Pastel Plyatsok "Vyshyvanka"

[Masa:]

Pastel Plyatsok "Vyshyvanka"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa:
Harina	400 g
Margarina	200 g
Azúcar	100 gramos
Yemas	3 piezas.
Crema agria	4 cucharadas l.
Levadura en polvo	1 cucharada. l.
soda	1 cucharadita
Cacao	2 cucharadas. l.
Mermelada de ciruela espesa, albaricoque	2 vasos
Nueces	150 g
Espuma de proteína:
Proteína	3 piezas.
Azúcar	100 gramos
Ácido de limón	pellizco
Crema:
Crema 33 - 35%	300 ml
Mantequilla	200 g
Leche condensada hervida	380 g

Metodo de cocinar

• Masa:
• En harina tamizada mezclada con un agente desmoldeante, frote la margarina en un rallador grueso (amasé la margarina directamente en la harina con las manos hasta que se desmorone). Agrega las yemas batidas con el azúcar, la crema agria y amasa la masa. Dividir la masa en tres partes, poner dos en el frigorífico durante una hora, y en la tercera amasar bien el cacao y dividir en dos partes, que se ponen en el congelador durante 15 minutos.
• 
• Preparamos una bandeja de horno, la cubrimos con papel de horno, yo tenía un tamaño de 30x25 cm. Extendimos la masa blanca finamente y la esparcimos uniformemente en una bandeja de horno, encima de ella una mermelada espesa (tenía Mermelada de ciruela y manzana) y cubra con espuma de proteína (si hornea dos pasteles alternativamente, prepare espuma de proteína por separado para cada pastel).
• Espuma de proteína:
• Batir las claras con el azúcar, añadir ácido cítrico y extender sobre la mermelada, espolvorear con nueces por encima y rallar la masa negra.
• Es muy difícil aplicar proteínas y untarlas, la mermelada se estira, por lo que sería mejor hacerlo todo desde una manga pastelera sin boquilla, colocar las espirales al azar y ¡listo!
• 
• Horneamos el pastel a 180-200⁰ С, unos 40-50 minutos, hasta que el pastel esté dorado. Quizás menos, ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Me sonrojé demasiado, ¡tenía que hacerlo antes!
• 
• Crema:
• Batir la nata hasta obtener picos firmes y dejar a temperatura ambiente. Batir por separado la mantequilla ablandada y agregar allí, sin dejar de batir, primero a velocidad baja para revolver, y luego, a velocidad alta, leche condensada hervida. Combinar suavemente con crema. Y golpear de nuevo.
• 
• Después de hornear los pasteles, me pareció que la altura de la bailarina no sería alta, y corté los pasteles horneados, cuyo tamaño era de 30 x 25 cm, en dos partes, pero no iguales, sino de 20 x 25 y 10 x 25 cm. Al montar el segundo bizcocho, tenía dos piezas de 10 x 25 cm, es decir, las dimensiones del bizcocho armado son 20 x 25 cm.
• Por eso, la próxima vez dividiré la masa en cuatro partes (3 blancas y 1 oscura) y hornearé 3 tortas.
• En cuanto a la crema, a mi familia le encantan las cremas de aceite, así que hice esta. En la mayoría de los casos, las natillas se utilizan al montar bailes.
• Montaje:
• Nada especial, bizcocho de crema, etc. Lo único es que le di la vuelta al bizcocho de arriba y lo puse boca arriba.
• 

Nota

Tomé la receta para este baile de los sitios DreamFood y Cook (solo allí este baile se llamaba "Smakolyk") con mis adiciones y pequeños cambios: perdón:

¡El peso del pastel terminado es exactamente 2 kg!

[Sveta]

Sveta, bueno, ¡no puedes burlarte de gente así con tus bailarines! Lo horneé, te quejas y nos muestras la foto actual. ¡Si tan solo pudiera probar esta belleza de nuevo! ¡Tomé un merecido signo más!

¡Qué delicioso se ve!
¿Has cambiado a bailar o cómo es correcto, ni siquiera lo sé?
También quiero una pieza así, pero no tengo tiempo suficiente para hornearme.

¡Qué delicioso se ve!
¿Has cambiado a bailar o cómo es correcto, ni siquiera lo sé?
También quiero una pieza así, pero no tengo tiempo suficiente para hornearme.

Así es, platsok - platski - platsk - platskov.

[Plyatsok?]

Luz, otra vez Plyatsok?
¿Y cuántos más tendrás?
¡Gracias por estas recetas!

Hombre guapo, ¡Qué más puedes decir! Cada vez que lo veo, ¡eso es todo! ¡Creo que lo haré! Necesitamos una razón seria para pensar, por ejemplo, el domingo en la Anunciación e invitar a los comensales (niños con nietos) ¡Muchas gracias!

[Vitalinka, zoinka15, VS NIKA, Lyuba 1955]

Vitalinka, zoinka15, VS NIKA, Lyuba 1955 - ¡gracias chicas! Pruébelo, ¡no se arrepentirá!

Me puse tortas fritas, así que ahora la torta sigue crujiendo un poco, aunque la dejo en remojo un par de horas a temperatura ambiente, ¡pero creo que mañana habrá belleza en general! Aunque nos gustan mucho los duros (Napoleón, crujiente con mantequilla, es generalmente nuestro favorito). ¡Resulta muy satisfactorio!

Lyuba, y yo soy tan ... sin motivo !!!! ¡Para el té!

Así es, platsok - platski - platsk - platskov.

Lozja, - ¡Gracias!

[Sweeeeeeaaaaa !!!]

Sweeeeeeaaaaa !!! Esto es realmente insoportable !!!!!! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡Delicioso!!!!!!!!! Genial !!!!!!! Apetitoso !!!!!!!!!! ¿Y cuál de tus bailes tiene más sabor: con cerezas o este (perdón por la estúpida pregunta)? Bueno, un poco más, ¡y lo intentaré también! ¡En seguida!

Una receta interesante. Lo siento mucho, pero ¿qué es un baile? ¿Cómo se traduce?

[serzh]

serzh! Las chicas de Ucrania ya han "traducido" que esto es un pastel. Acento de la espada.

[Svetka]

Svetka, deja de burlarte de tu tia hambrienta !!! ; -D ¡Esto es necesario! ¡Todas las semanas en un baile! Y yo comer Quiero comer y todo el tiempo dejo el correo, viendo tus dulces !!!

Una receta interesante. Lo siento mucho, pero ¿qué es un baile? ¿Cómo se traduce?

Este nombre tiene varios significados. Pueden ser diferentes en diferentes regiones de Ucrania. De pan redondo sin levadura, el llamado. palyanytsya, tortas con relleno de frutas. En nuestro caso, el baile es un pastel con relleno de frutas o un pastel, pero tiene forma rectangular, consta de varias capas y sin adornos.

O luego hubo un envío urgente por mensajería para una muestra a un modernista hambriento, ya estaba preparado

¡Ojalá tuviera un pedazo! Mudaría de alegría a pesar de la noche

Una receta interesante. Lo siento mucho, pero ¿qué es un baile? ¿Cómo se traduce?

No traducido de ninguna manera. Como khachapuri, por ejemplo, esta palabra tampoco se traduce.
Plyatsok es un tipo de productos horneados en el oeste de Ucrania. Siempre tiene una forma rectangular o cuadrada, un corte hermoso, muchas capas con varios rellenos, como regla. Los bailes se salpican maravillosamente con algo encima y nada más, sin adornos con cremas, como en los pasteles. En el baile, lo principal no es la decoración, lo principal es el contenido. Bueno, algo así en nuestra zona.

¡Gracias a las chicas de la soleada Ucrania! Boom para saber qué es, hay un nadador. Vive y aprende.

¡Gracias a las chicas de la soleada Ucrania! Boom para saber qué es, hay un nadador. Vive y aprende.

Soy de Ucrania y tampoco sabía que era un baile. En nuestras regiones (norte y centro), esto no está preparado. Esto es común en el oeste de Ucrania. Simplemente hacen muchas cosas de manera diferente. Tus platos. Como un estado dentro de un estado.

Eso y no parece, padrino, del mismo zapadentsi con sus bailes.

Por la terminología, me olvidé del baile en sí. ¡La luz, el baile en la foto es simplemente hermoso! Gracias por otro sabroso manjar de la infancia. Esperaré a que aparezca el horno y cuando empiece a hornear bailes ...

Eso y no parece, padrino, del mismo zapadentsi con sus bailes.

Occidentales: me gustó mucho la palabra. Lo usaré

Plyatsok - muere - no se levante ni se atragante con la saliva.

Occidentales: me gustó mucho la palabra. Lo usaré

Plyatsok - muere - no se levante ni se atragante con saliva.

Por si acaso, aclaro el estrés, nunca se sabe. Occidentales.

[fomca]

Oh, cómo me encantan los cortadores de platskov (o platsikov, ¿no es así?) Tan delicioso. colorido y probablemente muy, muy sabroso. Eso es, lo tomaré y enlodaré a los bailarines Gracias fomca para la receta, definitivamente lo haré y me daré de baja.

o bailarines, ¿cómo es correcto?

Bueno, definitivamente no zapadEnka.

¡Oh, ríen, chicas! Gracias por las explicaciones y aclaraciones, lo que he encontrado ya tiene escrita la receta en el baile "Lyusya".

¡En general, hay tanta variedad de rellenos y capas en los bailarines! Pruébelo, ¡¡¡¡debería gustarle !!!!

Dime, ¿se debe remojar la masa en pliz-in the plyatsk, o ya será una galleta?

[echeva]

Dime, ¿se debe remojar la masa en pliz-in the plyatsk, o ya será una galleta?

echeva, no está especialmente impregnado, la masa es de mantequilla, y dependiendo del tipo de crema que tenga, espesa o más ligera y cuánto tiempo deje que penetre el plyatsku, ¡este es el resultado!

Dime, ¿se debe remojar la masa en pliz-in the plyatsk, o ya será una galleta?

¿Y por qué esta masa de mantequilla de repente se convertiría en una galleta?

¡Oh, zapadeka fomca, qué hermoso corte, tantas capas! ¡La belleza!

Oh, la trampa fomca ...

Entonces yo ... esto es de Rusia
Y por el corte, ¡gracias! ¡Solo hay tres capas! , pero si consideras que en cada capa de masa todavía hay nueces, proteínas, mermelada y masa de chocolate, entonces sí ... ¡muchas!

Así que también me gustó la palabra, ¡así que llamo nombres!

Todavía me estoy alejando de tu Marjoline, ¡también un corte tan hermoso!

Y luego no necesitas salir (del horno), lo tomas y lo horneas, lo horneas, lo horneas !!! ¡Y luego lo intentas! Ya preparé el primer baile (que Lyusya) y no me arrepiento, ¡ahora este es el siguiente en la fila! Eh, no hay horno en funcionamiento, pero no funcionará en la caricatura

¿Y por qué esta masa de mantequilla de repente se convertiría en una galleta?

lo siento, al menos pasé por alto que la masa en la plyatska es arenosa

[Svetik]

Entonces yo ... esto es de Rusia

Lo sabemos, lo sabemos ... Aún tenemos que averiguar qué te impulsa a bailar.

Svetik, oh, y me gustan tus bailes. Es una pena que no los hornee de todos modos.

¡Sveta, gracias por el nuevo baile!
Estoy confundido por la cantidad de bicarbonato de sodio y polvo de hornear, ¿no mucho?

[Irin,]

Irin, También pensé mucho, pero no se sintió nada en la masa, el polvo de hornear se fue a la harina y la soda se apagó con crema agria.

Probablemente una bolsa de levadura en polvo sea suficiente, ¿crees?

Probablemente una bolsa de levadura en polvo sea suficiente, ¿crees?

Tomé una cucharada sin tapa, en una cucharada con un portaobjetos: 15 g de polvo de hornear, y sin un portaobjetos será de aproximadamente 10 g, por lo tanto, ¡puede!

[Brillar]

Probablemente una bolsa de levadura en polvo sea suficiente, ¿crees?

¿Puedo intervenir?
La masa de mantequilla de acuerdo con diferentes recetas, por regla general, difiere ligeramente en la presencia de productos en ella. Entonces, para tal cantidad, 1 cucharadita es suficiente, si es a la antigua. soda o 1 sobre de levadura en polvo.
Yo siempre, si la receta dice soda, la reemplazo con levadura en polvo. Solo lo tomo 2 veces más que los refrescos.

Brillar, Nitsche, que soy tu jefe?

Gracias por la receta, la horneé, me gustó, gracias. Solo que mi corte no es tan bonito como el del autor de la receta, probablemente la proteína no esté lo suficientemente batida, la batidora es débil. Pero a todos les gustó, se lo comieron rápido

[Ira]

Ira, Muchas gracias por su colaboración !!!!! ¡¡¡¡¡Y lo que comieron rápido es el principal indicador !!!!!!!!!!!!

[fomca]

fomca, Svetlana, ¡qué hermoso corte!
También conozco una receta así. Pero en una secuencia ligeramente diferente. De hecho, no es fácil distribuir las proteínas batidas sobre la mermelada. Entonces, en mi receta hay una secuencia en el pastel: masa ligera, mermelada, masa oscura rallada, capa de proteína. Tal vez alguien sea útil.
Y el pastel es muy sabroso, pero debes hornearlo con anticipación para que esté en remojo durante al menos un día.

[Elena]

Elena, ¡¡¡¡¡Gracias!!!!!
Hay muchas variedades de bailes, así como los rellenos utilizados y las secuencias de su colocación en el pastel. ¡Gracias por tu consejo!

Sveta, muchas gracias por la receta. Muy sabroso. Es cierto que mi crema es rosa, el asistente lo intentó, pero no afectó el sabor.

[Olga]

Olga, sí a tu salud! ¡Gracias por la maravillosa lectura de fotos! ¿Y cuéntanos cómo la asistente lo hizo mejor?)))

Sveta, ¿puedo llamarte? Os digo: he preparado tintes para una nata, y la nata montada para el baile ya está esperando a temperatura ambiente. A mi dotsya le encanta ayudarme (tiene 4 años), rápidamente, se tiñó y soltó. Es bueno que no sea negro y no toda la burbuja. ¿Y qué? Pastel para mí, el niño ayudó, todo se puso en marcha.

[Olga]

Olgaseguro que puedes !!!! ¡Aquí están los pequeños hooligans! ¡Pero el pastel resultó ser divertido!