Pan ligero de trigo y centeno

Categoría: Pan de levadura
Cocina: ruso
Pan ligero de trigo y centeno

Ingredientes

Harina de trigo 400 g
harina de centeno 100 gramos
sal 1,5 personas
azúcar 1,5 cucharadas
aceite vegetal 1,5 cucharadas
malta de centeno 1 cucharada
agua hirviendo para malta 100 ml
huevo 1
leche en polvo 2 cucharadas
agua 200 ml
levadura seca pacmaya instantánea 2,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

  • (1/5 parte de harina de centeno y 10 g de malta de centeno)
  • Después de comprar una estufa - Panas 2502 ... la tarea principal era superar las dificultades con el centeno ... hice varios productos horneados, creo que en general lo logré, pero quería trigo-centeno ... tal vez centeno-trigo es bastante caprichoso y se levanta duro ... En general la idea es trigo-centeno con natillas de malta de centeno y un contenido inicial de harina de centeno del 20% ... Al mismo tiempo, prueba la levadura pakmaya ... un amigo aconseja ...
  • En el contexto ... no esperó a la mañana) cortó el aún caliente ...Pan ligero de trigo y centeno Pan ligero de trigo y centeno

El plato está diseñado para

824 g

Hora de prepararse:

2 h

Programa de cocina:

2 panas rápidas 2502

Nota

Mi receta ...! Como dicen improvisados ​​...! El pan tiene buen aspecto ... ahora está en reposo ... ¡Mañana prepararé el corte ...! Añadiré 50 gr de harina de centeno al próximo horneado ..! Haré 350/150 ...

andry
¡Una receta interesante, tendrás que probar!
perro
Cita: SerValeri

Mi receta ...! ¡Como dicen improvisados ​​...!
Buen pan. Pero en mi opinión hay mucha levadura, y a expensas de la leche y los huevos, yo pensaría (esta es mi opinión subjetiva, nada personal). ¿Qué tipo de malta, fermentada o blanca?
Buena suerte con tu pan.
SerValeri
Cita: dogsertan


Buen pan. Pero en mi opinión hay mucha levadura, y a expensas de la leche y los huevos, pensaría (esta es mi opinión subjetiva, nada personal). ¿Qué tipo de malta, fermentada o blanca?
Buena suerte con tu pan.
Malta fermentada ... añadido huevo y leche impulsivamente, no será peor, la levadura puede y debe ser menos ...
andry
¡Apetitoso! ¿Y a qué sabe a centeno?
SerValeri
Cita: andry

¡Apetitoso! ¿Y cómo sabe a centeno?
El pan está riquísimo, el pan de centeno está flojo (para mi gusto), creo que es necesario aumentar la cantidad de harina de centeno .. Quiero la miga un poco más densa ...
andry
Gracias, tomaré nota de tu receta.

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