Pastel "Merengue - Nada que hacer"

[Tortas:]

Pastel "Merengue - Nada que hacer"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Tortas:
Proteína	6 uds.
Azúcar granulada (fina)	300 g
Azúcar en polvo	180 g
sal
Crema:
Mantequilla	200 g
Leche condensada	1 lata
Vidriar:
Mantequilla	3 cucharadas l.
Agua hirviendo	4 cucharadas l.
Azúcar en polvo	120 g
Polvo de cacao	100 gramos

Metodo de cocinar

• Es un bizcocho muy ligero y bastante grande.
• Solo 3 tortas.
• Tortas:
• Para cada bizcocho, tomar 2 ardillas, batir con una pizca de sal hasta que quede bien espuma. Agregue lentamente 100 g de azúcar y 60 g de azúcar en polvo mientras bate.
• Dibuja el tamaño que quieras en papel de horno. Tengo 25 x 33 cm. Distribuir la masa batida sobre papel de horno a medida. Hornee durante 1 hora a una temperatura de 100 gramos en el modo "convección". No he usado una hoja del horno. Acabo de poner el papel de merengue en la rejilla.
• Repite el proceso con el resto de pasteles. Separa el papel de los pasteles inmediatamente.
• Crema:
• Batir la mantequilla y batir mientras se agrega la leche condensada.
• Unta los bizcochos con nata y colócalos en frío. Lo acabo de poner en el balcón.
• "Vidriar":
• Lo pongo entre comillas, ya que en realidad no se trata de un glaseado brillante, sino de una deliciosa masa de chocolate amargo, que se combina con merengue y crema mmmmmm ...
• Vierta la mantequilla con agua hirviendo y agregue el polvo y el cacao con agitación constante. Revuelva hasta que quede suave.
• Montaje:
• Coloque el glaseado en el pastel ensamblado en orden aleatorio y espolvoree con el resto del merengue del papel.
• 

Nota

¡No es nada difícil y muy sabroso! ¡Intentalo!
Guarde el pastel en un lugar fresco (si puede guardarlo)

Amo estos pasteles, pero merengues así que gracias

oh, que delicioso siempre tuve miedo de cocinar merengues, prueba ahora o algo

SanechkaA, pruébalo. Esta es una receta realmente fácil. Lo más importante es no excederse con la temperatura. ¡Buena suerte!

Gracias,

Babushka, una receta genial, pero descrita de tal manera que ¡inmediatamente quieres cocinar! ¡¡¡Muchas gracias!!!

¡Oh gracias! Me encantan los pasteles de merengue, estoy sentado aquí pensando en hornear las ruinas del Conde ahora o no. Y aquí es casi lo mismo y mucho más sencillo. Fui a batir el merengue

Katerina, ¡buena suerte!

Hay un tema
Pastel "Air Snickers"https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102475.0

No entendí cuáles son las similitudes ...

Hay un tema
Pastel "Air Snickers"https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102475.0

Una receta completamente diferente

solo para información

Hornee durante 1 hora a una temperatura de 100 gramos en el modo "convección".

Y yo no tengo ese régimen y no hice merengue cuando no lo hice, me estaba preparando para hacer de todo, y tu tarta ... bueno, la salivación fluyó por Navidad sin falta.
Gracias

solo para información

¡Gracias!

[Sabrina]

Y yo no tengo ese régimen y no hice merengue cuando no lo hice, me estaba preparando para hacer de todo, y tu tarta ... bueno, la salivación fluyó por Navidad sin falta.
Gracias

Sabrina, si no existe tal régimen, entonces probaría una proteína para empezar. Si el horno es eléctrico con una indicación de la temperatura, lo pondría a 100 grados y abriría levemente la puerta. Si el horno es de gas, entonces el mínimo de gas y ojo ... ¡Buena suerte!

¿Y también engrasar la torta superior? Es decir, ¿la guinda está sobre la nata o sobre el merengue? No puedo verlo en la foto.

Lika, la torta superior también está untada con crema. Todo el pastel se vuelve tierno, ligeramente crujiente. El glaseado le da un maravilloso amargor a chocolate. Lástima que la tarta se acabe muy rápido ...

Horneé los bizcochos, queda untar de crema, y ​​ni siquiera sé si echar el glaseado o no. El marido ama los lácteos, es decir.chocolate dulce, mi hijo puede comer amargo y dulce, pero yo solo soy amargo. Quizás, lo que agradaría a su marido, no el glaseado, para que el merengue no supiera amargo.

Le aconsejo que reduzca la cantidad de cacao a la mitad y aumente la cantidad de azúcar en polvo. Concéntrese en el gusto. Glaze agrega sabor ...

¿Has horneado un pastel a la vez? Después de todo, en el programa de "convección", puede hornear dos pasteles a la vez, ¿o es un inconveniente?

Intenté hornear 2: uno en la rejilla del medio, solo en papel, y el otro debajo, en una bandeja para hornear con una rejilla interior. Pero, a pesar de la convección, el proceso fue más lento. La mitad de la torta inferior estaba blanda. No me gustó. Ahora lo hago uno a la vez.
Aunque, a menudo cocino platos en 2 niveles de carne o pescado y verduras.

Muchas gracias, respondiste exactamente lo que quería escuchar.

[Abuela]

Abuela, vino con gran gratitud. El merengue con crema es siempre. Para no molestarse con pasteles pequeños, en forma de pastel, este delicioso se hace mucho más rápido y no pierde sabor.
Obtuve un glaseado muy espeso, tuve que transferirlo al pastel, y no regarlo. Lo hice de acuerdo con la receta, pero tomé un poco menos de cacao y estaba bien, de lo contrario me acurrucaría en un bulto.
La foto es un poco más tarde, las baterías se están cargando.

Lika, ¡estoy muy contenta de que me haya gustado!
Cuando mi glaseado esté espeso, agrego un poco de agua. Me parece que depende de la calidad / contenido de humedad del polvo ...

¡Gracias por la receta!

[Elena]

Elena, Me alegro que te haya gustado ...

chicas, darte de baja, pzhalsta, que horneamos en el horno SIN CONVECCION, cual es la temperatura y por cuanto tiempo?

[Babushka]

Babushka, Yo también lo horneé, simplemente super, no largo y sabroso, justo ahora, quizás, voy a hacer mi pastel favorito, solo que me encanta la crema con leche condensada hervida y mantequilla.

echeva, Horneé en un horno ordinario, un pastel se hornea durante aproximadamente 2 horas a una temperatura de 100, aproximadamente.

[Katerina]

Katerina, ¡Gracias!

[Katerina]

Katerina¡Creo que todos pueden agregar algo propio para encontrar su sabor favorito! ... Puede ser leche condensada hervida, tu gelatina de frutas favorita o frutas, nueces. Todas mis recetas se basan en los principios de Jamie Oliver. Su lema es no hacer manipulaciones sin sentido en la cocina, descartar todo lo innecesario, no gastar mucho dinero y mucho tiempo en un plato que se puede preparar más rápido.

Chicas, ¿puedo poner mis cinco centavos en hornear merengues con convección? Tengo un horno eléctrico y horneo merengues por convección ni siquiera en dos, sino en tres niveles (así como pasteles de mantequilla, pasteles para un pastel de miel, napoleón, galletas). para pasteles es muuuy conveniente)) todo se hornea normalmente, solo el pastel superior es más rápido. en el tiempo un poco más que un pastel, pero qué conveniente: batí todo a la vez, lo metí en el horno y lo olvidé)

Gracias al autor por la receta del pastel. Horneé en modo de convección, nivel 3, 1,5 horas no fue suficiente (el merengue estaba húmedo por dentro). Y no usé la crema del autor, tenía miedo a las calorías, tomé mermelada de cerezas en chocolate. Y lo lamenté. La crema salió bastante seca.

[Anyuta NN]

Anyuta NN, ¡se ve muy bien!

[Babushka, Tanechka]

Babushka, Tanechka, gracias por la receta! El nieto pidió un pastel de merengue en la República Dominicana. Tenía miedo de que los pasteles no se mojaran, porque lo hice 2 días antes de comer. Los unté con chocolate blanco derretido y luego con crema. ¡Todo salió bien! ¡Muy sabroso! ¡El pastel fue barrido de una sola vez (12 personas)! Ni siquiera tuve tiempo de fotografiar el corte.

[izumka]

izumka, bravo! ¡Que belleza!

Tatyana, acabo de ver la receta. ¡Lo marcó como favorito!

Tengo miedo de hornear merengue. Una vez que lo probé, no funcionó muy bien (((

[Nata0901]

Nata0901¡Realmente espero que el miedo pase y todo salga bien!

Chicas, ¿alguien conoce alguna receta para un bizcocho de merengue (casi turrón), crema de mantequilla y frutos secos?