Jamón de muslo de cordero y pollo con canela, tomates secos, ciruelas y orejones en jamón de Tescom y Multishefe Bork U-800

Jamón de muslo de cordero y pollo con canela, tomates secos, ciruelas y orejones en jamón de Tescom y Multishefe Bork U-800

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Cordero magro picado	452 gr.
Muslo de pollo	300 gr.
Tomates secos en aceite con hierbas y ajo	7 uds.
Damáscos secos	3 piezas.
Ciruelas pasas	5 piezas.
sal	1 cucharadita
Gelatina pequeña	1 cucharadita
Caldo de remolacha	100 gramos
Hoja de laurel	2 uds.
Pimienta negro
Canela
Kumin
Condimentos al gusto
Vinagre balsámico	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Ayer recibí un jamonero, y por supuesto no tuve la paciencia para hacer todo como debía ser, entonces lo que encontré en la casa ... eso es lo que hice. Puse accidentalmente la canela (porque no pude traducir el nombre de la especia, y cuando lo hice, ya era "demasiado tarde". iiiiiiiiii ...... para ser honesto, resultó bien, lo llevé al trabajo para probar, dijeron que ni siquiera la canela estropeaba el sabor en absoluto, pero resultó ser un jamón tan con un toque. Y todavía tenía una remolacha (base sin aderezo), se lo leí a las chicas y lo agregué como tinte. (Pero en mi opinión, claro, no hay suficiente color, creo que necesito secar las remolachas en Isidri y hacer polvo de remolacha para que el chorizo ​​sea más colorido). Limpió la parte inferior de la pierna de la piel y la cortó en trozos bastante grandes. Sinceramente, no aguantaba nada, inmediatamente puse todo en una jamonero y lo puse a cocinar. Sí, corté finamente los tomates y vertí un poco de aceite aromático con ajo de los tomates en la carne picada.
• Entonces surgió la pregunta de cómo, sin molestarme en poner esos mismos 78 grados y sin cocer al vapor, se me ocurrió un multi-chef de 78 y 120 minutos, SUPER ...
• Bueno, ahora fotos de la exposición.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Hora de prepararse:

2,5 horas

Programa de cocina:

Cocción múltiple 78 grados 120 minutos

Bien, qué puedo decir ?! ¡Bravo! ¡Llega nuestro regimiento! : girl_haha: Estoy arrastrando a marcadores.

¡Aaaaaa! Irkaaaaa! ¡Así sucedió!
¡Y estabas preocupado! ¡Con la iniciativa tu!
Entonces, ¿cómo está tu canela?

¡Aaaaaa! Irkaaaaa! ¡Así sucedió!
¡Y estabas preocupado! ¡Con la iniciativa tu!
Entonces, ¿cómo está tu canela?

Lino, nada, luego metí todo allí para interrumpir (pero la canela es difícil de interrumpir, todavía se puede sentir). Pero resultó muy sabroso y picante, me gustó en el trabajo (ahora todo el mundo quiere un panqueque de jamón).

(todos quieren panqueques de jamón ahora).

Ato!

Lenk, y yo estaba encriptado, o incluso así ya me miran como suplicante ... y ahora como ... "¿Por qué no nos lo dijiste?" Aquí y entenderlos, luego "no podemos conseguir nada", luego "por qué no dije".

¡Eh, nifiga, no eres shpien, Irk! ¡Se entregó a las menudencias!
Pero los entiendo muy bien. ¿Quién, habiendo probado un delicioso manjar casero al menos una vez, no se excitará con los deseos?
Ir, ¿te llamó Sveta Lyudina?

["Jamón de muslo de cordero y pollo con canela, tomates secos, ciruelas y orejones"]

"Jamón de muslo de cordero y pollo con canela, tomates secos, ciruelas y orejones" ¿Cómo puedes escribir un nombre tan largo?
Sí, según la última palabra que leí, ya me estoy atragantando con la saliva.

¡¿Y quién está feliz, Lenus ?! ¡Todos tenemos aquí, para decirlo suavemente, violentamente loco!

Ir, ¿te llamó Sveta Lyudina?

LenOk, ya llegó y se la llevó truncada a su destino.

¡Eres mi oro! ¡Muchas gracias, eres un verdadero druhh!

["Jamón de muslo de cordero y pollo con canela, tomates secos, ciruelas y orejones"]

"Jamón de muslo de cordero y pollo con canela, tomates secos, ciruelas y orejones" ¿Cómo puedes escribir un nombre tan largo?
Sí, según la última palabra que leí, ya me estoy atragantando con la saliva.

Oh Len, no me digas, este HP ya me ha vuelto loco, porque vivía en paz, cocinaba riquísimo, pero llegué aquí y Ostap sufrió ... quien me hubiera dicho hace seis meses que secaría tomates y haría jamón ...

¡Eres mi oro! ¡Muchas gracias, eres un verdadero druhh!

Y yo te

Flax, ¿y adónde fue Manya? No entra en absoluto ...

¡Sí, ella está en el campo, construyendo mi cobertizo! ¡Sí, y enfermo, pobrecito! Estamos en contacto con ella.
¡Se enrollará pronto, chico!

¡Sí, ella está en el campo, construyendo mi cobertizo!

Solo imaginé que Manya podría construir un granero
Me parece que usted nombró tan modestamente a su finca de campo de 3 pisos.
¿Puede entonces tener una foto del granero, una vez finalizada la construcción?

Secaré tomates y haré jamón ...

¡También estás secando tomates!
El mío ya madurará en 3 semanas. Necesitas estar en alerta máxima. Plantó unos 100 arbustos. ¿Dónde ponerlos entonces? Resuelto - ¡Me secaré!
¿Puedo tener un enlace al proceso de secado?

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140265.0

Lino, yo en "tú", tomates y no solo, aprendí aquí sobre el súper secador

¡De gracias!
También tengo secadora, la compré el verano pasado. No Ezidri, pero grande y también con altas temperaturas. Así que el boom de este verano es dominar el secado de tomates.

[CurlySue]

CurlySue,

[Irina]

Irina, sí, obtuviste una rosa recta, e incluso huelo el aroma. Aquí aprenderás a usar las especias, te preguntaste con qué audacia terminó el experimento. Bien hecho !!! Yo también, con aditivos nraizza más

Lud, no del todo rosa, pero le agregué remolacha. Ahora lo enlodo con carne de res y pollo, pero lo pongo a madurar, mañana voy a cocinar.

Sí, tú Irin, simplemente no lo has visto SIN remolacha ... ¿Has visto un cochinillo? ¡Ahora, nada que hacer! (carne cocida de color gris pálido)

Por cierto, ¿a quién cortó ahora y a quién utilizó para la carne picada?

Se obtiene un gran color rosa si se le agrega sal de nitrito ...
Hizo un jamón de ternera, resultó rosado como un pepino ...
Yo solía hacerlo, era de un color grisáceo, pero ahora, qué nadot ...

Corté tanto la carne como los muslos de pollo, y solo piqué carne de res, muy magra, muy corta sin grasa, agregué un poco de crema y leche, un par de cucharadas de whisky y condimento, se acabaron las remolachas, espero que no esté completamente gris. También trituré tomates secos con carne picada y un poco de gelatina. En general, todo es a la vista. La carne picada se hizo con un cuchillo en una cosechadora, se muele con fuerza, casi en mousse.

[Pakat]

Pakaty ¿dónde conseguir esta sal? ¿Es útil?

Comprar...
Mira en la red, mira el ki ...
Todo en esta vida es dañino, especialmente la vida misma: la gente muere a causa de ella ...

Todo en esta vida es dañino, especialmente la vida misma: la gente muere a causa de ella ...

+1
Lo acabo de sacar del horno
puro daño ... pero cómo cruje y huele ...

[Pakat]

puro daño ... pero cómo cruje y huele ...

Y sho STE ¿verdad?

Pakat, Compré una sal de nitrito (o más bien, un polvo empaquetado sin marcas de identificación, lo pedí a un carnicero en Internet ...
Dado que el peso de la bolsa es de 25 kg, definitivamente no necesito un drenaje, tomé 1 kg para una muestra.
Agregué aproximadamente 1 cucharadita por cada 600 gramos de carne picada a las salchichas de pollo. Pero las salchichas todavía se volvieron grises como la carne normal.

En general, no me queda claro qué es con esta sal de nitrito ... O le puse un poquito, o me dieron algo mal (pero parece poco probable ...)

Ira, perdón por el tema diferente en tu Temko.

Y sho STE ¿verdad?

Ira, perdón por el tema diferente en tu Temko.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0
bueno, muy sabroso.

[Pepino]

resultó rosa como Pepino...

Oh, presiento, alguien pasó por nitritos ...

[Pakat]

Pakat, Compré una sal de nitrito (o más bien, un polvo empaquetado sin marcas de identificación, lo pedí a un carnicero en Internet ...
Dado que el peso de la bolsa es de 25 kg, definitivamente no necesito un drenaje, tomé 1 kg para una muestra.
Agregué aproximadamente 1 cucharadita por cada 600 gramos de carne picada a las salchichas de pollo. Pero las salchichas todavía se volvieron grises como la carne normal.

En general, no me queda claro qué es con esta sal de nitrito ... O le puse un poquito, o me dieron algo mal (pero parece poco probable ...)

Mi sal de nitrito, polvo fino y blanco.
Recomendado: 2 kg por 100 kg de carne, es decir, 1/50.
Tienes 600 gramos, solo necesitas 12 gramos de esta sal.
Para ki por 4 kg de carne 75 gramos de esta sal, lo que significa que para 600 gramos necesitas 11,25 gramos.
Los datos son casi los mismos.
Pesa cuánto pesa tu cucharadita y espolvorea cenizas en tu cabeza ...

Oh, siento que alguien pasó por encima de los nitratos ...

Ajá, como jamón rosado, me vuelvo como un pepino, joven, verde y lleno de granos ...

¡Irinka, con tu iniciativa!
¡Parece increíble!
¡Oh, solo lamería el monitor! -1276551207.html]

¡Irinka, con tu iniciativa!
¡Parece increíble!
¡Oh, solo lamería el monitor! -1276551207.html]

Gracias

Me parece que usted nombró tan modestamente a su finca de campo de 3 pisos.

No, Len, ¡de verdad un granero! ¡Verdadero residencial! En la dacha de Manka. Este perro no quiere dejarme entrar a la casa cuando me lavo la cara con él, ¡así que está construyendo un granero! El viejo se rompió, el nuevo se construye. Dice, una infección, ¡preparándome para mi llegada!
¿Viste con quién tienes que ser amigo?

¿Viste con quién tienes que ser amigo?

Así que me lamento de quién tiene que ser amigo de Manyasha, ¡oh!