que ya lo tenemos "paleta". Tal vez necesites romper

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gracias por las cosas! Nosotros, también, ya tenemos una "paleta" que sobresale del estanque. Creo que todavía podemos esperar, ¡que maduren correctamente!
Por cierto, fireweed tiene un método muy similar para hacer almohadas. ¡Definitivamente tienes que intentarlo! ¡Las almohadas naturales son buenas!

Mi "pueblo": manzana, ciruela, cereza, membrillo japonés, fresno de montaña, té ivan. Fermentación 6,5 horas.



Debido a que la picadora de carne era manual y periódicamente "masticaba" las hojas, que debían ser recogidas por el reverso, se obtuvo una mezcla de gránulos y hojas. Como dice el refrán, cada nube tiene un lado positivo. Realmente me gustó esta opción.

[Omela]

Omelatorció todas las hojas al mismo tiempo? ¿Quizás yo también pueda hacer eso? Solo tengo miedo de que un olor pueda dominar a los demás. Ahora he congelado: membrillo, ciruela, cereza, frambuesa. Ribes rojo.

torció todas las hojas al mismo tiempo?

Sí, mezclé todas las hojas. Realmente me gustó.

Lyuda dijo que las frambuesas y las grosellas no deben prepararse en una picadora de carne. Solo gire.

Entonces torceré frambuesas y grosellas.

[Ksyusha]

Ksyusha, muy buen té! Me pregunto cómo sucedió, ¡tanto gránulos fuertes como hojas! ¡Me gusta esto también! Bien hecho ! También necesito torcer todo en una picadora de carne.

[Alla]

Lyuda dijo que las frambuesas y las grosellas no deben prepararse en una picadora de carne. Solo gire.

AllaSí, las grosellas y las frambuesas se desmoronan después de una picadora de carne. Por lo tanto, es mejor torcerlos manualmente.

Lyuda, ¡gracias! Realmente me gustó esta opción. Tan pronto como llegue a esa dacha, volveré a recolectar un poco de todo.

Por cierto, compré una malla grande y no pude torcer la cereza ... segundo. Y en pequeño todo está bien.

[Alla]

Omela, ¿retorció todas las hojas al mismo tiempo? ¿Quizás yo también pueda hacer eso? Solo tengo miedo de que un olor pueda dominar a los demás.

Alla¡Así es como lo logramos! hacer mezclas de té. ¡Y luego mezclamos todo a la vez!

Lyuda, ¡gracias! Realmente me gustó esta opción. Tan pronto como llegue a esa dacha, volveré a recolectar un poco de todo.

¡Muérdago! ¡Qué feliz estoy de que te haya gustado! ¡Hazlo por tu salud! ¡Y no seas tontería! ¡Recoge más! Pero luego se necesita una nueva picadora de carne para que las palabras rusas olvidadas no se recuerden ...

Compré una malla grande y no logré torcer la cereza ... segundo. Y en pequeño todo está bien.

Las hojas se esparcen si están muy marchitas. Pero en el pequeño se marchitaron ... Extraño ...

si están muy marchitos.

Solo pensé que tal vez al revés, abrumado. Lo intentaré ahora con fresas.

[Ludmila]

Las hojas se dispersan si están muy marchitas.

Ludmila, y en qué punto marchitarme, me perdí algo.

[es decir, la humedad restante en la hoja debe ser del 60 al 62%.]

Solo pensé que tal vez al revés, abrumado.

Oksana, es poco probable ... La hoja retorcida no se desmoronará. Encontré un libro inteligente sobre la tecnología de producción del té al que estamos acostumbrados. Esto es lo que escriben sobre el proceso de extinción:

La hoja se puede marchitar normalmente, con aros o demasiado reseca. Una hoja relativamente muy seca se riza mejor y produce más tés buenos por la naturaleza de la hoja que una hoja sin terminar. Experimentos en la India han encontrado que el mejor té se obtiene con una proporción de materia seca a agua de 1: 2, es decir, la humedad restante en la hoja debe ser del 60 al 62%. Se considera que una hoja está bien marchita cuando todos los brotes de un lote se han marchitado de forma más o menos uniforme. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que no existe un marchitamiento ideal, ya que partes de la descarga contienen diferentes cantidades de humedad y tienen diferentes tasas de evaporación debido a la densidad desigual de las cubiertas exteriores. En la producción, el final del marchitamiento está determinado no solo por el contenido de agua en la hoja seca, sino también por un método subjetivo., cuya esencia se reduce al hecho de que el tallo de un rubor marchito no debe romperse por acción mecánica, sino con una fuerte compresión de un puñado de hojas marchitas en un bulto, no debe abrirse

[Alla]

y en que punto marchitarme, me perdí algo

Alla, después de recolectar las hojas, antes de la picadora de carne ... Aquí, en la receta del té de Iván, escribo sobre esto:

Hojas marchitas
Esta etapa es necesaria para que sea más fácil enrollar las hojas en el futuro. Se examinan las hojas recolectadas, se eliminan las dañadas. Y puede haber caracoles, también los eliminamos. Es mejor no lavar las hojas antes de marchitarse, ya que los microorganismos beneficiosos que participan en el proceso de fermentación pueden eliminarse. Luego, las hojas se colocan a la sombra sobre un paño de algodón o lino en una pequeña capa (3-5 cm).



En promedio, el proceso toma de 4 a 8 horas, dependiendo de la humedad y la temperatura del aire. En un día seco y soleado, el proceso es más rápido, en un día lluvioso y fresco, más largo (un día o más). Por lo tanto, debe controlar el proceso y revolver periódicamente las hojas cada hora para que se sequen de manera uniforme. La preparación de la hoja se determina apretando la hoja por la mitad. Si se siente el "crujido" del nervio central cuando se pliega la hoja, entonces la hoja aún no está lista. Si la mayoría de las hojas "no crujen", entonces es hora de pasar a la siguiente etapa.



Si las hojas ya se han secado y no tengo tiempo para tratar con ellas, las envuelvo con fuerza en la misma tela sobre la que se secaron. Entonces las hojas pueden permanecer el tiempo suficiente hasta que seamos libres.

Lud, no estoy cansado de los de aquí ?? No pude soportarlo, lo preparé hoy. Aquí está:



¡¡Delicioso!! Ella no se limitó a una taza. Esto, aparentemente. Al igual que con el pan casero, cuando recién comienzas a hornearlo, comes toneladas y no puedes obtener suficiente.

Lud, no estoy cansado de los de aquí ??

¡Solo me alegra que me pregunten o me presuman! "¡Así que molestame más!"

¡¡Delicioso!! Ella no se limitó a una taza.

¡Es lo más importante! ¡Estoy aún más feliz por esto! Cuando la gente recibe lo que comparto, ¡es una emoción total!

Esto, aparentemente. Al igual que con el pan casero, cuando recién comienzas a hornearlo, comes toneladas y no puedes obtener suficiente.

¡Eso es seguro! ¡Me parece que nunca dejaré de sorprenderme y deleitarme con el pan! Y ahora para el té ...

No pude soportarlo, lo preparé hoy. Aquí está:

¡Qué hermoso té tienes! ¡Y hoy tampoco pude soportarlo y preparé un fireweed de 18 horas! ¡Súper té resultó! Me envidio a mi mismo. Recomiendo a todo el mundo que intente fermentar un poco más, que aún no lo haya hecho. Mañana tomaré una foto y la publicaré. Y luego hoy comencé con los invitados ...