Crema agria de bayas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina	200 g
mantequilla	100 gramos
huevo	1 pieza
almendra	50 gramos
azúcar	50 gramos
llenar:
huevo	2 piezas
crema agria (espesa)	350 g
azúcar	150-170 g
maicena)	2 cucharadas. l.
baya	250-300 g

Metodo de cocinar

Vi la idea de este pastel en Tatiana celfh, por lo cual muchas gracias a ella !!! pero horneé el pastel un poco diferente).
Resultó ser otra tarta de bayas hecha de masa crujiente de nueces con un relleno de soufflé y una agradable acidez de las bayas, que suaviza armoniosamente la dulzura del soufflé).
Puedes tomar cualquier baya para el pastel: arándanos, arándanos, frambuesas, cerezas deshuesadas, grosellas negras, solo tengo la última en mi pastel.
Moler las nueces (en un procesador de alimentos, licuadora), agregar harina tamizada, mantequilla ablandada, azúcar y mezclar hasta que quede suave, agregar un huevo y amasar la masa. Enrolle la masa en una bola, envuélvala en plástico y refrigere por 30 minutos.
Transfiera la masa a un molde partido (en mi D24 cm) y distribuya la masa sobre el molde, formando lados altos.
Para verter, batir los huevos con el azúcar hasta que este último esté completamente disuelto, agregar el almidón y revolver hasta que quede suave, luego agregar la crema agria y también hasta que quede suave. Vierta las bayas preparadas en el relleno, mezcle suavemente.
Vierta el relleno en el molde para masa. Poner el formulario en precalentado a 180 gr. horno en el estante superior, hornee el pastel hasta que el vertido en el centro del pastel revolotee ligeramente (me tomó 1 hora, pero mire el pastel después de 40 minutos).
Enfríe el pastel terminado en la forma durante 10-15 minutos, luego de eso se puede quitar el lado (la masa se desprende fácilmente, ni siquiera engraso la forma). Enfriar el bizcocho por completo, puedes comerlo un poco tibio, el relleno se convierte en soufflé y mantiene bien su forma.