Pan de maíz colonial

Pan de maíz colonial

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	1 3/4 horas
Sémola de maíz	1/6 h = 40 ml
Agua hirviendo	180 ml
Jarabe Lo reemplacé con 1 st. l. hierba de kvas + 1er. l. Sáhara + 1er. l. agua	40 ml
sal	1/2 cucharadita
Petróleo	1/2 cucharada l.
Levadura seca	1 1/2 cucharadita

Metodo de cocinar

• Idealmente, leo la receta así:
• Vierta la sémola de maíz con agua hirviendo y déjela enfriar a temperatura ambiente; simplemente vertí la máquina de pan en un balde y puse la margarina y el mosto del refrigerador en la papilla resultante, como resultado, todo se enfrió mientras tamizaba la harina, bueno, tal vez una gota y esperé, pero definitivamente no
• dice en la receta 40 minutos - pero hay más pan. La vez anterior hice el mismo pan para miel - 1ª etapa. l. miel + agua hasta 40ml, también estaba delicioso, pero esta vez el pan se fue volando: caliente con una corteza crujiente, y la corteza crujía de maíz más que siempre, ni siquiera sé qué es frío.
• Pero debido al hecho de que ni melaza ni mosto, no me atreví a experimentar, en su lugar agregué 1 huevo y 1 cucharada. l. Sáhara
• Decidí no arriesgarme y lo puse en el "TEST" y cuando estaba amasado saqué una espátula y lo puse sobre el "KEKS" untado con un huevo y espolvoreado con semillas de sésamo.

Nota

Y lo más interesante que olvidé es el GUSTO.
La corteza es crujiente, la miga es porosa, el sabor es interesante, no del todo igual al pan de maíz comprado, pero muy agradable, la sémola de maíz se siente en los dientes y esto no estropea un poco el sabor del pan.
En resumen, estoy contento con el resultado.

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No lo he probado con sémola de maíz, ¡pero queda muy sabroso con harina de maíz! Simplemente sustituyo 2/3 taza de harina de trigo por harina de maíz en el pan blanco normal. por lo que este pan debe ser sabroso, puedes probar.

Para el pan de maíz, la frescura de la harina de maíz o del cereal es muy importante. ¡No está sujeto a almacenamiento prolongado, especialmente en una bolsa de plástico! Vierta de forma óptima en un trapo, muela antes de usar. De lo contrario, no obtendrá este pan, elaborado a la manera de maíz.

¡pero con harina de maíz queda muy sabroso!

¡¡Igualmente !! Y si usas tanto polenta (unos 50 gr.) Como harina de maíz, además de poner un temporizador para la noche, simplemente delicioso.

También debería saber qué es "polenta"

También me gustaría saber qué es "polenta"

La polenta es una papilla hecha con harina de maíz, al igual que el maíz.
(en paquetes con harina de maíz también escriben "polenta")

También me gustaría saber qué es "polenta"

Sémola de maíz finamente molida, similar a la sémola.

bueno, entonces quise hornear pan de maíz, escribí en un motor de búsqueda y me lanzaron a
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...pic=520.new;topicseen#new
hay recetas de pan de maíz sin levadura.
y en Yandex encontré esta receta de pan colonial.
Bueno, no encontré harina en ningún lado, pero el cereal parece estar en todas partes, decidí probar,
trató de moler en una licuadora no pudo florecer.

En un molinillo de café molí sémola de maíz, resultó una mezcla de polenta con harina.
Usando la receta original, obtuve una variación: todo es igual que en el original con el huevo, pero 1 cucharada de aceite de maíz. cuchara y harina 1 cda. mezcla de maíz y polenta, 1.5 cdas. harina de trigo y cebollas (secas con un agradable y pronunciado sabor tostado delicado).
Modo especial.

El resultado es un pan perforado, no denso, muy sabroso. Hasta qué punto mi esposo no elogia mi pan, estaba encantado con él, y el niño come pan de la tienda, pero este comió !!

Gracias, esta receta tiene legítimamente 5 estrellas

Pan colonial
1 3 / 4h. harina de trigo
1/6 h = 40 ml de sémola de maíz

Es decir, la taza en esta receta = 240 ml, ¿entiendo bien?

Ayer traté de hornear un trozo de pan así y, por mi propia estupidez, tuve que hornearlo dos veces. Bueno, no estoy acostumbrado a tazas y vasos en las recetas, en gramos de alguna manera es más familiar y más comprensible ... En general, solo después de cargar todos los productos y encender el horno, me di cuenta que me sale un bollo dolorosamente pequeño, del tamaño de un poco más de bollos en tres centavo (si alguien lo recuerda). Al principio quería sacar la masa y hornearla en el horno, luego me distraí con las tareas del hogar y estaba listo para el "parsing de sombreros", es decir, para el pan horneado. Mis miedos fueron en vano: el bollo (¡no se puede llamar pan!) Salía, por supuesto, pequeño, diez centímetros de altura, pero delicioso, ¡una corteza vale algo! Se lo comieron sin ni siquiera dejar que se enfriara. Fue necesario "ante los numerosos pedidos de los trabajadores" volver a hornear el mismo pan, solo contando con un tamaño mayor. En ambas ocasiones horneé en el modo "pan rápido". ¡El resultado es grato! Ahora quiero probar esta receta con levadura prensada, como de costumbre. Me pregunto que pasa Es cierto que me quedé sin melaza, tendré que reemplazarla con miel o ir al Centro de Exposiciones de toda Rusia.
Y así era el moño, el primero, que era pequeño.

Y pan fresco
No encontrará melaza en nuestra área, por lo que usé miel 2 cucharadas. l., lo hice en modo rápido (en mi estufa es 1,40) Me preocupaba que no se horneara. Pero funcionó.

El sabor es una estructura transversal excelente, bien redondeada y hermosa. Para darle color, agregué media cucharadita de cúrcuma, resultó amarillenta. La próxima vez moleré el cereal.
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Bueno, sí, con cereales molidos: el sabor perfecto. Por cierto, el pan no se desmorona en absoluto, solo que aún no ha alcanzado la forma ideal: desigual, pero no fallida.

y en esta receta se indica la cantidad correcta de agua ??? ahora se está horneando, pero le agregué agua, porque al principio el panecillo no funcionaba, y luego le agregué harina, ya que el panecillo estaba pegajoso ... probablemente fue necesario agregar 2-3 cucharadas de agua, y no medio vaso, vale, solo queda media hora de espera)) )

¡Quiero agregarle mi signo más! Conseguí un poco de sémola de maíz y decidí hornear
pan para esta receta. Un poco con mis cambios, a saber: agregué agua a ojo al amasar, (tomé 420 g de harina), configuré el programa en "básico" - 4 horas. A mis glotones les gustaba el pan. Lo marcó como favorito. Ideas creativas para ti !!!

[maya125]

¡Muy buen pan! También horneé con la adición de mosto de kvas, en lugar de azúcar puse miel. ¡Definitivamente hornearé ese pan! También estoy satisfecho con el hecho de que sea pequeño. Para mi gusto, debería agregar más sal. Gracias por la receta maya125!