Bollos simples "Leche - lino"

Bollos simples "Leche - lino"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo de Altai, grado premium	470 g
harina de linaza	30 g
Leche	150 g
agua	180 g
aceite vegetal	2 cucharadas
levadura instantánea Saf-Moment	4 g
sal	10 g
ácido ascórbico (polvo)	pellizco

Metodo de cocinar

• De los ingredientes especificados, a la primera velocidad de la cosechadora, amase la masa hasta que el agua sea absorbida por la harina. Dejamos reposar 10 minutos y seguimos amasando a 2-3 velocidades, la masa quedó bastante empinada, agregué más agua, unos 50 g, amasé un poco y dejé reposar 10 minutos. Por tanto, por la cantidad de líquido, déjate guiar por tu harina y el bollo base. Al final del amasado, ponga la masa en aumento durante 2 horas con un amasado en una hora. Poner la masa a juego sobre la mesa, dividir en bolitas de 75 gy darles forma de bollos. Traté de hacer cortes, pero la masa está tan tierna que simplemente se arruga con el cuchillo. Por lo tanto, terminé los cortes con una cuchilla y dejé el resto como estaban. Luego colóquelas en una bandeja para hornear y déjelas reposar durante 50 minutos. Hornee en un horno precalentado a 220 grados. 10 min con vapor y 15 min a 200 grados. sin vapor.
• Los bollos resultaron fragantes, muy tiernos con una miga sedosa !!!!!
• 

El plato está diseñado para

12 piezas

Programa de cocina:

horno

Nota

La receta nació de forma espontánea. Era necesario utilizar harina de linaza, no merecidamente olvidado. Basado en la receta básica de pan de trigo de Bertina.

[¡Tata!]

¡Tata!Buenos panecillos. Lo llevaré, pero no tengo harina de linaza. Y de repente aparecerá en algún momento.

solo harina de linaza que no tengo

En Rusia, se vende un paquete de 250 y 500 g en equipos médicos y farmacias (según tengo entendido, esto es harina molida después de la extracción de aceite de linaza). No lo he visto en las tiendas de comestibles ordinarias.

En Moscú, compré esta harina en Perekrestok.

[Tata]

Tata,
Sí, sí, eso es. Y también "Siberiano" (en cajas de cartón macizo). También hacen mantequilla.