Strudel "Babulin"

Strudel "Babulin"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes:

sal	1 té la cuchara
Azúcar	1 mesa. la cuchara
Huevos	2 piezas
0,5 té cucharadas de soda +2 mesa. cucharadas de vinagre
O 3 cucharaditas de polvo de hornear
Kéfir	250 ml
Harina (vaso 250 ml)	3 - 3,5 tazas

Metodo de cocinar

• Delicioso rollo de hojaldre. Recibí la receta de mi abuela. Familia.



• Esta masa hace dos rollos en una sartén de 22 cm.


• Una cucharadita de sal y 1 mesa. Moler una cucharada de azúcar con dos huevos + 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal + 0.5 cucharadita. apagar cucharadas de soda con 2 (!) cucharadas de vinagre + 1 vaso de kéfir + 3-3, 5 vasos de harina. La masa debe quedar muy blanda. Dejar reposar 30 minutos sobre la mesa, tapado con un bol.


• Divide la masa en dos. Estirar muy finamente con un rectángulo, espolvorear con harina según sea necesario. Engrasa la masa con aceite vegetal, coloca el relleno por el borde largo y enrolla el rollo tirando de la masa hacia ti.


• Esta vez cometí un error. No tenía suficiente espacio para extender la masa a lo largo y resultó ser un cuadrado. Idealmente, la "salchicha" debería ser más larga.


• Puedes dividir la masa en 3 trozos y hacer 3 strudel. Entonces será más fácil transferir el strudel a la sartén. En lugar de una sartén, puedes usar una bandeja para hornear con lados altos.


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• Vierta aceite vegetal en la sartén (para que el fondo esté cubierto), caliente la sartén en la estufa, coloque un rollo enrollado en espiral (levántelo suavemente por ambos lados con las palmas)


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• y poner en un horno precalentado. Hornee a 180-200 grados hasta que se doren. Engrasar los strudels terminados con el aceite vegetal que queda en la sartén y poner en servilletas de papel.


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• El relleno es opcional. Paté de hígado por la mitad con puré de papa aderezado con cebollas y zanahorias fritas, hierbas, especias. Muy sabroso con

¡Qué receta tan maravillosa! Sеr, y si el relleno es carne, ¿es mejor con carne hervida? ¿O carne picada cruda también?

No, la carne picada cruda no es buena. Si el relleno es carne, entonces es mejor
hervir la carne, pasar por una picadora de carne con cebolla cruda y un par de dientes de ajo y sazonar con una gran cantidad de cebollas fritas (junto con el aceite en el que se frieron las cebollas). Sal y pimienta para probar.

Les traje un GRACIAS y en un plato con borde dorado, un strudel de babuino con nueces y mermelada de ciruelas.

[¡Residente de verano!]

¡Residente de verano!¡Costoso! ¡Oro! ¡El único!
¡Dejame besarte! 🔗

¡Gracias, el primer trago, por hornear!
Lamento que la pregunta sea incorrecta, pero honestamente, ¿es sabroso? Puff resultó? ¿Crujiente? ¿Le gustó a su marido?

Puse demasiada harina, todo parecía ser masa líquida. Crujiente pero no escamoso. Mi esposo aún no lo ha probado. Funciona por ahora. Soy muy sabroso. Amo el strudel en todas sus formas

Esta semana intentaré hacerlo con repollo.

Residente de verano, gracias por la respuesta.
Eso no es escamoso, por supuesto. Repartiste el relleno por toda la masa, pero había que colocarlo por el borde con un rodillo.

[Stеrn]

Stеrn, He estado derramando lágrimas durante un año y medio, mirando tu receta. Y el caso es que no tengo una sartén adecuada del tamaño requerido (solo una vieja de aluminio de más de 30 años), pero hay formas rectangulares con revestimiento antiadherente, pero no se pueden poner al fuego directo en la estufa. Ahora se me acaba de ocurrir que el plato con mantequilla se puede calentar en el horno, luego de acuerdo con la receta. ¿Qué piensas? ¿No sería eso una grave violación de la tecnología? ¿Existe alguna posibilidad de que lo consiga? Por si acaso, iré y comenzaré a preparar el relleno.

Lydia solía hornear en una bandeja para hornear pequeña Esta porción hace tres panecillos. Casi toda la bandeja para hornear. Lo calenté en el horno.

[Lydia]

Lydia , caliente el aceite en una sartén y viértalo en la bandeja para hornear.
Recibo 2 rollos.Cuando gire la "salchicha" en espiral, deje un pequeño espacio entre las vueltas.

Hoy sabe aún mejor. La masa queda más tierna y escamosa. El marido lo agradeció. Después del desayuno, me quedó la mitad de lo que no comí ayer

[Stеrn]

Stеrn, recuerda: "No soy un mago, solo estoy aprendiendo ..."? Yo lo horneé. Una forma rectangular se adapta a 2 strudel. Pero parece que mis manos están creciendo fuera del lugar equivocado y no hay cerebro en absoluto. Los rellenos que usé (requesón y manzanas, no sé cómo llamarlos ... no exactamente mermelada, sino algo similar), sería mejor no en un rollo, sino en un pastel abierto, como solía hacer. Y en el strudel necesitas un relleno más seco. El requesón estalló mal, con las manzanas parecía más decente (strudel). Me gustó mucho la masa: es fácil de hacer y agradable de trabajar. Pero para arrastrar los strudel de la mesa a la forma -. La próxima vez, probablemente lo haga con repollo. Y no será tan aterrador, porque sé qué esperar. Por cierto, ¿cuánto tiempo se tarda en hornearlo?

¡Haré que (strudel) se vea normal!

Fuí a la cocina. Manzana "en el trabajo" (comiendo), el marido afirma que "normal" (en su entendimiento, por eso me alaba). Mi hija lo prefirió con requesón, dice que está delicioso.

Stеrn, gracias por la receta! UN Dachnitsa por ayudarme a superar mi miedo a una nueva receta.

[Lydia]

Lydia , tienes razón, el relleno debe estar seco.
No te diré cuánto hornear, no lo sé. Hasta que se dore.
Ahora arrastre y suelte.
Puse una sartén con aceite caliente en un plato caliente sobre la mesa, cerca de mi "salchicha". Tomo la "salchicha" con ambas manos y la giro en espiral, al mismo tiempo que la coloco en una sartén. Es decir, no arrastro la espiral terminada por completo.
Maldita sea, bueno, la explicación, nada está claro.
¡Y un gran respeto para ti por haber recordado el strudel con el relleno húmedo!

[!!]

!!Me gustaría hornear un strudel con manzanas. ¿Qué crees que es mejor cortar las manzanas: gruesas en cubos o es mejor frotar? ¿Y qué añadir al relleno para que no fluya? En algún lugar leí que se agrega un bollo al relleno de manzana para el strudel, este (el bollo) absorbe la humedad y el strudel se hornea bien, no se moja. Su opinión.

[Deva]

Deva , No agregaría ningún rollo. En mi opinión, estropeará el sabor.
Es mejor cortar las manzanas en cuartos, y luego en rodajas bastante anchas, hervir a fuego lento en una sartén con pasas hasta que el jugo se evapore y agregar un poco de sémola.
O puede cortar las manzanas en tiras, pero luego moler la masa y las manzanas lo suficientemente gruesas con sémola.
En cualquier caso, ¡no frotes las manzanas!

Gracias por la respuesta, lo intentaré y, como dijiste, con un rollo. Veré qué pasa mejor. Y si toma bayas congeladas, ¿qué es mejor agregar? ¿Quizás almidón o sémola?

Honestamente, no me atrevería a hornear con bayas, tienen demasiado jugo.

Y si tomas bayas congeladas

, resultará como el mío con requesón (es decir, habrá otro vidocq), esto es al menos. Al menos con mi limitada experiencia, me parece que sí.

[Stеrn]

la receta es genial, más cerca de Pascua definitivamente ejecutaré e informaré.
Hice un strudel, pero de otra masa, esta me parece mucho más fácil de realizar, la llevé a mi libro

Stеrn, escribe que es necesario engrasar el borde con aceite, solo el borde?

¿Puedo hacer una oferta por el relleno de mi receta anterior?
Cortar las manzanas en dados y espolvorear con una copa de coñac o ron y mezclar todo con unos 100 gramos de pan rallado y dejar reposar mientras se hace la masa. Durante este tiempo, las manzanas se remojarán en brandy y se secarán en pan rallado. Si no es dulce, entonces es necesario con azúcar.

[masa]

Lubricar masa aceite vegetal ...

tatalija , Te escribo que necesitas lubricar con aceite todas masa, no solo el borde.

¡Gracias por la receta de relleno!

[Stеrn,]

Mi strudel de manzana:




no es difícil de hacer, sabe delicioso
Stеrn, Gracias

[Stelochka]

El primero fue:





El segundo fue:



Comedores agradecidos:







Stelochka, resultó ser tan simple que estoy sorprendido de mí mismo, ¿y por qué esta receta me asustó tanto al principio? Durante la obra, no hubo problemas enunshche, ni con rolling, ni con transfer ... resultó ser muy, muy fácil de transferir!
Prueba ... Cuento de hadas !!! ¡Crujiente! En capas !!! Mamá dijo-ESTO ES ALGO !!!NUNCA COMISTE TAN SABROSO EN LA VIDA!!! Boom, espero que no mienta ...

Gracias cariño !!! Ya no tendré miedo al strudel ... lo prometo ... sanche esa palabra ... eh, qué es ... ya tengo la tentación de meter más strudel ... en planes para un futuro muy próximo con manzanas ...

Un agradecimiento especial por el relleno, no repollo con berenjena según tu receta, de ayer un frigorífico con pistolaacerca deEstoy cauteloso, mi taaaan quería conseguir esta deliciosa sal como cena ...

[Stеrn]

Stеrn, ¿es necesario enrollar el strudel en una espiral, simplemente no se puede dejar con un rollo, o es una violación de la tecnología?

[Minúsculo]

Minúsculo, mi sol, ¡qué contento estoy de que tú y los comensales sean felices!
Hola mamá y tsyomachki, ella no engaña, este strudel también es el favorito absoluto de mi mamá.

nakapustina, en primer lugar, soy una nieta obediente, como decía mi abuela, y lo hago, y en segundo lugar, si este largo embutido no está enrollado (y también hay dos), no cabe ni en la sartén ni en la bandeja de horno.

Gracias por la receta. Compré un cortador de fideos y comencé a trabajar en el strudel. Me gustó todo de esta receta, pero no encontré la receta del relleno de repollo guisado según el enlace, pero como quería ... lo hice con manzanas, ¡maravilloso! Recetas viejas, las dejaste hace mucho tiempo, pero solo estoy dominando.