Bollos de mantequilla (sin huevos)

Bollos de mantequilla (sin huevos)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Chatterbox (para activar la levadura):
Sol de harina de trigo (tengo 1s)	200g
Levadura instantánea seca (Saf-Moment)	3d
Agua caliente (tengo suero) (50C)	300g
Masa:
Parlanchín	todas
Sol de harina de trigo (tengo 1s)	300g
Crema agria 20%	50 gramos
Mantequilla ablandada	40g
Azúcar	40g
sal	6g

Metodo de cocinar

• Para un parloteo, calentar el agua a 50 ° C, batir con la batidora durante 4 minutos. a velocidad media, dejar actuar de 15 a 20 minutos. hasta que aparezcan burbujas. Batí con cuchillos en Thermomix.
• Para la masa, agregue todos los ingredientes, excepto el aceite, al puré. Amasar durante 4-5 minutos. a baja velocidad hasta que se humedezcan los ingredientes, dejar actuar 20-30 minutos.
• Agregue aceite y amase hasta que quede suave durante 7-8 minutos. a velocidad media .. Dejar la masa durante 10 minutos. La masa es blanda, pegajosa. Tenía un impulso irresistible de agregar harina. Pero no lo hizo, decidió hacer todo según la receta por primera vez.
• 
• Luego ponga la masa sobre la mesa (si es necesario, engrase sus manos con aceite), estírela en una capa, dóblela en un sobre, una bola elástica. Transferir la masa a un recipiente engrasado y dejar fermentar a 30C durante 45-60 minutos.
• Después de un tiempo, amase la masa, estírela en una capa, dóblela en un sobre, devuélvala al recipiente y déjela por otros 45-60 minutos.
• Luego amasar la masa, dividir en 12-15 partes iguales por peso, enrollar las bolas, colocar en una bandeja para hornear cubierta con papel a una distancia de 2 cm entre sí, tapar y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
• Espolvorea con agua antes de hornear.
• Hornee en un horno precalentado a 220C hasta que se doren durante 20-25 minutos. El tiempo exacto depende de su horno. Apague el horno, abra la puerta y sostenga los bollos durante otros 5-10 minutos. en el calor que cae.
• Deje enfriar durante al menos 30-40 minutos.
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• Bollos muy tiernos con aroma y sabor cremoso. ¡¡¡Recomendar!!!

El plato está diseñado para

alrededor de 3,5 horas

Nota

Receta en panadería%

harina de trigo 100%
crema agria 10%
mantequilla ablandada 8%
azúcar 8%
sal 1,5%
Levadura Saf-Moment 0,6%

Receta de LJ Katya 🔗, con palabras de agradecimiento.

que bonito. ¿suave?

[Broncearse]

Si, Broncearse, aire !!!

[Omela]

Omelachka, ¡qué rollos tan geniales! Quiero aprender a hornear lo mismo. Y tengo preguntas. Siempre aparecen cuando admiro las obras maestras locales (bollos, pan, etc.)
1. No tengo HP y una cosechadora, solo una vieja mezcladora soviética "Mriya". lata mismo amasar con las manos? Es decir, cómo entender estas velocidades (media, baja ...)
2. Momento Yeast Saf: ¿cuál está en una bolsa roja? Por casualidad, los vi todos en la tienda (verde para pizza, naranja para hornear). Hoy intenté amasar pasteles con ellos. Incluso ellos no me lo tienen claro .. O soy un estúpido. se acostumbraron a prensados ​​crudos, ¡pero no estaban en el congelador!
¡Gracias de antemano! Y me disculpo si hago preguntas estúpidas ...

[Irina]

Irina, gracias, por supuesto que puede amasar con las manos durante 10-15 minutos, si puede.

Hoy he intentado amasar pasteles con ellos. Incluso ellos no me los tienen claros ..

¿¿¿Qué no entiendes??? Para que funcionen bien, necesita hacer un parloteo con agua caliente, como se describe aquí.

Para que funcionen bien, necesita hacer un parloteo con agua caliente, como se describe aquí.

¡¡¡Así que me interesé !!! La bolsa dice "agregar directamente a la harina". ¡Lo hice estrictamente de acuerdo con las recomendaciones!
Ahora sabré cómo hacerlo. ¡Gracias de nuevo!

¡Buena suerte!

Ay, muérdago, que tipo de bollos tienes otra vez. Ya tengo un libro completo de tus recetas, lo imprimí, lo horneo de vez en cuando, muchas gracias

[Lyuba]

Lyuba, ¡Gracias! Hornea para tener buena salud, no te arrepentirás.

[Ksyusha]

Ksyushaque redondo!

[Manyash]

Manyash, Los corté. Conveniente para los navegantes.

[Omela]

Omela, como siempre, no pan, ¡sino burbujas de aire!

Irina, gracias! Lo intento.

[Ksyu]

Ksyu, Ya sinteré !!!

Aquí están mis 30 piezas:



Mía FKuuusnahh !!!

¿Qué soy yo umochka sho hizo una doble porción a la vez?

PAGSAsib para ti, mi querido amigo, es tan fácil y agradable seguir tus pasos, asegurándote de antemano que el éxito está garantizado !!! Sí, así es, horneando según tus recetas ¡el resultado es siempre!

[Kroshik]

Aquí están mis 30 piezas:

Kroshik, Reconozco a mi hermano Kolya. Uno a uno mío. Para 1s horneados ?? ¿No agregaste agua como de costumbre?

shl. Descongelo la segunda mitad hoy, ya que están vivas, sí .. delicioso !!!!

[Ksyu]

Para 1s horneados ?? ¿No agregaste agua como de costumbre?

Ksyu, no, hijo en la torre, hai mis pequeños hablan, de lo contrario lo tengo aSyo de primera, incluso panqueques con galletas, y luego en ella ...

Pero la próxima vez, no vayas con el adivino, ¡¡¡hornearé el primero !!! No todo para el gato es un plato de mantequilla ¡No hay necesidad de mimar!

shl. Descongelo la segunda mitad hoy, ya que están vivas, sí .. delicioso !!!!

Bien antes mique probablemente no conseguiré un nikad ... no me dejan libre para congelarme ... los esparcirán sin congelar en dos días ... es bueno que tenga tres de ellos, comedores ...

Y horneo todo por 1.

[Muérdago]

Muérdago , deliciosos bollos! ¡Gracias!
¿Es posible esperar 30 minutos después de hornear? Pero los bollos mostraron su sabor solo cuando se enfriaron bien

[Fresia]

Fresia , hermosos bollos !! ¡¡Me alegro de que te haya gustado !! ¡Son realmente geniales!

Lo tomé como marcador, pero puedo olerlo por la mañana. Adiós Dieta Ningún elipsoide puede manejarme pronto

[Victoria]

Victoria, ¡buena suerte! resistir, resistir !!

[Oksana]

Oksana Hoy hice bollos similares basados ​​en el libro "Pan". Se denominan "bollos instantáneos" a base de masa de pan con la adición de leche y mantequilla. Realmente rápido y delicioso.

[Tata]

Tata, beautyaaaa !!!!