Gravlax o salmón ligeramente salado

Gravlax o salmón ligeramente salado

Categoría: Platos de pescado

Cocina: sueco

Ingredientes
Filetes de salmón	1 kilogramo
Azúcar	50g / tengo 75
sal	150g / tengo 125
eneldo	125 g
pimienta blanca / tengo una mezcla	gusto

Metodo de cocinar

• Receta sueca.
• Aparte un par de ramitas de eneldo, pique los 120g restantes muy finos (picados en una batidora). Poner el eneldo picado en un bol, mezclar con sal, azúcar y pimienta, mezclar bien. Cortar el filete de pescado en dos trozos, poner el eneldo en cada trozo.
• 
• 
• Cubra con ramitas de eneldo. Y no me preguntes - ¿Por qué? No conozco la respuesta. Hice esta pregunta, no me respondieron)))
• 
• Dobla ambas piezas con un "sándwich" y, para que quepan bien, dobla la parte gruesa hacia la delgada.
• 
• Luego envuelva bien este "sándwich" en una toalla limpia, póngalo en un bol (yo lo puse en un molde alargado de silicona) y refrigere. Resiste durante 2-3 días, volteando y vertiendo el jugo resultante a diario. No regué, simplemente le di la vuelta. Lo puse por la noche, por la mañana el jugo era insignificante, le di la vuelta, por la noche miré, hay mucho jugo, ¿por qué debería verterse en el jugo durante un golpe?
• Comen Gravlax con patatas hervidas o al horno, o hacen sándwiches.

Nota

Mirando la cantidad de sal, para ser honesto, experimenté horror: mucha. Pero aun así vertí todo en el eneldo. Cuando le di la vuelta por primera vez, tenía un bloque duro en mis manos, el jugo sabía a sal hueca con eneldo. El marido dijo: no te enojes, ¿qué vas a hacer ahora? Hoy le quité todo el eneldo, envolví el pescado en papel y lo dejé a un lado, por algo que realmente no quería probar. durante la cena, mi esposo todavía sugirió probarlo. Lo probamos, muy sabroso !!! ¡Se puede decir inesperadamente sabroso!
Receta con FB, Forema - cocina - estilo.

Tanya, ¡qué interesante! ¡Definitivamente lo intentaré!

Tanya, ¡qué interesante! ¡Definitivamente lo intentaré!

no te arrepientas de la sal
Después del pastel, eso es lo que pasa
¿Nos balanceamos sin mirar?

¡Qué pescado tan apetitoso!
¡Rapido y facil!

Tanya, ¿y qué tipo de sal? comida pequeña ordinaria? o tosco?

Lino, la piedra más común

no te arrepientas de la sal
Después del pastel, eso es lo que pasa

Irr, yo también amo mucho !! Después de dulce - salado, después de pepinos - leche, sí.
celfh, probablemente el pescado da un poco de eneldo. Me gusta el olor, pero el pescado debe oler a pescado.

Probablemente el pescado se lo esté dando con eneldo. Me gusta el olor, pero el pescado debe oler a pescado.

No, no hay olor fuerte a eneldo. Todo lo demás es cuestión de gustos

En la primera foto hay un pez sin signos de eneldo, ¿lo enjuagaste con agua?

Bueno ... y también dicen ... que Europa no reconoce en absoluto el eneldo ... ¡belleza!

Bronceado, el pescado toma tanta sal como necesita. Es como la manteca de cerdo: no la salarás demasiado. Quizás los más alfabetizados no estén de acuerdo conmigo, pero mi abuela me enseñó eso desde la niñez. Debo intentarlo: todavía no lo he hecho con eneldo.

Bronceado, el pescado toma tanta sal como necesita. Es como la manteca de cerdo: no la salarás demasiado. Quizás los más alfabetizados no estén de acuerdo conmigo, pero mi abuela me enseñó eso desde la niñez. Debo intentarlo: todavía no lo he hecho con eneldo.

es solo un pez gordo ... y así ... sin saberlo ... puedes conseguir una vobla ... ¿de qué otra manera se seca? hay que tener cuidado con la sal.

Claro. Gracias por la información. Realmente solo sazé salmón y trucha.

[Tanechka]

Tanechka¡Qué pescado tan apetitoso! ¡Y la receta es interesante! Mañana tendré que ir a pescar a la tienda.
(al mismo tiempo, debe comprar un nuevo babero)

[Sonadora]

¿Lo enjuagaste con agua?

Sí, porque el eneldo estaba salado como el infierno

Bronceado, el pescado toma tanta sal como necesita. Es como la manteca de cerdo: no la salarás demasiado.

Oh, Olesya, probablemente sí, pero cómo nuestra industria alimentaria se las arregla para salar demasiado el arenque, es imposible tomárselo a la boca en el verano.

Sonadora, Argo

[Gasha]

¡Definitivamente lo intentaré!

GashaEspero que no te arrepientas

Después del pastel, eso es lo que pasa
¿Nos balanceamos sin mirar?

TIR, volar con un trozo de pescado, cuidar un trozo de tarta

Bronceado, el pescado toma tanta sal como necesita. Es como la manteca de cerdo: no la salarás demasiado. Quizás los más alfabetizados no estén de acuerdo conmigo, pero mi abuela me enseñó eso desde la niñez. Debo intentarlo: todavía no lo he hecho con eneldo.

Desafortunadamente, esto es un gran error. Es muy fácil salar la manteca de cerdo, el pescado y cualquier producto, lo sé por experiencia propia. Pero probar otro pescado según esta receta, ¿eh?

Pruébalo, luego dile

[Tanyush]

Tanyush¡Qué receta tan interesante! Mañana lo abasteceré con pescado, ¡definitivamente lo haré de acuerdo con tu receta!