Encurtidos en una multicocina Panasonic SR-TMH18

Encurtidos en una multicocina Panasonic SR-TMH18

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Bulbo	1 PC.
Zanahoria	1 PC.
Pepinos salados	2-3 uds.
Pasta de tomate	1 cucharada. l.
Papas	3-4 uds.
Carne de vaca	300-400 g
cebada perlada	1 cucharada. (multicocina)
Sal, especias, laurel

Metodo de cocinar

• Freír las cebollas y las zanahorias picadas en el modo "Hornear" durante 15 minutos, agregar la pasta de tomate y los pepinos picados y freír durante otros 5 minutos.
• Agregue la carne (pieza entera), la cebada bien lavada, las papas picadas a una olla de cocción lenta. Agregue agua a la densidad deseada.
• Establezca el modo de extinción en 2,5 horas. Al final de la cocción, pruebe, agregue sal, pimienta, especias, laurel si es necesario y deje reposar por otros 5 minutos. Retirar la carne, cortar en trozos y agregar al pepinillo.
• Sirva con crema agria y hierbas.

Nota

No recuerdo dónde encontré esta receta, tal vez en un buen cocinero. No la tenemos en el foro, pero creo que la receta es muy exitosa y muy sencilla de implementar, así que decidí publicarla. Un pepinillo tan rico con cebada bien cocida en la estufa es difícil de preparar.

Al niño le gusta mucho, aunque no le gustan las sopas.

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Solo un aditivo.
Pongo las patatas en 30 min. antes del final del tiempo de cocción, ya sea un pepinillo o una mezcolanza (en una caricatura, ¡por supuesto!).
Debido a la presencia de rassal, es posible que las papas no hiervan bien si se colocan inmediatamente.
La idea no es mía, pariente de un ayudante de cocina de un buen restaurante ruso.

Solo un aditivo.
Pongo las patatas en 30 min. antes del final del tiempo de cocción, ya sea un pepinillo o una mezcolanza (en una caricatura, ¡por supuesto!).
Debido a la presencia de rassal, es posible que las papas no hiervan bien si se colocan inmediatamente.
La idea no es mía, pariente de un ayudante de cocina de un buen restaurante ruso.

Me pregunto si lo pones al principio, entonces no terminará, pero si al final, estará bien que no entienda, ¿dónde está la lógica ... o la papa tiene la suya? Aunque sé con certeza que el ácido debe agregarse a las sopas de borsch al final por esta misma razón.

No puedo decir nada sobre la lógica de las patatas.
Pero ayer hice sopa de repollo con chucrut con champiñones y cebada. Puse absolutamente todos los productos en la sartén, lo llené de agua y lo dejé durante 2 horas. 1.5 horas fue suficiente, todo estaba listo y hervido, las papas no estaban hervidas. Quizás en mi zona las patatas sean especiales, pero nunca las hiervo, la cebada ya está hinchada por encima del techo y las patatas son normales. Y no porque haya sido cocido con pepinillo de col, es solo que mis papas nunca hierven hasta que se hacen puré.

[es solo que mis papas nunca hierven hasta que se hacen puré.]

es solo que mis papas nunca hierven hasta que se hacen puré.

Y disculpe la pregunta, sus propias patatas, o compradas ??
Ya que tal vez si es propio, entonces es del tipo, pero puedes comprar el joven (importado), es a granel, solo de las variedades sin almidón ...

Y tenemos nuestras propias papas, y las variedades SOLO tienen almidón, para puré de papas eso es lo que necesita, y entonces ...

Papas compradas.
Según mis observaciones culinarias, las patatas hierven bien cuando se hierven en agua (caldo) bajo un tormentoso chorro de agua cuando hierven o hierven.
Si las papas se cocinan en una olla de cocción lenta (al vapor o en una cacerola tipo Zepter, donde no hay gran flujo y turbulencia del líquido), las patatas siempre quedan enteras, aunque estén cortadas en trozos.
Y luego, para las sopas, siempre compro papas que no hierven.

[Enlace]

Chicas, en el modo de guisar papas, al menos para mí, comparé mi dacha y la tienda, incluso después de 3 horas de cocción, permanece intacta.
Y si cocina en guisado en un ambiente ácido, necesitará al menos 1,5 - 2 horas, de lo contrario estará crudo. Por tanto, Linka fijó 2,5 horas. Las patatas estaban listas para ese momento, pero no hervidas.
En el programa para una pareja las papas se cocinarán más rápido porque hierven. El administrador lo notó correctamente.
Enlace, pero ¿no intentó agregar un vaso de salmuera al final de la cocción durante 15 minutos? ¡Deleite! Pero los pepinos y los pepinillos deben estar salados, no encurtidos. Es cierto que el niño probablemente estará picante. Pero a mi nieta de 5 años le gusta este, aunque la crema agria golpea decentemente

Muchas gracias por la deliciosa receta. ¿Solo probablemente tienes una norma para una caricatura grande? Para una pequeña cebada de perlas múltiples tomé exactamente dos veces menos, y aún así resultó muy espesa, tuve que cocinar el caldo en la estufa y diluir la papilla

¡¡¡Sabroso!!! ¡Rápido, sabroso, nutritivo! Plato impresionante!
Por lo general, hago pepinillos con arroz, ¡pero ahora he encontrado un gran uso para la cebada! ¡Es aún más interesante! El único momento, si lo comes de inmediato, entonces la cebada parece un poco poco cocida (aunque a quién le guste). La próxima vez, lo sumergiré en agua por un tiempo para que esté más hervido.
Y así, ¡mucho, mucho!
¡Gracias al autor!

Dígale a un principiante: cuánta agua para la densidad deseada es

Y esto es de acuerdo a su gusto, o para que la cuchara se detenga y no se caiga, o para que sea delgada.

Chicas, quiero compartir mis conocimientos, no tiren sus zapatillas actuales
La cebada se cocina durante mucho tiempo ...
Por eso, cuando la caricatura está libre, la cocino lentamente, casi hasta que esté lista, en un caldo estratégico, y la enfrío en un recipiente en el congelador. Cuando cocino sopa de champiñones o encurtidos, tomo la cantidad que necesito y la pongo en la sopa. El tiempo de cocción se reduce notablemente, y el sabor, bueno, no sufre un poco.

¿Hervirá mucho?
¿Y si ahora pone la sopa en la mañana no hace ejercicio?

¡No hervirá nada en absoluto! Después del tiempo de cocción establecido, la multicocina cambiará al modo de calentamiento y por la mañana tendrá un pepinillo caliente.

¡Oh, gracias por la receta!
Resultó una sopa deliciosa
Es cierto que en lugar de carne, se echaron las costillas, ¡pero también un nicho!
El conocimiento de la multicocina fue un éxito.

¡Muchas gracias!
Hice todo de acuerdo con la receta, solo que no tomé en cuenta que tengo una olla de cocción lenta pequeña, necesitaba la mitad del cereal. Una hora después miré dentro, el agua como una sopa espesa, no la mía. Es bueno tener una olla de cocción lenta grande, serví mi sopa allí, agregué un vaso de salmuera y un poco de agua. Y la belleza: ¡habrá cuatro litros de sopa! Por cierto, las patatas estuvieron casi listas en una hora.
Y en una multicocina ya se está preparando leche condensada

[Perfezza PR-55]

Hoy hice un pepinillo según tu receta en mi Perfezza PR-55.
Frí todo en modo cazuela, agregué 1 vaso múltiple de cebada perlada (como estaba en el kit), si hubiera resultado más espesa (me di cuenta cuando ya estaba todo hecho), la carne era de ternera 400g (solo eso). En general, este es mi primer encurtido en general (y no lo hice en la estufa), lo apagué 2.5 horas (tal vez pudo haber sido menos, no sé), incluso le agregué un poco más de agua a la marca, no se acabó nada (creo que se puede hacer esto al apagar) , todo salió genial: la carne estaba hervida (estaba muy sabrosa), la cebada también (ni hervida ni pegada en gachas).

[Linke]

El autor no ha venido desde hace mucho tiempo, lo cual es una pena. Muchas gracias Linke para receta de pepinillos. Cocido hoy, delicioso !!!!!!

¡Gente amable! dime, ¿puedo poner carne en el hueso?
¿Cómo cocinar entonces? todo de acuerdo con la receta? ¿O, primero, solo el caldo, y luego todo lo demás? ...
casi todas las recetas de sopa son de carne. Entiendo, sin huesos.
Hace poco comí MV, y siempre cocinaba sopa como esta: carne con hueso + solo un trozo de carne.

¡Gente amable! dime, ¿puedo poner carne en el hueso?
¿Cómo cocinar entonces? todo de acuerdo con la receta? ¿O, primero, solo el caldo, y luego todo lo demás? ...

Con carne en el hueso, creo que debes tener cuidado. Es una cacerola muy tierna.Lo único si cocinas como se sugiere: agrega todo a la sartén de una vez, sal y pimienta por 15 minutos. Pero en este caso, no interferiría, para no rayar la sartén con un hueso. Y cuando el pepinillo, la sopa, esté lista, saca suavemente la carne con el hueso y luego vierte la sopa en una cacerola normal. Es decir, es necesario minimizar el riesgo de daño a la bandeja de abono tanto como sea posible.
Lo prometí todo a la vez. Resultó ser un pepinillo muy sabroso, lo puse a cocer durante 2 horas. Pero la cebada, como se aconseja aquí, se roció con agua hirviendo y se dejó en remojo en un vaso durante la noche. Y todavía lo hago friendo en una sartén a gas. Es un inconveniente para mí interferir en la caricatura, y se fríe allí durante mucho tiempo.

¡Gracias por una respuesta tan rápida!
Tomó nota de la información. ¡Tengamos cuidado!

Y todavía lo hago friendo en una sartén a gas. Es un inconveniente para mí interferir en la caricatura, y se fríe allí durante mucho tiempo.

¡Urrrah! ¡Así que encontré a una persona de ideas afines!
Yo tampoco frito en la FQ. En la estufa de gas me resulta más cómodo y rápido.

¡Tengamos cuidado!

Asegúrese de serlo, porque una cacerola es difícil de comprar y, según tengo entendido, cuesta casi como la unidad misma.

Yo tampoco me obsesiono con el hecho de que todo está en una "botella", es importante para mí que se libere tiempo en el proceso principal, en este caso no es necesario quitar la espuma, para asegurarme de que no se escape nada, en fin, ciérralo y olvídalo. Y si el trabajo auxiliar es más rápido con gas, lo haré con gas.

Gracias por la receta.
Cociné hace una semana, estaba delicioso.

¡La receta es genial! Todo resultó muy sabroso. Ahora cocinaré encurtidos con más frecuencia.
Puede poner un poco menos de cebada perlada en mi 5 litros. Pero, de todos modos, no salió demasiado grueso, simplemente correcto. Al marido le encanta lo más delgado.

Dime, ¿cuánta agua se necesita para 1 vaso de cebada perlada?

Muchas gracias por la receta. Lo hice con cerdo, solo cociné el cerdo de antemano y escurrí el agua con un ruido. En lugar de cebada, usé arroz. Lo hice en el modo SUP.
Este es mi primer pepinillo y resultó gracias de nuevo.

: hola: le puse pepinillo al estofado * la cuenta regresiva regresa, ¡y nada está hirviendo todavía! ¡me preocupa!
La fritura se hizo en la estufa, se agregaron arroz (en lugar de cebada perlada), carne, papas al agua
¿Es así como debería ser (estoy en la cuenta del tiempo sin hervir)?

Al guisar, no hervirás violentamente. No se preocupe, todo estará listo a la hora señalada. Si algo le confunde, puede activar la "cocción al vapor" durante 2-3 minutos al final. Yo nunca hago esto.

Quedan 10 minutos y realmente hierva las especias arrojadas, e incluso lo probé, está listo

¡Muchas gracias por la receta! Delicioso pepinillo. Cociné hoy, el mayor comió con el añadido

[Enlace]

Enlace, deliciosa sopa! ¡Gracias! Hice pasta sin tomate, corté unos tomates)

La sopa resultó estar deliciosa, nada hervido, todo estaba como debería ser. Me gustó especialmente que no necesitas muchos movimientos corporales. Definitivamente cocinaré en vacaciones. Cargué todo y me fui, luego agregué freír y listo, el almuerzo está listo