Bollos de hamburguesa de McDonald's

[Laddy]

Durante mucho tiempo me ha atormentado la idea de cocinar estos bollos en casa. Puedo imaginar cuántos mejoradores hay, ¡pero realmente quiero hacerlo!

El propósito de este tema es hacer exactamente los bollos en cuestión.

Ya somos varios (que queremos hornearlos): Laddy, Anastasia, y yo. ¿Quizás hay otros que lo deseen?
Aquí hay algunas publicaciones sobre este tema (transferidas de "Tender Pies"):

Laddy
¡Buen día a todos los panaderos! Tengo ya 2 meses una máquina de hacer pan, trato de probar diferentes recetas de repostería, sin embargo, con miras a mi hogar, que son los principales consumidores, casi no como pan, excepto a veces centeno o grano integral. No les gustan mucho todo tipo de experimentos, nada mejor que el pan blanco. Y hoy, el hijo estaba soñando con ... ¡bollos de McDonald's! Vaya, siempre soy un gran oponente de esta comida, y mi hijo piensa en ellos ... ¿Quizás alguien sabe cómo hacer estos trabajos? Creo que no hay dificultad, pero se trata de proporciones, como siempre. Quizás la masa sea adecuada para estos pasteles, ¿quién sabe?
Perdón por un mensaje tan largo
Qween
Muchacho, también estoy tratando de replicar estos bollos de hamburguesa. Esta masa no funcionará. En McDonald's hornean especiales. formas, y masa, tal vez con aditivos secretos. No encontré el método.

Laddy
Qween, gracias por la respuesta, pero lo intentaremos de todos modos, ¿verdad?
Anastasia
Encontré la composición de un panecillo de hamburguesa aquí, me temo que en la casa. condiciones para reproducirse a fondo, muy difícil. Aquí está la composición: harina de trigo, agua, azúcar, aceite vegetal, levadura, gluten de trigo, semillas de sésamo, sal yodada, emulsionante, propionato de calcio, ácido ascórbico.

Puede intentar hacer de acuerdo con la receta común en Internet.
Para 12 bollos:
3 1/2 - 4 tazas, harina de trigo
3/4 de cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
2 1/4 cucharadas de leche en polvo instantánea sin grasa
1 cucharada de levadura seca
3 cucharadas de mantequilla o margarina, ablandada
1 taza de agua caliente
Preparación:
En un tazón grande, combine 2 tazas de harina con sal, azúcar, leche en polvo, levadura y mantequilla. Agregue agua gradualmente, revolviendo bien.
Agrega otra 1/2 taza de harina. Revuelva la masa rápidamente durante 2 minutos. Agrega la harina restante poco a poco hasta que la masa espese. Coloque la masa de un bol sobre una superficie de mesa enharinada y amase durante unos 10 minutos, hasta que quede suave y elástica. Coloca la masa en un recipiente engrasado, dándole la vuelta para que se engrase por todos lados. Después de eso, cubra la masa y déjela reposar en un lugar cálido durante 45-60 minutos hasta que. no duplicará su tamaño. Luego amase la masa y déjela reposar durante otros 20 minutos. Divide la masa por la mitad y corta cada mitad en 6 trozos iguales. Forme una bola con cada pieza y colóquela en una bandeja para hornear engrasada a unos 5 cm de distancia. Alinee la masa ligeramente, ciérrela y déjela reposar en un lugar cálido durante una hora.
Caliente la estufa a una temperatura de 190 C. Hornee los bollos de 15 a 20 minutos, hasta que se doren un poco.
Tenga en cuenta que se pone mucha leche en polvo en la masa y el agua para la masa se toma caliente.
También estoy pensando en intentar hacer bollos de acuerdo con esta receta.
Qween
Anastasia, la corteza de esos rollos no es una corteza. Definitivamente, incluso 15 minutos de horneado no serán lo mismo. Y sus rollos son perfectamente uniformes, obviamente de moldes. ¿Cómo podemos lograr esta corteza más fina y suave?

himichka
Chicas, ¿mariana-aga tenía una receta para panecillos de hamburguesa en mi opinión?
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Qween
himichka, hay suficientes recetas de panecillos de hamburguesa, pero sírvenos panecillos como en McDonald's.

Anastasia
Eh, sí, todos entiendo que es muy difícil conseguir esos bollos en casa exactamente. Es por ello que trajo el contenido de bollos naturales, que, además de todo, contienen sustancias específicas. Me parece que se hornean de algún modo específico. Por ejemplo, con mucho vapor. Necesitamos experimentar ... Y se necesita un tema aparte para esto.

Laddy
Mañana intentaré hacer bollos con la masa presentada, cuando no funcione, entonces surge un interés deportivo poco saludable. Es cierto que la receta dice sobre una gran cantidad de levadura, tal vez ese sea el punto.
Ayer hice pequeños bollos de masa para HP, me gustó el sabor, pero la corteza está lejos de lo que quiero
Laddy
Anastasia!
Hoy traté de reproducir la receta de hamburguesas presentada por usted y ay ... puse todo de acuerdo con la receta, pero, o la levadura no estaba completamente fresca o había demasiada (para ser honesto, me sorprendió la norma - 1 cucharada. Cuchara), durante todo En el proceso había olor a levadura, y no importaba cuánto permaneciera la masa en la fermentadora después de amasarla, no subió bien, en el horno la misma historia. Creo que, no importa cómo se rechacen los pájaros, la primera vez que un matrimonio así resultó con la prueba.
Tal vez alguien diga qué pasa con el fracaso, ¿qué puede ser una masa tan persistente?


Bollos de hamburguesa (como en McDonald's) (Pastel)

Creo que la masa de estos bollos puede parecer una galleta. Y podría estar aguado. Está claro que se hornean muy rápido, porque prácticamente no hay costra.

Todos los tipos de masa presentados en nuestro foro, intenté unir para estos bollos. Deliciosos, pero no ellos.

Vagué por el tubo yu, encontré esto



La masa es realmente muy blanda.

Rina muchas gracias, hornearé estas bebidas hoy o mañana
Me pregunto qué es una taza en Dinamarca, 200 ml.

Ingredientes
Con 8 hamburguesas hamburguesas


2 tazas de leche (200 ml)
25 gramos de levadura
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharada de aceite
6 tazas de harina (aprox.) (360 g)

[Europeo (métrico) - 250 metros cúbicos cm]

Hasta donde yo sé, la medida estándar de la "taza" es de 240-250 ml.

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Como medida de volumen
* Europeo (métrico) - 250 metros cúbicos cm
* Estadounidense 237-240
* Inglés 284
* Japonés 200 (o 1º - 180)

depende de dónde ... en América, tal vez en Israel, por ejemplo 200

Gracias por la adición si 250, entonces hay harina allí, pero a juzgar por el video, un pequeño bulto.

También estoy buscando una receta de masa de pan de hamburguesa, pregunta un niño ...
Pero si esta receta contiene 360 ​​g de harina, entonces 25 g de levadura es demasiado ...

La levadura en todas partes está llena de escritura, en todas las recetas de Internet la reduzco a nuestra levadura israelí.

Encontré sus gramos / vasos
🔗

resulta 1 vaso = 60 gr. harina, total 6x60 = 360 gramos de harina

¿Hay vasos de 100 ml?

Aunque, para 8 bollos solo 360 g de harina

Bueno, ¿de dónde sacaste las gafas? DL es un decilitro, es decir, 100 ml. Era necesario estudiar con normalidad en la escuela.

Rina muchas gracias, hornearé estas bebidas hoy o mañana
receta escrita aquí:
🔗

Me pregunto qué es una taza en Dinamarca, 200 ml.

Ingredientes
Con 8 hamburguesas hamburguesas


2 tazas de leche (200 ml)
25 gramos de levadura
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharada de aceite
6 tazas de harina (aprox.) (360 g)

1 dl = 100 ml en ruso (1 decilitro)

Gente, la receta ha estado ahí durante mucho tiempo (5 páginas) y se hornea casi a diario con toda la longitud y cm exactos.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122994.0
¿Dónde estabas hace 5 meses?

La hija de May cumple años y regala una receta de bollos como en Magdonols😟🏫