Rollos rusos de harina de grado 1 en el horno.

Rollos rusos de harina de grado 1 en el horno.

Categoría: Pan de levadura

Cocina: ruso

Ingredientes
Harina de trigo 1 grado	500 g
Levadura fresca	10 g
sal	7 g
Azúcar	25 g
Agua	350 g

Metodo de cocinar

• Tritura la levadura en harina y frota con los dedos.
• Agregue todos los demás ingredientes, revuelva hasta que quede suave, cubra y deje reposar durante 20 minutos.
• A continuación, amase hasta que quede suave. Tengo 7 minutos en Thermomix, modo Spikelet.
• La masa es lisa, elástica:
• 
• Poner la masa sobre la mesa, formar una bola, colocar en un recipiente ligeramente aceitado, tapar y dejar por 40 minutos. Luego dobla la masa cuatro veces, regresa al recipiente y deja por otros 40 minutos. Después de un tiempo, repita el procedimiento de plegado y deje la masa durante otros 70-100 minutos. El tiempo total de fermentación de la masa, por tanto, será de 2,5 a 3 horas.
• Luego divide la masa en 8 partes iguales. Formar una bola de cada uno, tapar y dejar actuar 10 minutos.
• Forme un bollo con cada bola. Para hacer esto, coloque la bola con el lado liso hacia abajo, aplánela con las manos, meta los bordes hacia el centro, jale, pellizque, todo en un manojo y póngalo en una bandeja para hornear para fermentar durante 40-60 minutos:
• 
• Calentar el horno a 250C.
• Antes de hornear, haga cortes en los rollos, espolvoree con agua.
• Hornee a 250C durante 5 minutos, luego baje la temperatura a 220C y hornee hasta que estén tiernos. El tiempo total depende de su horno. Tenía 30 minutos.
• 
• 
• 
• Bollos increíblemente fragantes con tierna miga. ¡Recomendar!

Nota

Gracias a Luda por la receta. 🔗

Acabo de comprar harina de 1er grado, no pude encontrarla, y luego, como comencé a notar que estaba en oferta, la compré por inercia. Hoy comencé a hacer un pastel de Natapit, he aquí, pero mi actual es 1 grado
Como resultado, también horneé pan integral con él, pero no se veía muy bien. Lo comeremos mañana y probaremos tus bollos. y luego, durante mucho tiempo no he horneado nada normal.

[Liza]

Liza, Ahora horneo todo en primer grado. Aunque guardo una torre para panqueques.

[Liza]

Liza, Ahora horneo todo en primer grado. Aunque guardo una torre para panqueques.

Sestra !!! ...

¡Y los bollos son super! ¡Lo principal es simple! Mañana lo abordaré !!!

[inusik]

inusik, ¡Gracias! Apuñala, realmente simple.

¡Pequeño! Ese no es el tema, pero preguntaré. Comencé a agregar harina de uva al pan y noté que resulta increíblemente tierno, suave. Horneo solo con masa madre y grado 1 (a veces con la adición de CZ), amaso la masa y el pan siempre está muy suave, pero con harina de uva (no más de una cucharada por cada 500 g de harina), esto es algo. ¿Qué hay en esta uva?

¡Buenos bollos! Por alguna razón, harina de pan 1c. resulta más fragante. Oksanchik, ¿dónde lo compras? Tomé Nekrasovskaya, ella no es muy buena.

[Natasha]

¿Qué hay en esta uva?

Natasha, Nunca he usado tal harina. Busqué en Google y encontré este artículo: 🔗... Al final resultó que, los huesos son muy útiles. Y los ácidos que contienen parecen contribuir a la fermentación. Fui a buscar esa harina.

Si, Vasya, fragante. Puedes comer con tu nariz. Tomo harina de Altai en una propina de Sergei-register en el centro comercial "Square", st. Starokachalovskaya, 5. Dio algunas direcciones más, pero es más conveniente para mí allí. Inmediatamente tomo bolsas de 5 kg.

Gracias Oksanchik. No puedo llegar, miraré a Sergei.

[Ksyusha,]

Ksyusha, adorables bollos! Y de perfil y cara completa !!! ¡Bravo!

Es una pena, se acabó la harina 1c ... ¿No puedes decirme, Ksyusha, dónde es mejor conseguirla en Internet?

[Liza]

Liza, Ahora horneo todo en primer grado. Aunque guardo una torre para panqueques.

Ksyu, ¿qué pasa con los panqueques?

También le hago panqueques y galletas ...

Buns boom bake, sí, conseguiré la casa actual !!!

[Llegaré a casa]

A

Bollos boom hornear, sí, eso es actual Llegaré a casa !!!

pensativo.
: secreto: ¿Y nosotros de? ¿En Turquía? en baricadas mares?

[Irr]

Irrishka, estamos en Abjasia, mañana en casa !!!

[Irr]

Irrishka, estamos en Abjasia, mañana en casa !!!

en la televisión mostraron lo genial que era como antes, y había poca gente (en comparación con en todas partes) y que nuestros políticos de la URSS (Chernenko, Brezhnev, etc.) descansaban allí. Kroshik honrado

[Kroshik]

en la televisión mostraron lo genial que era, y había poca gente (en comparación con todas partes)

PPKS !!!

desperdiciar más Kroshik honrado

¡¡¡Kroshik morera ya en la cuarta convocatoria !!! Como donimagu !!!

[Marina, Kroshik]

Marina, Kroshik, ¡Gracias!

Es una pena, se acabó la harina 1c ... ¿No puedes decirme, Ksyusha, dónde es mejor conseguirla en Internet?

Marish, puedes pedir 🔗

Ksyu, ¿qué pasa con los panqueques?

No, bueno, yo también horneo. Pero a veces quieres emborracharte.

Pero a veces quieres emborracharte.

Bueno, EtA es sagrado, yo soy mi propia identidad, no, no, pero ¿qué pasa con la hierba? El hilo de la torre ...

[Oksana]

Oksana, ¡los bollos son solo un milagro! Definitivamente lo hornearé.

La harina de niñas "Melnikoff" también es de 1 grado. Lo compré en Crossroads. Sorprendentemente, en el invierno, no había ninguna indicación del grado de harina en el paquete, y ahora escriben 1 grado.

[Tata]

Tata, ¡Gracias y buena suerte!

[Ksyusha]

Ksyusha¡Qué gloriosos bollos, bravo! Acabo de comprar harina "Ryazanochka" de 1 grado, pero aún no la he probado. Antes de eso estaba "Nekrasovskaya" - no me gustó. Chicas, tenemos harina de 1 grado que se vende en cinco.

¡¡¡Kroshik morera ya en la cuarta convocatoria !!! Como donimagu !!!

aaaa, es decir, ischo con Leonid Ilich chapoteando en las olas

Melk! has perdido tu olor? Enlace directo pinchado, bueno, da, el baño está llorando por ti
MEEEEL !!! Te estoy salvando
METRO
mi
L
!!!!!!! gritar

[Tatyana]

Melk! has perdido tu olor?

Vaya ... lo has perdido. Mona en "Peki mismo".

Tatyana, ¡Gracias! Me alegraría si te gustan los panecillos.

Vaya ... lo has perdido. Mona en "Peki mismo".

oh los tiempos ...
Oh, moral ... (c)


aa, lo entendí- Mona es para PEPKI, pero no para PEPKI, no, no, lo entendí, lo entendí

[Ksyusha]

Ksyusha, ¡los bollos son increíbles! Sin palabras, ¡qué buenos son!

[Marish]

Marish, Los panecillos son sabrosos ... y bien guardados.

[Ksyu]

Forme un bollo con cada bola. Para hacer esto, coloque la bola con el lado liso hacia abajo, aplánela con las manos, meta los bordes hacia el centro, jale, pellizque, todo en un manojo y colóquelo en una bandeja para hornear para fermentar durante 40-60 minutos.

Ksyu, Entiendo perfectamente sho en este brebajeyonte enrollar (bueno, bromear sobre la mesa después de cómo se ensambla el truncado en un montón) no nat el bollo moldeado? ¿O es eso?

[Kroshik]

KroshikLyuda no se enrolla aquí.

[Ksyu]

Ksyu, pasiba, ya me escapé y miré a Lyuda, sí, no se enrolla ...

Me pregunto si habrá alguna diferencia entre los bollos enrollados y desenrollados.

¿Pueden salir más hinchados, no enrollados?

Lan, ya lo moldearé ... sin rodar ...

¡Gracias por la receta!

[Olga]

Olga, ¡Gracias!

Kroshik, de rolls ???