Pastel de platano

Pastel de platano

Categoría: Productos de panadería

Cocina: americano

Ingredientes
azúcar	250gr
petróleo	100gr
huevos	2 piezas
plátanos	2 piezas
harina	500gr
bicarbonato de sodio o polvo de hornear	1h l

Metodo de cocinar

• Batir el azúcar y la mantequilla ablandada con una batidora a velocidad media durante 5 minutos. Luego agregue los huevos y los plátanos. Los plátanos deben estar maduros, se frotan fácilmente en la masa. Como todo está mezclado en una masa homogénea, vierte la harina y la soda y bate a velocidad media por otros 2 minutos. La masa está lista para hornear. Cubrió el cuenco de la olla a presión Unit 1040 con papel vegetal, lo engrasó con aceite de girasol y vertió la masa en el cuenco. La masa debe tener un grosor medio.
• 

El plato está diseñado para

Rinde 8 porciones

Hora de prepararse:

36 minutos

Programa de cocina:

Horneado, sin presión, con válvula abierta (salida de vapor)

Nota

La parte superior de la masa no está empapada al horno, pero el color es más claro que los lados, dudaba que saliera tan bien, la horneé por primera vez en una olla a presión, el bizcocho de plátano es muy similar en color a la nuez, en el corte es marrón con fibras de plátano. El pastel es fragante y ligeramente húmedo. Unté con crema de proteínas e idealmente solo espolvoreé con azúcar en polvo. La masa tiene un sabor muy dulce y tierno. En un horno eléctrico convencional, horneado durante 20 minutos a 180 grados

En mi opinión, hay un error en la receta: dos plátanos, dos huevos y 100 g de mantequilla simplemente no podían humedecer 500 g de harina. (También hago una tarta de plátano, pero hay tres veces más plátanos y la mitad de harina, un cuarto más de mantequilla y 50 g de crema agria). Aquí me llevaron a una larga paliza. Pero incluso cuando agregué 250 g de kéfir, la masa no se volvió "medianamente espesa". El resultado fue un panqueque impenetrable, pesado, de 1250 g que no se pudo salvar cortando y lijando con crema. ¡Perrito lo entendió, le encantan los pasteles!