Bollos de cuajada

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Bollos de cuajada

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Requesón pastoso sin grasa	250 g
1 huevo ligeramente batido + suero de leche (kéfir) =	180 ml
Levadura fresca	15 g
sal	1 té la cuchara
Azúcar	2 mesa. cucharas
si te gusta mas dulce + azucar vainilla	1 bolsita
Avena instantánea	3 mesa. cucharas (medir)
Mantequilla (margarina), derretida	50 gramos
Harina	450 g

Metodo de cocinar

• De un horno nuevo con un "soplador"
  
• yo "Bollos de cuajada" ¡Entendido!
  
• Utilicé la vieja cuajada,
  
• Conté un poco mi receta.
  
• Esta porción es más conveniente para una máquina de pan.
  
• ¡Deje que la masa fermente, no habrá "fugas"!
  
• 
  
• Revuelva el requesón, el huevo + suero de leche, la sal, el azúcar, la levadura, caliente a temperatura de "vapor" y vierta en un balde de HP. Agregue harina tamizada, avena y mantequilla o margarina derretida tibia.
  
• Modo masa.
  
• Amasar la masa terminada, cortar en 12 bollos, poner en una bandeja de horno, dejar subir y hornear a 180 grados hasta que se dore.
  
• El sabor del requesón no se siente en absoluto.
  
• Es muy valioso para mí que la masa de cuajada no se ponga rancia durante mucho tiempo, ¡aunque es poco probable que tenga tiempo para asegurarse de que esto sea realmente así! Los rollos están desapareciendo sospechosamente rápido ...
  
• Z. Y. No engrasé los panecillos antes de hornear, tuve suerte con el horno, se sonrojará maravillosamente solo.
  

Y horneé ... terminé de hornear ... mientras probaba el primero, volví a la cocina ... ya quedan 4, voy a poner la segunda porción
Bollos maravillosamente suaves

Pedimos bollos por la mañana
Mi requesón estaba bastante seco, menos harina y luego vertí kéfir una cucharada y media en él. Resultó una masa muy inusual, pero se moldeó maravillosamente, por lo que los bollos son todo tipo de hermosos. ¡Y los bollos son super! Delicado, aireado, rubicundo. El requesón y las hojuelas, en mi opinión, prácticamente no se sienten. Para aquellos con un gusto por lo dulce que comerán estos bollos con té, pueden agregar azúcar (lo cual hice).
¡Gracias por la receta!

Stern, muchas gracias por la receta. En lugar de requesón, masa de requesón dulce y graso (la vida útil ha expirado), pero ni el líquido ni la harina tuvieron que ajustarse.
Un agradecimiento especial por todas sus recetas de panadería: no se corrige una sola receta, todo es "5" !!!
Hice bollos con orejones y ciruelas pasas picadas. Delicioso.
Un problema: mi esposo se rebeló, recordó la temporada de playa y se negó a probar bollos recién horneados. Pero hoy a la hora del almuerzo se comieron los bollos. En este sentido, lo confirmo: la masa realmente no se pone rancia.
¡Muchas gracias!

[Trubetskaya]

Trubetskaya, ¡a tu salud! 🔗
¡Estoy muy contento de que estés usando mis recetas!
Estos bollos se han probado durante 6 días. El esposo come 2 panecillos para desayunar. Hoy me comí los últimos, estaban absolutamente blandos.
El lunes voy a ver a mi madre, quiero hornear sus bollos con esta masa. Definitivamente los comerá durante 12 días. Más tarde preguntaré qué día los bollos perderán su frescura.

Y si toma levadura seca Saf-moment, ¿cuánto se necesita?

Yo pondría 1,5 cucharaditas. Concéntrese en la cantidad de harina.

Yo pondría 1,5 cucharaditas. Concéntrese en la cantidad de harina.

Sobre una cucharada de levadura, la masa chirrió expresivamente

La receta tiene mucho éxito, yo mismo agregué amapola.

¡Gracias al autor!

[Stеrn]

Stеrngracias por la receta
Resultó bollos muy sabrosos
los horneé en un molde para muffins de Tefalevka (me excedí un poco, resultó muy suave)
La siguiente receta en la línea es "Avena Durilka"

¡Ah, y resultaron deliciosos bollos! Solo puse más azúcar y la espolvoreé con azúcar en polvo por encima. Gracias por la receta.

Qué interesante se obtiene la masa de esta receta.
Al horno hoy, el requesón agregó la receta habitual del mercado 250 gr.
Horneados y bollos y probamos pasteles de requesón de la misma masa, ¡fue algo! Stern, muchas gracias por la receta.
Untado con yema antes de hornear.


Y estos son pasteles de queso según la misma receta.

Hoy horneé con mermelada de arándanos rojos. También muy sabroso. En lugar de avena (no había casa), agregué avena. Oh, gracias de nuevo. Delicioso.
Aquí está mi creación.

[Boo Boo]

Boo Boo , Estoy muy feliz. que tu receta se pegó!
Y gracias por eso. que intentaron agregar avena en lugar de copos.
Las niñas a menudo preguntan si pueden ser reemplazadas. Ahora, gracias a ti, diré con confianza que ¡es posible!

¡Buen día! Se ve muy apetecible, el teclado goteaba saliva. Me gustaría hornear lo mismo, pero hay preguntas: ¿es posible poner alimentos en el horno sin mezclarlos primero, se debe derretir y se debe calentar a una temperatura de vapor? Tengo una Panasonic 255 y el programa de masa tiene una función de ecualización de temperatura. Gracias de antemano.

[sakura]

sakura cuando expuse esta receta, tenía un HP diferente. No tenía precalentamiento.
Ahora tengo HP con comida precalentada y hago esto.
Machaco la levadura hasta el fondo del balde, con azúcar encima. Vierto el líquido directamente del frigorífico, tamizo la harina por encima, todos los demás ingredientes sobre la harina y corte la mantequilla o margarina a temperatura ambiente por encima.

[sakura]

sakura Lo hago un poco diferente. Levadura al fondo, harina por encima, luego todo lo demás. Pongo el aceite en el microondas para descongelar durante 10-20 segundos. Creo que también se puede sacar de la nevera, pero luego hay que cortar.

[Stеrn]

Finalmente llegamos a los bollos. Es cierto que hice pasteles de queso con requesón a base de masa de requesón. Agregué pasas a la masa al amasar. Había 16 tartas de queso saludables. Delicioso.
Otro gran agradecimiento Stеrn !

Estas son las tartas de queso que tengo

Stеrn, ¡gracias por los bollos!
Ya he horneado varias veces, nunca los bollos han sobrevivido por más de dos días, pero solo ahora torturé a mi esposo para reducir las imágenes ... La receta es increíble, gracias :)

¿Puedes hacer pan con esta receta?

[Edelka]

Edelka, puedes hornear pan. Levadura 10gr, el resto es prescripción.

[Misha]

Probablemente una pregunta estúpida, pero ¿podrías complacerme?Misha, dime cómo se moldea la masa para que las tartas de queso resulten ser exactamente las tartas de queso (es decir, ¿cómo poner el requesón en el medio)? Y, sin embargo, ¿tal vez alguien sepa cómo hacer el relleno, como en las tiendas de crema agria de las tiendas? Después de todo, si la masa es adecuada para pasteles de queso, ¿es adecuada para crema agria? Mi hija respeta mucho la crema agria.

[Olympiad_M]

Olympiad_M , aquí tienes crema agria -
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7118.0

Y aquí hay un método para moldear pasteles de queso:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7783.0

Y aquí están mis bollos. ¡¡¡Muy sabroso!!! ¡Gracias por la receta!

[Stеrn]

Stеrn Gracias por una receta tan deliciosa y muy sencilla, ¡muchas gracias! Inmediatamente puse todo (+ pasas y algunas naranjas confitadas) en el balde y en el horno. Y después de 2 horas abrió la estufa y se quedó atónita, la masa casi se sale del balde y estaba tan suave, así que ....... SUPERRR !!! Preparamos croissants a la, horneados en solo 15 minutos. Hasta que se enfriaron, mantuvo una defensa perimetral, ella misma no comía y no daba a los demás. Y luego no pudimos parar, bueno, muy sabroso.
Se adjunta reportaje fotográfico.

No es masa, sino una sólida tentación.
Aquí les traigo la siguiente porción
NIÑOS - OCHO

Aún tibio

el dilema de dónde poner las mitades de los melocotones de la compota. ¿Si el interior del panecillo está horneado, pero el melocotón de encima no se quema?

Yo no lo pondría encima. ¡No se quemará, tan seco!
Es mejor secar bien, sumergir la parte inferior en almidón y poner en el medio.

elaborados con semillas de amapola y otros con canela y manzana. Melocotones la próxima vez. Intentaré poner fotos. Bueno, no tengo manos en eso

Quizás no estoy en el tema, pero ¿por qué agregar avena o harina a la masa? ¿Le dan algo especial? Y sin embargo, ¿no puedes agregar un huevo?

¡los bollos son un milagro!
me gustó mucho!
gracias al autor!

[Ta_pa]

Quizás no estoy en el tema, pero ¿por qué agregar avena o harina a la masa? ¿Le dan algo especial? Y sin embargo, ¿no puedes agregar un huevo?

Ta_pa Creo que la avena cambia ligeramente la estructura de la masa, esta vez. Y además, también son útiles, así que ¿por qué no, en realidad?
Soy un entusiasta partidario de todo tipo de "intimidación" sobre la receta básica. Así que siéntete libre de intentar hacer la masa sin huevos.

vorona , a tu salud !!!

[Stеrn]

Stеrn ¡súper! Gracias por la receta Al igual que en mi opinión, necesito agregar más azúcar, agregué 3 cucharadas. l. y no me alcanza pero el sabor y el color ...
Y el resto, ¡super! La masa es suave, esponjosa))) Me temo que mis bollos no sobrevivirán hasta la noche y mi esposo no los verá, porque el niño los afila y los afila En general, gracias de nuevo !!!

Gracias por la deliciosa receta. Tus bollos son la primera masa que hice en HP, todo salió muy bien para mí, muchas, muchas veces

[Stеrn]

Stеrn,
¡Quiero expresarte mi gratitud por una receta maravillosa y deliciosa! La primera vez que horneé bollos, y hoy decidí hacer pasteles de queso (inclínate en este lugar Mishe por la idea) y tartas con mi mermelada plástica favorita. De "yo mismo" agregué 2 cucharadas a la masa. l. harina de lino (solo la quería), y el resto es todo de acuerdo con su descripción. Me encanta el sabor! Gracias !
Acepte el informe:

Stеrn,
¡Y nuevamente nos deleitamos con bollos de requesón de acuerdo con su receta!
¡Hoy con avellanas! Solo puse 15 g de levadura fresca, reduciendo ligeramente la cantidad, todo subió perfectamente.
¡Gracias de nuevo!

He estado usando tus recetas durante mucho tiempo y con mucho gusto !! ¡Gracias!

¡Aquí, incluso me registré en el sitio para estar a la vanguardia del frente culinario! Pero, por supuesto, tengo un interés egoísta ... En algún lugar has mostrado bollos para el desayuno y ... no puedo encontrarlos.
Y también estamos esperando que los alemanes nos visiten ... ayuda, quién con qué ...
¡Muchas gracias por adelantado!

[irenka]

irenka , gracias por usar mis recetas!
Rollos de desayuno AQUÍ .
¡Y también están en la tabla de contenido!
En nuestro índice, como en Grecia, ¡todo está ahí!

[Stеrnochka]

Stеrnochka,
¡Estoy para ustedes con otro agradecimiento por la maravillosa receta de bollos!
Esta vez no tuve tiempo de cortar la masa y horneé una barra de pan en una máquina de hacer pan.

Tu receta con cambios mínimos:
- 200 g de requesón
- 1 huevo ligeramente batido + kéfir = 240 g.
- 12 g de levadura fresca
- 0.5 cucharaditas. sal
- 4 cucharadas. l. Sáhara
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 3 cucharadas. l. copos de avena con salvado
- 30 g de aceite de oliva
- 430 g de harina + 1 cucharada. l. harina para kolobok

El modo de masa es de 1 hora 25 minutos por completo. Al final, sacó la masa, la amasó con las manos en un rectángulo, engrasó la superficie con mantequilla derretida, la espolvoreó con azúcar y canela por encima, la enrolló en un rollo, quitó los agitadores de la máquina de pan, puso el rollo en un balde de algodón. De izquierda a parte. (Debo decir que enrollar en un rollo y espolvorear con azúcar y canela fue superfluo, hornearé la próxima vez, solo enrolle una hogaza y listo, es suficiente).
Cuando la masa aumentó en 1,5 veces, untó cuidadosamente la superficie del rollo con yema y activó el modo de horneado. 50 minutos, costra ligera.
Desconectado 3 minutos antes, resultó muy rosado.
¡Y delicioso! Me gusta mucho esta masa, ¡una buena opción!
En general, puedes hacer mucho con él.
Gracias, Stеrn, ¡muchas veces!
Aquí, muestro el resultado (la canela se oscurece en el corte):

[Stеrn]

¡Hola a todos! También quiero mostrar mis cosas.


La base de la receta es, por supuesto, de Stеrn... Los cambios son los siguientes. Hizo 500 g de harina, requesón (120 g de 280), kéfir y suero - derivado del hongo kéfir (1,5% de leche). El resto de la cuajada es 0%. El relleno de las tartas se ralla Antonovka con azúcar, guisado en el microondas. Copos de cereales Nordic 4.El sabor es super, es imposible desprenderse. Gracias a Stern por la receta enorme

El requesón desapareció en el refrigerador y no había forma de hornear el pastel en el horno. ¿Dónde correr? que hornear El pan de requesón de Yana parece haber sido recientemente ... ¡¡¡Por supuesto !!! busque recetas! porque siempre están en el punto !!!
¡Dulce punto! GRACIAS !!! la receta es maravillosa

Hice una masa con levadura seca, 1,5 cucharaditas. según lo aconsejado. Ahora está en HP en el modo "masa", pero de alguna manera sube débilmente. Curiosamente, ¿puedes dejarlo por más tiempo para que suba o peróxido?

[Alena No]

Alena No , puede dejarlo con seguridad durante 30 minutos.

Gracias, lo hice. La masa es maravillosa.

Stelochka, gracias por la receta de los bollos de cuajada. Apenas logré fotografiar lo que quedaba.

¡Pero los mini panes con crema agria volaron instantáneamente!
Durante mucho tiempo me mantuve alejado de cualquier cocción, pero veo que ya he sufrido.
Es imposible resistirse a tales recetas.

Horneé estos bollos hoy. Suave, delicado, simplemente encantador. Pero el azúcar todavía no es suficiente. Pongo 4 cucharadas en la masa. cucharas, y luego espolvorear con azúcar en polvo. Aunque ella misma no parece tener un gusto especial por lo dulce, pero para el gusto la próxima vez, probablemente necesite colocar 6-7 cucharadas. Gracias por la receta, antes no sabía dónde poner el requesón caducado (es una pena tirarlo)

[Stеrn!]

Stеrn!
¡Acepte mi agradecimiento por la maravillosa receta!
En las vacaciones de Año Nuevo, ¡horneé pasteles de queso dos veces! La masa es solo una clase (solo se puede agregar azúcar más), no tiene tiempo de ponerse rancia, ¡todo se come muy rápido!
Por su recomendación, puse harina de avena en la masa, en lugar de copos y kéfir (líquido), vierto un poco más de lo normal; a veces hay una masa espesa al amasar.
¡¡¡¡¡GRACIAS!!!!!

¡¡¡Buena noches!!! Ella puso la masa. ¿Debería subir a la parte superior del cubo o no?

Debe.