Brioche con natillas

Brioche con natillas

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Para la prueba
Harina	750 g
Leche	Z00 ml
Azúcar	130 g
Mantequilla	150 g
Huevos grandes	2 piezas
Vanilina
Levadura fresca	25 g
Para nata
Leche	500 ml
Azúcar	130 g
Huevo grande	1 PC
Harina	4 cucharadas
Vanilina
Azúcar en polvo para espolvorear

Metodo de cocinar

• Sigo experimentando con bollos rellenos.
• Masa:
• Amasé la masa en una cosechadora Bosch MUM86A1. Disolver la levadura con un poco de azúcar en 150 ml de leche. Tamizar la harina en el bol del robot de cocina, añadir el azúcar restante, la leche restante, la vainillina y la leche con levadura. Empiece a mezclar a baja velocidad. Agrega los huevos y, cuando esté cocido, agrega la mantequilla. No derrita el aceite. Debe estar a temperatura ambiente y muy suave. Aumente la velocidad de amasado a 2. Amasar durante unos 15 minutos. Cubra con film transparente y pruebe.
• Crema:
• Calentar 350 ml de leche hasta que hierva. En este momento, bate el huevo con un batidor, agrega la harina y 150 ml de la leche restante. Vierta esta mezcla en la leche precalentada, revolviendo constantemente y sin dejar de calentar, agregue el azúcar. Cuando espese, retire del fuego y agregue vainillina. Cubrir con film transparente, colocándolo directamente sobre la crema, para que no se forme una costra cuando se enfríe. Deje enfriar a temperatura ambiente.
• Cuando la masa haya aumentado de volumen, poner sobre la mesa, dividir en 36 bolas. Enrolle cada bola en un buen pastel. Ponga 1.5 cucharaditas de crema en el medio. Pellizque en un círculo "en el conjunto" dejando un agujero muy pequeño. Ponga insertos de papel en latas para cupcakes (yo tengo de silicona) y coloca los brioches con el agujero hacia arriba.
• 
• Prueba. Hornee en un horno precalentado a 160 grados hasta que se doren.
• 
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

36 piezas

Nota

La masa quedará muy blanda. Los brioches son tiernos, se derriten en la boca. Tengo 36 piezas, ya que mis moldes son pequeños. Si tiene más moldes, divida entre menos.

Mmmm, hermosa vista, solo quiero probar. ¿Y qué levadura pusiste y cuánto?

Mmmm, hermosa vista, solo quiero probar. ¿Y qué levadura pusiste y cuánto?

Bueno, embustero. Corregido. Levadura fresca. Gracias por notarlo.

brioshiki en cuanto a la selección, uniforme, rubicunda y con crema: esto es generalmente un sueño, fotos muy hermosas y una receta asequible

oh y bellezas! ¡Se alegran los ojos y la boca llena de saliva! ¡Me estoy quitando a los marcadores!

¡Abuela! ¡Qué maravillosos bollos! Y no es nada difícil, definitivamente lo haré

¡La abuela ya ha puesto la masa! ¡Tus bollos se ven tan apetitosos!

brioshiki horneado, aunque hecho con leche condensada hervida. con mi jardín de infancia, no es realista hacer natillas mientras las amasamos en 500 g de harina, ¡resultaron 29 piezas! ¡la masa es la más tierna! ¡Solo abrí todos los bollos y se ve el relleno! ¡pero de todos modos deliciosamente espantoso! ¡Ahora con café el panecillo se derritió directamente en mi boca! reverencia profunda para la receta

[Babushka]

¡Oh, qué tontería! Babushkagracias, robé la receta

brioshiki horneado, aunque hecho con leche condensada hervida. con mi jardín de infancia no es realista hacer natillas mientras se mezclan con 500 g de harina, ¡resultaron 29 piezas! ¡la masa es la más tierna! ¡Solo abrí todos los bollos y se ve el relleno! ¡pero de todos modos deliciosamente espantoso! ¡Ahora con café el bollo se derritió directamente en mi boca! reverencia profunda para la receta

¡Bravo! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado!
Mis brioches no se abren, porque dejo agujeros muy pequeños.

¿Esos brioches con frambuesas son la misma masa?

Y esos brioches con frambuesas, ¿la masa es la misma?

La masa de brioche de frambuesa es más compacta y dulce. Como hay más levadura, sube más.Los brioches con natillas son más tiernos, la masa es menos dulce, por lo que la crema es dulce. aquí

¡Gracias mis queridos miembros del foro! ¡Estoy muy contento de que te hayan gustado mis experimentos!

¡Gracias por la idea y la receta!
Me encanta el brioche =))))))))))))

¡Gracias por la idea y la receta!
Me encanta el brioche =))))))))))))

Siempre feliz de compartir.

: flores: ¡Babushka! ¡Gracias por la buena receta! ¡Y gracias por describir en tus recetas qué técnica usas! Por ejemplo, aquí hay información sobre cómo mezclar con un procesador de alimentos.

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¡Gracias Alena! Soy un ávido adicto a los dispositivos con muchos años de experiencia y amo mi técnica.
Intento infectar a otros con este virus.

¡Gracias Alena! Soy un ávido adicto a los dispositivos con muchos años de experiencia y amo mi técnica.
Intento infectar a otros con este virus.

Babushka ¡lo haces! : doctor: ¡el tratamiento no tiene sentido! : lol: ¡Yo también amo mi técnica! ¡Pero es muy interesante aprender cosas nuevas!

Babushka ¡lo haces! : doctor: ¡el tratamiento no tiene sentido! : lol: ¡Yo también amo mi técnica! ¡Pero es muy interesante aprender cosas nuevas!

¡Alena, gracias por tu solidaridad y apoyo!

Brioche, ¡y hasta con natillas! Bueno, adiós figura! La pregunta pronto cobrará relevancia: dónde haremos la cintura.

Brioche, ¡y hasta con natillas! Bueno, adiós figura! La pregunta pronto cobrará relevancia: dónde haremos la cintura.

Marina, gracias! Pero estoy muy lejos de tus cinco páginas de excelentes recetas.

¡Honestamente me aferré al último! ¡Pero más para soportar la fuerza del netuti! Hornearé mañana, seguro. Incluso tengo la misma MAMÁ.

¡Honestamente me aferré al último! ¡Pero más para soportar la fuerza del netuti! Hornearé mañana, seguro. Incluso tengo la misma MAMÁ.

Anna, ¡buena suerte! Es muy fácil !

¡Esto es delicioso! Gracias !

¡A tu salud!

¿Es posible, en lugar de nata, en el relleno con mermelada espesa, como Schwartau?
Mañana habrá mucha cocción por la mañana, por la llegada de los invitados, así que creo que no se confunde tanto con la nata,
poner mermelada ... och. Quiero hornear estos bollos
y todavía no tengo esos moldes de silicona, ¿cómo puedo prescindir de ellos?

¿Puedo contestar? Horneé brioches según la receta de otra abuela, que era con frambuesas. Y horneé con mermelada de manzana

Lyudmila, ¡gracias! Sabía que la mermelada estaría aquí

¿Y en general no hay moldes? Es posible en cualquiera, creo. No tenía suficientes por separado y horneé en una forma que es para 6 cupcakes.

Babushka, ¡muchas gracias por una receta tan maravillosa! Los brioches resultaron ser geniales. ¡Nos encantó!

esto es una especie de MILAGRO !!!! ¡Hornearé, lo haré, y seré un reportaje fotográfico milagroso!

¿Puedo contestar? Horneé brioches según la receta de otra abuela, que era con frambuesas. Y horneé con mermelada de manzana

Lyudmila, ¡gracias por la respuesta! Hoy no hubo tiempo para mirar el foro, horneé "Peremyachi" con manzanas.

Lyudmila, ¡gracias por la respuesta! Hoy no hubo tiempo para mirar el foro, horneé "Peremyachi" con manzanas.

¿Y la receta? Este año hay muchas manzanas.

¿Es posible, en lugar de nata, en el relleno con mermelada espesa, como Schwartau?
Mañana habrá mucha cocción por la mañana, por la llegada de los invitados, así que creo que no se confunde tanto con la nata,
poner mermelada ... och. Quiero hornear estos bollos
y todavía no tengo esos moldes de silicona, ¿cómo puedo prescindir de ellos?

Se puede realizar cualquier relleno.
Puedes usar cualquier molde para muffins. Por ejemplo papel de aluminio desechable ...

Babushka, ¡muchas gracias por una receta tan maravillosa! Los brioches resultaron ser geniales. ¡Nos encantó!

¡Hurra! ¡Estoy muy contento!

¿Y la receta? Este año hay muchas manzanas.

Ahora voy a retratar

Bueno esta hecho
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302869.new#new

[Babushka]

Babushka, muchas gracias por la receta!
¡Los brioches son deliciosos y esponjosos! Fue agradable trabajar con la masa, ¡nos gustó!

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[Babushka]

Babushka, muchas gracias por la receta!
¡Los brioches son deliciosos y esponjosos! Fue agradable trabajar con la masa, ¡nos gustó!

Vitalinka, - que belleza, ¿engrasaste los moldes o salen tan normalmente? Tengo que comprar leche y cocinar.
Babushka, muchas gracias por una receta tan deliciosa.

[vera_111]

vera_111, ¡Gracias!
No engrasé los moldes con nada, tengo los de silicona.

[Babushka]

Babushka, muchas gracias por la receta!
¡Los brioches son deliciosos y esponjosos! Fue agradable trabajar con la masa, ¡nos gustó!

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¡Muy agradable y sabroso! ¡Bravo!

¡Gracias chicas! ¡Estoy muy conmovido por su atención y valoración positiva!

¡Gracias chicas! ¡Estoy muy conmovido por su atención y valoración positiva!

dime, ¿puedes usar levadura seca?

Pero, ¿cómo hacen los franceses sus brioches de helado? Por la mañana, la cafetería sirve brioches calientes y, en el medio, helado frío. Mujer guapa !!!

dime, ¿puedes usar levadura seca?

Perdón por no responder de inmediato. Estaba en un viaje de negocios.
Creo que se puede usar levadura seca. Me gusta fresco

Pero, ¿cómo hacen los franceses sus brioches de helado? Por la mañana, el café sirve brioches calientes, mientras que el medio sirve helado frío. Mujer guapa !!!

Quizás funcione ... si toma unos muy congelados. En brioches con frambuesas, las frambuesas son como frescas. Pero, lamentablemente, no hace frío.

Hace mucho tiempo que me atormentan las ganas de cocinar, pero no había tiempo. Ahora estoy informando. Súper. Solo mui todavía requería unos 200 gramos. Estaba aguado después de amasar, pero hasta la distancia. ¿O no debería haber agregado?

¡Chica inteligente! ¡Todo se hizo genial! ¡Correcto, le agregaron harina! ¡Depende del tipo de harina, humedad, etc.! ¡Bravo!

¡Chica inteligente! ¡Todo se hizo genial! ¡Correcto, le agregaron harina! ¡Depende del tipo de harina, humedad, etc.! ¡Bravo!

Gracias. Muy sabroso !!!

¡Chica inteligente! ¡Todo se hizo genial! ¡Correcto, le agregaron harina! ¡Depende del tipo de harina, humedad, etc.! ¡Bravo!

Hoy mi esposo se llevó a trabajar con él (trabaja para mí en una importante administración militar) un equipo masculino, sus esposas son damas importantes, solo pueden cocinar pizza de la tienda, así que las tengo con mi cocina dos rangos más altos que mi esposo, aunque es ¡¡¡¡rango!!!! Siempre compran algo para el té en los días festivos o de vacaciones, pero yo siempre me cocino y mi manteca de cerdo siempre sale bien ¡¡¡Entonces tu brioshiki agregará un par de estrellas a mis tirantes !!! Gracias.