¿Cómo y cuándo retirar la bola de masa o pan?

Cuéntame sobre este tema.
Gran problema con sacudir el pan del molde de la marca.
Cuando tengo tiempo, incluso saco las bolas de la masa cruda antes de hornear.
Y sucede que listo para casi tener que elegir.
¿Alguien como?

Tengo HP Panasonic 257, la paleta está muy bien sacada. Cuando recuerdo, lo saco antes de la última revisión.

Y saco la espátula después del último amasado antes de fermentar - bueno, no me gusta el agujero de la espátula

A veces, sacar los omóplatos no me da nada. De todos modos sale muy mal.

¿Cuál es el problema? ¿Difícil de distinguir? Deje el pan terminado en el balde durante media hora o una hora, hasta que se enfríe a una temperatura en la que pueda trabajar con el molde con las manos desnudas (tolerablemente caliente). Luego, la espátula se puede quitar fácilmente con los dedos y el pan se secará hasta que se enfríe por completo.

A veces, sacar los omóplatos no me da nada. De todos modos sale muy mal.

Proceda de manera diferente: antes de la última prueba de la masa, levante suavemente la masa, retire la espátula, vuelva a colocar la masa también cuidadosamente, déjela distanciar, luego se horneará solo, luego no habrá marcas de la espátula

Admin: girl-q: estoy escribiendo. Sacar los omóplatos no hace nada. ¡Sacado!
La impresión de que se pega a las paredes, pero no hay rastros de pegar.

La impresión de que se pega a las paredes, pero no hay rastros de pegar.

Por lo tanto, debe comprender la calidad de la preparación de la masa de pan Lea la Guía para hornear pan # analizar y hacer preguntas

También hizo una receta para una panificadora. Y se recompuso. Todo siempre salió bien, bueno, si no me olvidé de poner algo. Pero se sacude mucho desde el primer día.
¿Y cómo está tu administrador? Lo conseguí, le di la vuelta y lo golpeé. O tener que temblar.
A menudo incluso golpeo la mesa boca abajo. Ninguna otra manera.
Lo único que ayuda es una paleta fina a los lados. Separado de las paredes. PERO. No hay rastros de pegarse o pegarse.

¿Y cómo está tu administrador? Lo conseguí, le di la vuelta y lo golpeé. O tener que temblar.

¡Exactamente! ¡Volteado y shmyak! Bueno, cuando tienes que agitar, pero no veo ningún problema en esto. Lo principal es que el pan se sacude suavemente.
Por cierto, el pan se sacude del mismo modo en las panaderías.

Trabajé en una panadería. Si. Ahí está. Dimos la vuelta al formulario y listo.
¿Por qué me pasa? ¿Se pueden engrasar las paredes?

Por primera vez leí sobre lo que se necesita para sacar las amasadoras antes de levantar la masa. Lo saco después de hornear. Bueno, por supuesto que hay agujeros. Pero son pequeños y no afectan de ninguna manera al tipo de pan. Para eso queda inmediatamente claro que el pan es casero :)

[Necesitar]

La primera vez que leí eso Necesitar retire las amasadoras antes de levantar la masa. Lo saco después de hornear. Bueno, por supuesto que hay agujeros. Pero son pequeños y no afectan de ninguna manera al tipo de pan. Para eso queda inmediatamente claro que el pan es casero :)

¡Esto no es un requisito previo!
Y este procedimiento no siempre se realiza, se necesita más cuando aumenta el tiempo de fermentación de la masa de centeno, para no estropearla con el amasado obligatorio de la masa.

[Administración]

Administración,
Pero, ¿y si se pierde el anzuelo? Entonces, ¿cómo conseguir la escápula? Después de mudarme, no encuentro un gancho de mi HP, sufro.

[Administración]

Administración,
Pero, ¿y si se pierde el anzuelo? Entonces, ¿cómo conseguir la escápula? Después de mudarme, no encuentro un gancho de mi HP, sufro.

¡Cualquier cosa! Hay muchos artículos: palo de bambú, tenedor, aguja de tejer, luego en todas partes y similares ...
Por alguna razón, nunca tuve tales problemas: sacaré un balde y, mientras esté caliente, lo inclinaré hacia la mesa y agitaré un poco el balde, el pan en sí saldrá sobre la mesa. Bueno, hubo casos en que un cuchillo se atascó, luego por medios improvisados ​​y mientras el pan este caliente

[Elena]

Elena, es muy bueno conseguir la espátula con un crochet de plástico tejido.

Bueno no lo sé. A veces me molesta tanto que mientras saco los omóplatos, rompo la mitad del pan.
Y sácalo con un gancho de plástico ...
Se quedará allí. Y el pan siempre se sacude fuerte.
Paso por los lados con una fina espátula de madera, luego bueno.

[Administración]

Administración,
Pero, ¿y si se pierde el anzuelo? Entonces, ¿cómo conseguir la escápula?

Compre una aguja de tejer de metal (metal o aluminio) y doble un borde debajo del gancho, y podrá moler un poco el extremo afilado; aquí tiene un nuevo gancho y no tendrá que sufrir más

muy bueno conseguir la escápula con un crochet de plástico tejido

¡Gracias! Eso ayudo.

Beba una aguja de tejer de metal para tejer (metal o aluminio) y doble un borde debajo del gancho, y puede moler un poco el extremo afilado; aquí tiene un nuevo gancho y no tendrá que sufrir más

Los que están en casa son una pena. Iré el fin de semana a comprar agujas de tejer baratas para romper.))

Las agujas y ganchos de tejer de metal rayarán el omóplato.

La forma más fácil, segura y barata de quitar la espátula es con un palito de sushi, quien no tiene uno, solo puedes pedirle al chico del vecino que corte una ramita

Las agujas y ganchos de tejer de metal rayarán el omóplato.

Y los que están conectados a la estufa x /, ¿de qué están hechos? Incluso puedes rayar con plástico, madera o granos fuertes al amasar la masa.
En todo, se necesitan medidas y precauciones, ¡y estará bien! Es mejor sacar la espátula mientras el pan está caliente directamente del cubo.

Y me pasa que sin espátula, el centro se hornea peor. Varias veces probé el horno sin él (la escápula) y no me gustó ... Y la cavidad de la escápula tampoco me molesta. Y el pan en sí "salta" después de enfriarse en el cubo.

Qué estante para sushi. ¿Qué está saltando ahí fuera?
Intento sacar las cuchillas al final del lote, de lo contrario pueden salir con la mitad de la base del pan.
Engancho especiales. gancho de crochet que se incluyó. A veces con gran dificultad.
Y saca el pan ...
A veces hay que darle la vuelta y golpear con fuerza el cubo en una superficie plana.

Fields, no existe tal problema en Panasonic. El pan salta por sí solo y la espátula permanece donde debería estar: en el cubo.

Bien quizás. Tengo Moulinex.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Campos--

Me gusta mucho

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DAMOMCHKA !!! Estimado hola !!!! Gracias por responder tan rápido: girl_romashka: soy un novato en este sitio y todavía no puedo usarlo correctamente: girl_red: si algo sale mal, lo siento, por el amor de Dios !!!! Ayer horneé pan de centeno-trigo a partir de una mezcla (nuestro bielorruso) (queríamos publicar una foto, pero no sé cómo ??? Pero la pregunta es diferente: por alguna razón el pan no se horneó hasta el final, es decir, hay una costra y una especie de miga porosa dentro - sueltos, y en algunos lugares donde los agitadores eran generalmente del tipo plastilina). Simplemente no entiendo qué es (todo parece estar de acuerdo con las instrucciones, solo que no se indicó cuántos kg. Poner y el tiempo de horneado) Dime qué hice mal ...

Inna, vayamos a los temas
Ayuda, con el pan no pasa nada !!! (Ambulancia)
Pregunta para el administrador: el pan no volvió a funcionar, ¿cuál podría ser la razón?

Y colocamos allí nuestra receta de pan y las fotos, incluida la miga, y lo entenderemos.

Cómo insertar una foto:
El cuadro de mensaje tiene línea roja EN LA PARTE SUPERIOR de la ventana "INSERTAR FOTO DEL AUTOR" haga clic en la línea y luego descargue la foto de la computadora, tome el enlace debajo de la foto e insértelo en el mensaje, ¡eso es todo!

[sombra]

sombra, ¿En qué horno está esto? Si saco los omóplatos, entonces los mismos agujeros. Dos. Pero largos.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Campos--

la estufa es un Moulinex - y un cubo 2

¿Entonces necesitas cambiar?

¿Entonces necesitas cambiar?

¡No haga! Después de amasar, antes de la segunda prueba de la masa, levante la masa en un balde y retire la espátula, coloque la masa con cuidado, y luego continuará la prueba y el horneado y no habrá espátulas en el pan.

[Administración]

Administración, sí, lo hago de todos modos, y luego agito con todas mis fuerzas para sacar el pan terminado del molde.

Tengo Moulinex. El que hornea baguettes es largo.
Se pone mal de inmediato. Perdí el anzuelo del kit en la primera semana. Ahora uso un palito de sushi desechable, está regordete.
Hago esto: guardo el pan terminado durante 10-15 minutos en la máquina de hacer pan apagada. Esto es si estoy allí para apagar inmediatamente la calefacción.
Luego saco un balde, lo cubro con una toalla y sostengo el pan por otros 15-20 minutos. Después de eso, el pan sale a la vez, y debido al hecho de que la parte inferior "suda un poco", los omóplatos son muy fáciles de conseguir. Solo que no se deben tirar en ninguna dirección, sino quitarlos del lado no del omóplato, sino del lugar donde se coloca el alfiler (¿comprensible?). Es decir, primero se obtiene esta parte, y luego la propia "hoja".
Si arrastra inmediatamente desde recién horneado, entonces sí, a veces puede enrollar una corteza crujiente detrás de sí. Pero solo de centeno.

Pero si no estoy, el pan también es fácil de conseguir. Ocurre cuando lo pones por la mañana, pero te quedas hasta tarde del trabajo y él se queda largo rato en la panificadora. Es cierto que luego suda aún más. Y eso no me gusta mucho.

Tengo el mismo tiempo. Y todo está escrito correctamente, pero no siempre hay tiempo para realizar un seguimiento.
Y el anzuelo ya tiene 5 años como nuevo. ¿Qué tal con un palo?

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Campos--
por supuesto que estoy cambiando
desde el principio lo hice en lugar del último lote \ en nuestros hornos 1 hora 50 m por temporizador \
y ahora no horneo un tiempo específico en el programa, bueno, si solo se necesita pan inesperadamente en un futuro cercano, y por lo tanto el inconveniente es solo lavar dos recipientes

Y no lo lavo ...

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Campos-
Yo, en principio, también, pero cuando algo es rico, entonces algo es necesario.
bueno, no la mía, más bien límpiala con una servilleta de papel

Y yo soy mio. Cada vez. Porque la masa todavía se hornea alrededor de los omóplatos. ))

Buen día. No sé cómo hornear pan en absoluto. Tengo Bork x800. Dime la receta exacta. Gracias.

[Aleka]

Aleka,

Bork X800. Pan rústico francés (1,25 kg) (Goroh177)

Buen día. No sé cómo hornear pan en absoluto. Tengo Bork x800. Dime la receta exacta. Gracias.

Empecemos por lo básico, con masa de pan:
CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado" especialmente la subsección MASTER CLASSES for Dough Mixing (BOLS)

Y hay una sección de pan "El pan más simple (por modelos de panaderos)"
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Mismo problema (Supra BMS-159): Es muy difícil sacar el pan después de hornear. Por lo general, tienes que meter bárbaramente los dedos y literalmente sacar la hogaza del molde, nada más ayuda. La espátula se sienta muerta sobre el eje y se desprende del fondo del pan (y no sale el pan junto con la espátula, como debería ser).
Después de hornear, siempre lavo todo con cuidado: no hay masa en el eje ni dentro de la escápula.
Lo que sea que probé (lubricar el eje con aceite antes de poner la espátula, quitarlo inmediatamente después de hornear y después de diferentes momentos), nada ayuda.
Y al principio se sacó con relativa normalidad, pero después de unos 10 productos horneados, comenzó tal basura

Alexander, la espátula correcta en el HP correcto no debe sacarse con pan. Debe permanecer en la máquina de hacer pan, y debe quedar una pequeña grieta de esta escápula en el pan. Trate de lubricar no el eje, sino la propia hoja. Si eso no funciona, el único consejo es retirar la paleta después de amasar y antes de levantar la masa.

Ahí está ...
Pero aquí, entre el omóplato y la parte inferior del molde, unos pocos milímetros, después de hornear, el omóplato inevitablemente resulta estar debajo de la corteza, dentro de la miga.
Aparentemente tendrás que sacarlo después del último lote.

Solía ​​tener a Kenwood, era la misma historia. Siempre saca la pala antes de levantar. Ahora Panas, todos los HP de Panasonic tienen un mecanismo de bloqueo de cuchillas, por lo que siempre permanece en el cubo. Al principio no pude sacarla de allí para lavarse, luego me acostumbré.

Y me ayudó con este problema un consejo que leí, no recuerdo dónde.
Saco el cubo y espero a que se enfríe.
Desde el exterior del cubo (abajo), giro hacia la izquierda y hacia la derecha varias veces una cosita (no sé cómo se llama), en la que se adjunta la escápula.
Después de eso, el pan se puede quitar fácilmente.

¿Por qué esperar cuando hace frío?
El juego con el HP viene con un gancho, el caliente se volteó y el gancho quitó fácilmente la espátula del pan.