Pan francés (baguette)

Pan francés (baguette)

Categoría: Pan de levadura

	Ingredientes
Máquina de pan de tamaño pequeño Para 1 barra:
Harina de pan blanco	225 gramos (2 tazas)
Agua	150 ml (2/3 taza)
sal	1 cucharadita
Levadura seca	1 1/2 cucharadita

Metodo de cocinar

• Una baguette real debe hornearse en el horno.
• Promedio
• Para 2-3 panes:
• 315 ml (1 1/3 tazas) de agua
• 450 gramos (4 tazas) de harina de pan blanco
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharadita de levadura seca
• Grande
• Para 2-3 panes:
• 500 ml (2 1/8 tazas) de agua
• 675 gramos (6 tazas) de harina de pan blanco
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de levadura seca
• Instrucciones: Un pan francés suele ser crujiente y suave en el medio. Utilice la configuración especial de la máquina para hacer pan francés para obtener el resultado correcto.
• 1. Agregue agua al molde. Si las instrucciones de la máquina para hacer pan le dicen que primero ponga levadura en la máquina para hacer pan, simplemente invierta el orden en que agrega los ingredientes secos y líquidos a la máquina para hacer pan.
• 2. Agrega harina para que cubra completamente el agua. Agrega sal a la esquina. Hacer una pequeña hendidura en el medio de la harina, falta el agua y agregar la levadura. Coloque la máquina para hacer pan en la posición "Masa francesa", corteza media. Presione el botón "Inicio".
• 3. Cuando la masa esté lista, sacarla de la máquina de hacer pan, colocarla sobre una superficie enharinada y golpearla. Dividir en dos o tres partes iguales si es necesario.
• 4. Forme una bola con cada trozo de masa, luego extiéndalo en un rectángulo de 18-20 cm x 7,5 cm, levante un tercio de la masa y doble, luego presione el pliegue. Repetir 2 veces más, cuidando de no romper la masa y dejándola reposar entre los pliegues.
• 5. Enrolle suavemente la masa en un rollo y estírela a lo largo para hacer una barra de 28-33 cm de largo, dependiendo del tamaño que desee hacer. Coloque el pan en un Benneton o entre una toalla corrugada doblada y enharinada para mantener el pan en forma a medida que sube.
• 6. Cubrir con papel de aluminio engrasado y dejar en un lugar cálido durante 30-45 minutos. Precalienta el horno a 230 grados C.
• 4. Enrolle los panes en una bandeja para hornear enharinada y colóquelos a una gran distancia entre sí. Corta en diagonal desde arriba varias veces. Coloque en el estante superior del horno y rocíe las paredes del horno con una botella de spray. Hornee durante 15-20 minutos hasta que se doren. Pasar a una rejilla y dejar enfriar.
• En una nota:
• Utilice el modo de pan francés si no tiene el modo de pastelería francesa. Retire la masa leudada y déle forma como se indica en la receta.

Hora de prepararse:

15-20 minutos

Programa de cocina:

230 grados C.

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Aquí Irish informó que se le indicó cómo modificar la receta estándar de baguette de las instrucciones para Moulinex 5004 (no el libro de recetas, sino las instrucciones)

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2383.150 - respuesta 163

Y aquí está el autor de la mejora: Bunny
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2383.0 - respuesta 103

Se sugiere agregar 2 cucharaditas de leche en polvo a la receta estándar de baguette.

5. Enrolle suavemente la masa en un rollo y estírela a lo largo para hacer una barra de 28-33 cm de largo, dependiendo del tamaño que desee hacer. Coloque el pan en un Benneton o entre una toalla corrugada doblada y enharinada para mantener el pan en forma a medida que sube.

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Especialista. plato para hornear baguette

Y hoy hicimos una baguette según la receta clásica de nuestra máquina de pan Clatronic.
Esto es lo que sucedió.



Mientras estaba cortando, mi esposo tomó una pieza para probar

Dime, ¿la masa está formando un bollo? Y luego me quedé como una coma pegajosa, todas las paredes de la masa. Agregué un poco de harina y luego me detuve, tal vez debería.

Dime cómo puedes hacer un molde para una baguette con papel de aluminio.

[lesik_l]

lesik_l , la masa se forma necesariamente en un bollo.

Dime cómo puedes hacer un molde para una baguette con papel de aluminio.

maya2, aquí Administración mostró esta forma: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0, por lo cual muchas gracias a ella (yo mismo lo uso, me conviene).