Jamón de pollo

Jamón de pollo

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Una gallina	en algún lugar alrededor de 1 kg
Ajo
Sal pimienta
Gelatina

Metodo de cocinar

• Hice todo a ojo. Entonces, comencemos, tome un pollo o muslos de pollo. Le quitamos todos los huesos con la piel (o se lo puede dejar a un aficionado), cortamos en trozos medianos y ponemos todo en una taza, aquí agregamos el ajo por medio de un triturador, sal, pimienta al gusto. (puedes agregar nueces, pimientos morrones, ciruelas pasas, etc.) Luego vierte en una bolsa de gelatina (seca) y mezcla todo BIEN. Cogemos una bolsa de leche o zumo, siempre dentro con un FOIL (Tetra Pack) y ponemos allí toda nuestra carne. Envuelva la parte superior de la bolsa con papel film. Echamos agua en un cazo para que cuando pongamos allí nuestra bolsa el nivel del agua coincida con el nivel de nuestra carne. Abrimos el gas y cocinamos todo a fuego medio durante una hora y media. Ha pasado el tiempo, sacamos nuestro paquete con cuidado y lo sacamos al balcón hasta que se enfríe por completo (lo hice por la noche, y por la mañana ya está listo). Una vez que se haya enfriado cortamos con cuidado la caja y nuestro jamón estará listo. No agregue AGUA a la carne !!!

y en la manga para hornear, una especie de salchicha, ¿sale?

Yo hago este pollo. Muy simple y delicioso. También agrego todo tipo de especias al gusto, zanahorias ralladas o pimiento búlgaro. Para 3 piernas grandes, tomo 30-40 g de gelatina. No lo envuelvo con una película, pero lo ato bien con un cordel, no entra agua. Y tienes que probarlo bajo la manga

Yo tampoco he estado a cargo.

Que receta tan interesante. Tendré que intentarlo.

No lo envuelvo con una película, pero lo ato bien con un cordel, no entra agua. Y tienes que probarlo bajo la manga

No entendí este lugar de Shoto ...

Bueno, quiero decir ... ¡oh! ¡ni siquiera sé qué!
Si la pregunta es sobre una cuerda, entonces tejo para que la caja no se abra. Agua, ya sabes, gorjea y quiere conectar con un pollo
Pero no lo necesitamos. en nuestro país, el propio pollo segrega jugo y se mezcla con gelatina.

caja en el sentido de un tetra-pack? es decir, el método de cocción es el mismo que para el tema autoressa?

¡Si! Palabra genial - autoress

Chicas, saqué una caja de leche "Taza grande" de 1,5 litros, está alta y el agua no llega al hervir.

[ludok01]

ludok01 , sí, nunca tomo leche en tetra-paquetes. pero hay una manga para hornear.

GenyaF¡Me alegra que te hayas divertido, de verdad! aunque no entiendo por qué la palabra autoress es más divertida, por ejemplo, directora. solo tolerancia de género.

Pa-aaprash no expreso

Y si el rollo está empaquetado solo en papel de aluminio y en su dibujo, en el modo "guisado" durante una hora. Curiosamente, ¿funcionará?

Creo que es posible ... no, tengo miedo de que el agua penetre después de todo ... necesito pensar en algo ... pero ¿QUÉ? , AAAAAAA !!!!!!

Creo que es posible ... no, tengo miedo de que el agua penetre después de todo ... necesito pensar en algo ... pero ¿QUÉ? , AAAAAAA !!!!!!

Envuelva el jamón en papel de aluminio, o bien en una bolsa para freír, colóquelo en una bolsa grande para freír encima, átelo y saque la cola de la bolsa de debajo de la tapa de la sartén, entonces nada penetrará por ningún lado.

El paquete es delgado, la tapa se cierra libremente.

[Administración]

Administración, ¡Gracias! ¡Una forma muy divertida de cocinar!

Mowgli, Quería darle la vuelta una vez, sin agua, durante la cocción. Horneamos la carne en el horno en papel de aluminio, aquí y aquí según el mismo principio, solo en una caricatura.

También lo pensé más tarde, y también puedes probarlo a baño maría ..

Y si el rollo está empaquetado solo en papel de aluminio y en su dibujo, en el modo "guisado" durante una hora.

, Quería darle la vuelta una vez, sin agua, durante la cocción. Horneamos la carne en el horno en papel de aluminio, aquí y aquí según el mismo principio, solo en una caricatura.

¿En una caricatura y sin agua en papel de aluminio? ¿Y qué pasará con la cacerola? ¿O si en una caricatura, entonces sin papel de aluminio?

, Quería darle la vuelta una vez, sin agua, durante la cocción. Horneamos la carne en el horno en papel de aluminio, aquí y aquí de acuerdo con el mismo principio, solo en una caricatura.
¿En una caricatura y sin agua en papel de aluminio? ¿Y qué pasará con la cacerola? ¿O si en una caricatura, entonces sin papel de aluminio?

y que va a pasar con ella

y que va a pasar con ella

Calentar teflón con una distribución desigual del producto (y en el caso de un rollo será así) está plagado de daños. En todas partes escriben que los platos vacíos de teflón no deben calentarse ...

Bueno, no pensé que tomarías mi información tan literalmente, no, es recomendable verter un poco de agua en el fondo para que haya vapor para cocinar, o incluso puedes llenar la bolsa con agua antes de cubrir

De alguna manera no pensé, pero no iba a hacer eso)))), me di cuenta de que necesitaba cocinar en agua ..

Puede hacer este jamón y rollos en bolsas en una cacerola normal o de fondo grueso. El jamón se ata firmemente en una bolsa para freír o en papel de aluminio, puede atarlo bien con una venda regular, con un hilo en la parte superior. Luego empaque esta bondad en una segunda bolsa para freír, átela firmemente por la cola, que se lleva fuera de la tapa hasta el borde de la sartén. Perfora el otro extremo de la bolsa con una aguja de tejer para que la bolsa respire, solo asegúrate de que la bolsa no se dé vuelta y no derrame agua por el agujero.

Ponemos el jamón en una cacerola, lo llenamos con agua, lo dejamos hervir, reducimos el fuego para que el agua hierva un poco (susurra) a 95-98 * C y lo dejamos listo alrededor de 1-1.5 en el tiempo. Un kilogramo de carne tarda aproximadamente una hora.

Luego enfriar la carne en esta bolsa y en agua, meter en el frigorífico para que madure.

A menudo hago carne y panecillos, mira aquí 🔗



La misma carne se puede cocinar en una cacerola al vacío en una bolsa, se cocina rápidamente.

Mira, solo estoy envolviendo rollo de pollo

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Simplemente hice un codillo de cerdo, corté un hueso, lo rellené, luego lo doblé, lo tiré con un cordel, lo frí por todos lados en una caricatura, luego agregué un poco de agua y lo guisé durante 3-4 horas

Encontré otro rollo en el foro, o más bien todo lo que quedaba de las fotos, pero puedes ver claramente cómo empaqueto el rollo terminado en papel de aluminio y lo ato, ¡no sale nada! y cocinado solo en una cacerola con fondo grueso en agua



Buen provecho a todos!

¡¡¡Tengo tantas ideas !!! al cocinar, pero la pregunta es, si está en la olla a presión, ¿el sabor no será el mismo? Tengo una olla Zceptor y una tapa de olla a presión.

Bueno, cocinamos Kuku en una olla a presión multicocinadora, ¡y resulta delicioso!
Puedes cocinar en esta olla a presión, ¿por qué no?

Pruebe las opciones disponibles y recuerde: después de todo, excepto usted y su familia, nadie le dirá qué opción es más sabrosa y en qué sartén / electrodoméstico

Y primero puse todo en una bolsa para hornear y lo retorcí bien, y solo entonces en una caja de jugo. Puse una pequeña carga encima para que fuera como en una jamonero.