Carne de cerdo a baño maría

[estrechamente]

Carne de cerdo a baño maría

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Cerdo
Zanahoria
Ajo
Sal pimienta
Hierbas

Metodo de cocinar

• Tomamos un trozo alargado de cerdo (cuello, jamón, etc.) que pesa hasta aproximadamente un kilogramo, relleno de ajo con hierbas, puede agregar zanahorias. Espolvoree y frote un trozo de cerdo por todos lados con una mezcla de sal y pimienta (o hierbas especiales).
• Ponemos un trozo de carne en el frigorífico durante unas 2-3 horas.
• Lo sacamos de la nevera, ahora estrechamente lo vendamos con una venda médica en dos capas, hacemos un chorizo ​​tan apretado, en longitud acorde al tamaño de su baño María.
• Ponga la salchicha de cerdo a baño maría durante 50-60 minutos hasta que esté tierna.
• Una vez que esté lista, deje que la carne se enfríe a temperatura ambiente. sin deshacer, después de enfriar, quitar el "yeso" de la carne y enviarlo al refrigerador para arreglar el resultado.
• Resulta una gran carne para sándwiches para el desayuno y no solo ...
• Bueno, puedes pensar en aditivos para la carne tú mismo: rábano picante, mostaza, etc.

Nota

(La receta fue espiada por mí en Internet y adaptada para mí).

¡Buen provecho!

Una lista de todas mis "delicias culinarias" durante todo el tiempo de estar en el foro, incluidos los actuales el tema "Para cocinar, también, como puedo ..." se puede ver aquí: "COSAS" CULINARIAS por Admin y "MY BREAD GALLERY" por Admin

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AdminTu imaginación no conoce límites. Gracias por la receta que ya he impreso el fin de semana. A mitad de la semana, pero no cuando

Como "cerdo en yeso" Ahora tenemos que comprar vendas

Una receta muy interesante .. hay que probarla ..

¡Gracias por la receta! Básicamente, lo uso, solo lo modifiqué ligeramente.
Marina y empujar un poco diferente, pero ese no es el punto.
Al principio, lo envolví con una venda, como la receta, resultó bastante seco. Luego puso la carne envuelta en una venda en una bolsa para hornear; es mejor, pero es difícil arrancar los hilos de la venda. Experimenté durante mucho tiempo, problemas, por así decirlo, dos: forma y jugosidad. Probé la forma con un hilo grueso con una venda, por la jugosidad de la manga, bueno, etc., etc. Cómo terminó, lo extendí ...

Compré una película así, se diferencia de solo comida por comida, más densa.
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Y este es el "saber hacer". (La masajista aconseja, pero lo usa para hornear la ingle en el horno)
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Si la pieza tiene un diámetro más pequeño, puede tomar el No. 2, será más denso.
Envuelvo la carne en una película, le pongo una venda. Ato los extremos del vendaje.
Cocino dos piezas a la vez.

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Después de 60 - 80 minutos a baño maría.
Se ve claramente que nada ha salido, todo el líquido está aquí, la carne está, por así decirlo, cocida en su propio jugo.

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El caldo (salmuera) se puede escurrir inmediatamente mientras está caliente. Haga un agujero en la película, con cuidado, de lo contrario salpicó ...
Lo llevé al balcón un par de horas, está bien ahora que hace frío.

Bueno, aquí está el resultado final, cerdo hervido jugoso y tierno.
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[Administración]

Administración , como siempre una buena receta!
fumarGracias por los consejos.

¿Y puedo hacerte una pregunta? ¿Puedes cocinar esa carne en una olla de cocción lenta?

[vitalinka 2 !!!]

vitalinka 2 !!! ¡Seguro que puedes! No se trata del dispositivo, sino, en principio, ¡STEAM!

[Tía besya]

Tía besya, Gracias !

[fumar]

fumar, resultó una carne hermosa Bueno, desde 2008, también me he vuelto un poco más sabio, he estado usando un vendaje elástico durante mucho tiempo