Pan con hojuelas de papa

[Masa madura]

Pan con hojuelas de papa

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa madura
harina de trigo	250gr
agua	113gr
levadura fresca	2.5gr
Masa
masa madura
harina de trigo	675g (me tomó menos)
harina de centeno	75gr
levadura fresca	23gr (creo que menos puede ser)
agua	390gr
Leche	115gr
hojuelas de papa	60gr
sal	20gr

Metodo de cocinar

• Masa madura
• Amasar todos los ingredientes a mano hasta que se forme una bola. La masa está muy empinada. Deje reposar a temperatura ambiente durante la noche (12 horas).
  
• Masa
• Mezclar harina, agua y levadura. Amasar en un procesador de alimentos (oa mano) durante 7 minutos. Mientras tanto, haga puré de papas con leche y cereales.
• Agregue el puré después de 7 minutos. Y cuando se dispersa agrega sal. Amasar durante otros 10 minutos.
• Luego estire y doble la masa, métala en una bola, vuelva a colocarla en el tazón de la cosechadora y déjela crecer durante 1 hora.
• Luego el mismo procedimiento: estirar-doblar, meter y poner un paño de lino en un recipiente (tengo un drushlag)))), con el borde doblado hacia arriba, cerrar con una película. Déjalo reposar durante 45 minutos (reposo durante 1 hora, había mucho)
• Luego dale la vuelta suavemente sobre una pala, haz cortes a tu gusto y planta en un horno precalentado a 230C.
• Hornee durante los primeros 15 minutos con vapor. Luego, suelte el vapor y hornee por otros 20-30 minutos.
• Enfríe el pan terminado.
  
  

Nota

El pan se horneaba sobre una piedra y sobre una plancha perforada. La corteza de la piedra es más densa y crujiente. Y en la hoja el pan salió más esponjoso con una corteza tierna.

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¡Qué hombre tan guapo!
¡Y masa madura! ¡Y la hoja con agujeros ya está funcionando (y)!

[Iruska]

Pasibki,Iruska!

¡Y una sábana con agujeros!

¡Qué gran palabra para mi plato de hoyos!

¡Qué gran palabra para mi plato de hoyos!

¡Ah! Pensé que ya lo tenías, y ya cortado, ¡todavía estaba sorprendido de lo rápido que era! ¡Qué manos de hombre: su cuenco viejo y con fugas funciona como una bandeja para hornear perforada!

ella tiene una palangana vieja que gotea

Bueno, no lleno de agujeros y con agujeros

¡Esta es la COSA!

[Natasha]

Natasha, pan hermoso!

Y en la hoja el pan salió más esponjoso con una corteza tierna.

Estoy de acuerdo en que todos los productos horneados están más aireados. Yo, sin embargo, uso una bandeja para pizza perforada.

[Marishenka]

Marishenka, ¡Gracias! Mi 1/2 dijo que solo necesitas un horno así
Miré un molde de aluminio en ATB, pensé que tal vez podría llenar agujeros en él.

[Natasha,]

Natasha, pan maravilloso! Tan acogedor y hogareño, quiero enterrar mi nariz en él.

Natasha, ¿qué pasa con las hojuelas de papa? ¿Los de los vasos de comida rápida?

[Manechka]

Manechka, ¡Gracias!

Natasha, ¿qué pasa con las hojuelas de papa? ¿Los de los vasos de comida rápida?

Sí, tomé puré de papas instantáneo. Aunque los autores extranjeros dicen que es necesario tomar copos de alta calidad, pero ¿dónde podemos conseguir esa alta calidad?

¡Gracias Natasha! No tengo puré de papas en vasos en casa, pero lo simple permanece periódicamente. ¡Lo cocinaré con él!

[Manyash]

Manyash, Yo tampoco tengo eso. ¡Pero qué no puedes comprar para una nueva receta!

¡Muchas gracias por el gran pan! ¡Muy, muy sabroso!
En la masa en sí, tomé menos levadura 15 gramos y la masa madura estaba en proporciones ligeramente diferentes.Viki, en mi opinión, dio una receta con una masa así, bueno, la tenía en el refrigerador.Bueno, tomó menos harina, respectivamente.
Ahhh también tuve uno simple sin agujeros.

[Mirabel]

Mirabel¡Me alegro que te haya gustado el pan!