Cake-Plyatsok "Lucy" (clase magistral)

[Masa:]

Cake-Plyatsok "Lucy" (clase magistral)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa:
Drenaje de aceite. (margarina) ablandada	250 g
Azúcar	1 cucharada.
Crema agria	1 cucharada. (250 g)
Levadura en polvo	2 cucharaditas
Harina	600 g (tengo ≈ 550 g)
Cacao	1 - 1,5 cucharadas. l.
Llenado 1:
Amapola	1 cucharada. (150 g)
Huevo	1 PC.
Azúcar	0.5 tazas
Harina (original - galletas molidas)	2 cucharadas. l.
Nueces	1/3 taza
Levadura en polvo	1 cucharadita
Llenado 2:
Manzanas	0,5 kg (tenía menos)
Azúcar	0.5 tazas
Nueces	1/3 taza
Canela
Llenado 3:
Cereza	1 vaso
Nueces	1/3 taza
Crema:
Azúcar	200 g
Huevo	1 PC.
Leche	150 ml
Leche condensada hervida	1 lata (380 g)
Mantequilla ablandada	250 g
Coñac	un par de arte. l.
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1 vaso	230 ml
Plato de hornear	23 x 23 cm
o ronda	d = 26 cm

Metodo de cocinar

• Muchas gracias Fresias Irina por un consejo sobre el baile y un consejo sobre una receta maravillosa !!!!!!
• Entonces ... Plyatsok es un pastel del oeste de Ucrania. Básicamente se hornea en forma rectangular, con diferentes tipos de masa y relleno.
• Masa:
• Mezcle la harina con la levadura en polvo. Frote la mantequilla y el azúcar, batiendo ligeramente, hice todo a mano con una cuchara.
• 
• Agregue la crema agria mientras continúa mezclando.
• 
• Luego agregue la harina en porciones y amase una masa suave, como para albóndigas. Se dio más harina en la receta de la que fui, enfócate en la suavidad de la masa ... bueno, para que no quede pegajosa ...
• 
• Divida en 6 partes, agregue 1 - 1.5 cucharadas a una de ellas. l. cacao y mezclar bien con la masa. Refrigere por 1 hora.
• 
• Llenado 1:
• Amapola al vapor con agua hirviendo, dejar reposar durante una hora, escurrir el agua, moler con una licuadora. Batir el huevo con el azúcar, agregar la harina mezclada con la levadura en polvo, mezclar suavemente, agregar nueces y semillas de amapola, mezclar.
• 
• Estirar una parte de la masa, ponerla en una fuente para horno cubierta con pergamino (tengo un tamaño de molde de 23 * 23 cm), hacer lados pequeños, poner el relleno, frotar la masa con cacao encima en un rallador grueso.
• 
• Hornee en un horno caliente a 180C durante 40-45 minutos.
• 
• Llenado 2:
• Mezclar azúcar, canela molida, nueces.
• 
• Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas, agregar la mezcla seca, mezclar. Poner la masa, cubrir con la segunda parte de la masa. Hornear. Condenar.
• 
• Llenado 3:
• Yo (lo tenía congelado, pero puede tomarlo en su propio jugo o fresco) vertí previamente una pequeña cantidad de coñac, lo dejé reposar durante un par de horas. Luego escurrí el jugo y lo puse sobre una capa de masa enrollada y algo me pareció muy poco, agregué cerezas congeladas directamente del congelador, lo espolvoreé con azúcar, nueces por encima y cubrí con la segunda parte de la masa. Hornear. Enfriarse. Estos son los tres pasteles que tenemos.
• 
• Crema:
• Para preparar el almíbar: Batir ligeramente 150 ml de leche con 1 huevo en una cacerola. Agrega el azúcar, prende fuego y deja que hierva. Cocine durante 4-5 minutos, comenzarán a aparecer burbujas en el almíbar y se volverá fibroso. ... Vierta el almíbar en un bol, enfríe y cubra con papel film.
• Batir la mantequilla en una mezcla ligera, agregar una cucharada de almíbar, batiendo cada vez. Después de introducir las natillas, agregue la leche condensada en partes. Inyecté a baja velocidad y luego volví a batir a alta velocidad. Agrega el coñac. Foto de la crema terminada.
• 
• Ensamblando el pastel:
• Recoge en la siguiente secuencia: bizcocho con manzanas, nata, bizcocho con semillas de amapola, nata, bizcocho con cereza, nata. Me dejó reposar a temperatura ambiente durante una hora (hace mucho calor en nuestra casa, alrededor de 25-26 C), y luego en el refrigerador.
• 
• ¡¡¡¡¡Y disfrutar!!!!!
• La altura del pastel terminado es de 9 cm, pero después de que se haya enfriado en el refrigerador, ¡se corta maravillosamente y mantiene su forma!

El plato está diseñado para

tamaño: 23 x 23 cm, ↑ - 9 cm Peso ~ 3500 g

Nota

Receta de DreamFood con mis adiciones y ligeras variaciones.

En primer lugar, agregué masa de chocolate con cacao al relleno de amapola, en el original toda la masa es blanca.

En segundo lugar, cambié la crema para mí, agregué una base de natillas de Charlotte a la leche condensada en aceite (de acuerdo con la receta del pastel de Kiev de Amante)

Tanya, y lo más importante como en el tiempo !!
¡¡Svetik, esta es una canción !!

¡Svetlana, esto es incomparable! ¡Definitivamente lo intentaré!

¡Gracias chicas! Estaba avergonzado .... Pensé durante mucho tiempo y repasé cuál cocinar, hay tantos ... Pero como siempre, no les gusta el coco, luego las pasas, luego el requesón, etc. Y allí pueden haber tantos rellenos ... También me interesé por la masa. , no hay huevos ... ¡me gustó!

El resultado es un sabor rico y muy satisfactorio. Y ahora, bueno, bastante a escondidas, comía tres piezas al día _{aunque con gafas}

Y ahora, bueno, bastante a escondidas, comía tres piezas al día _{aunque con gafas}

Tatyana, sin embargo, permite que se coma todo, siempre que quepa en el vaso, ¡así que sé valiente!

Qué belleza y delicia Y trabajo minucioso, inteligente y anfitriona y suficiente paciencia. Lo llevaré a los marcadores ... tal vez supere la pereza y vaya a una hazaña laboral

[Zhivchik]

Ratón Zhivchik

Estoy filmando para preguntar ... Ksyu¿Es esto Chrisi para ti?
Y no me importan los ratones para tal cosa ... También los agregué. Tengo toda una prole de ellos.

es chrisi?

tse mouse .. baile pozhramshi !!

Sveta, tengo hambre durante tres días para ver esto, ¡¡¡OH !!!
¿Esas piezas uniformes, el pastel no se desmorona? ¿Corta tan bien o tienes un cuchillo especial?

[Vic!]

Vic!gran corte! ¡Un cuchillo ordinario, incluso ancho, incluso estrecho!

Oh! Chicas !!!!! ¡Me reí aquí contigo!

[Svetlan]

Svetlan, danza incomparable! Rellenos, crema: ¡una combinación maravillosa! Y generalmente me callo sobre la altura

¡Sin palabras! Solo vi una foto en Nuevas recetas, inmediatamente me di cuenta de que había otro baile en el foro.

[fomca - Svetochka]

fomca - Svetochka, ¿Qué corte es el más bello y cuánto tiempo se hará esta belleza?

[¡Qué belleza y delicioso!]

¡Qué belleza y delicioso!

¡Oh, Lyusya, qué garna!

[fomca - Svetochka]

fomca - Svetochka, ¿Qué corte es el más bello y cuánto tiempo se hará esta belleza?

Lyuba 1955, Hice la masa a la hora del almuerzo, para no molestar por la noche, sino para hornear al comienzo de las horas a las siete de la noche. y empapé la cereza por la mañana! Luego horneó tres pasteles uno por uno. Para enrollar, colocar el relleno y hornear durante aproximadamente dos horas y media.Por supuesto, al mismo tiempo, se realizaron activamente las tareas del hogar. Preparé una crema mientras horneaba.

¡Chicas! ¡Muchas gracias por tus amables palabras! ¡Muy agradable! Me alegraría si el nuestro Fresia ¡La elección de la receta plyatska le será útil!

¡Oh, qué pastel! ¡Gracias! ¡Lo marcó como favorito!

Oh genial !!!! luego mirando la foto salió saliva, ahora de la composición y preparación ...

Ligero, ¿hay el peso del baile terminado? Quizás alguien en el pastel - ¡¡Haré una sorpresa, tengo clientes en los que se pueden hacer experimentos !!

Luz, pastel, ¡mortalidad! , ¿dónde más puedo conseguir ratones para mostrar mi estado de shock? Bueno, esta es una belleza asombrosa, qué baile. ¡Y la foto es generalmente más allá de elogios! ¡Solo quiero probar una pequeña pieza!

[Sveta]

Sveta, Esto es delicioso !!! Sí, esa hazaña es difícil de decidir, aunque tengo muchas ganas de intentarlo. ¡Gracias por compartir la receta!

[Broncearse,]

Oh genial !!!! luego mirando la foto salió saliva, ahora de la composición y preparación ...

Ligero, ¿hay el peso del baile terminado? Quizás alguien en el pastel - ¡¡Haré una sorpresa, tengo clientes en los que se pueden hacer experimentos !!

Broncearse, También pensé ... ¡No debería olvidar pesarme por la mañana, pero simplemente fallé! Pesó la última pieza, que mide 8 * 3.5 cm - peso 150 g, respectivamente, si la torta cubierta con crema mide aproximadamente 24 * 24 cm, entonces el peso de toda la torta es más de 3 kg.
Chicas, gracias !!!! Pruébelo, ¡quedará satisfecho!

[Sveta]

Svetaque esplendor !!!
¡Muy, muy sabroso y hermoso! Marcaré la receta, definitivamente la probaré.

Esta altura es genial. Tengo recetas para bailes, pero todavía no he estado tan drogado.

El baile es simplemente SUPUR !!!! Nunca había visto algo así, definitivamente intentaré hornearlo. Sveta, por favor dime qué tamaño tiene tu hoja.

[Broncearse,]

Broncearse, También pensé ... ¡No debería olvidar pesarme por la mañana, pero simplemente fallé! Pesó la última pieza, que mide 8 * 3.5 cm - peso 150 g, respectivamente, si la torta cubierta con crema mide aproximadamente 24 * 24 cm, entonces el peso de toda la torta es más de 3 kg.

wow, mucho, + masilla ... hmmm

[Brillar,]

Brillar, Bueno, y una tarta ... genial ... la hornearé después de la Cuaresma, la arrastré a los marcadores !!!

[Broncearse,]

Broncearse, También pensé ... ¡No debería olvidar pesarme por la mañana, pero simplemente fallé! Pesó la última pieza, que mide 8 * 3.5 cm - peso 150 g, respectivamente, si la torta cubierta con crema mide aproximadamente 24 * 24 cm, entonces el peso de toda la torta es más de 3 kg.
Chicas, gracias !!!! Pruébelo, ¡quedará satisfecho!

más de 3 KG. ¡¡Cómo puedes comerlo !!
Svetik, gracias por el sabroso manjar.
Oksanin ya lo ha probado. Yo también hornearé el tuyo.
¿Probablemente puedas tomar una forma redonda con un diámetro de 28-30 cm?
Todo parece que estoy enganchado al baile ...

[Vika,]

Vika, Tenía una forma de 23 * 23 cm cuadrados. La masa se extendió finamente. Además, ¡los lados pequeños deben hacerse para que el relleno quede completamente adentro! ¡Creo que una forma redonda de 28 cm de diámetro podría funcionar!

Chicas, bien, bien !!!! ¡Me alegraré si a ti también te gusta! también Fresias ¡¡¡¡MUCHAS GRACIAS por la sugerencia de la receta !!!!!

Gracias, definitivamente publicaré un informe "sobre el trabajo realizado"

[Sveta]

Sveta! ¡Después de tanta belleza, tal vez me recupere!

[tsvika]

¿Probablemente puedas tomar una forma redonda con un diámetro de 28-30 cm?

tsvika, una forma con un diámetro de 28-30 cm será demasiado grande para tal cantidad de productos. Siempre comparo formas por área inferior.

S = 23 cm x 23 cm = 529 cm²

Esto significa que necesita una forma redonda con un área inferior de aproximadamente Los 529cm.
Área de un círculo S = πR²; 529 = 3,14xR²; R²=529:3,14=168,47
Sacamos la raíz cuadrada de 168 y obtenemos 12,96 cm (redondeamos a 13 cm). Es decir, el radio del molde es de 13 cm (el diámetro es de 26 cm).
Ahora, para comprobarlo, calculamos el área del fondo para un molde con un diámetro de 26 cm. S = πR²= 3,14 x 13²= 3,14x169 =530,66

Esto significa que una forma cuadrada de 23x23 cm se puede sustituir por una redonda de 26 cm de diámetro.

[fomca, Svetlana,]

fomca, Svetlana, Con estos cálculos matemáticos, no dije nada sobre bailar. ¡Es simplemente hermoso! Me gustó más que DreamFood. Yo también voy y no decidiré cuál hornear. Me gustó mucho el tuyo, lo puse en los marcadores, de lo contrario los míos piden dulces que aún no hornear.

[ELa_ru]

ELa_ru ¡Muchas gracias por los cálculos! Así lo decidieron: una forma redonda de 26 cm.

Gracias chicas por tus amables palabras, ¡yo también las estoy esperando!

Vika, ¡Nos lo comimos en dos días!

Plyatsok es un milagro, aunque en vasos y porque hornearé vasos para Pasca.
¡¡¡Muchas gracias!!!

Plyatsok es un milagro, aunque en vasos y porque hornearé vasos para Pasca.
¡¡¡Muchas gracias!!!

¿¿¿Guau??? Pero, ¿qué pasa si mides con gafas, entonces solo en Pascua puedes hornear o no entendí la broma?
Y horneé la receta el primer día de exponer la receta. ¡Svetik, delicioso! Definitivamente traeré fotos !!!

[ilonnna]

ilonnna, esta es Natasha perdiendo peso con "anteojos"

[ilonnna]

Y horneé la receta el primer día de exponer la receta. ¡Svetik, delicioso! Definitivamente traeré fotos !!!

Bueno, eres un hooligan - fotos, fotos y luego ¿dónde? !!!!!!! Vamos rápido, mira y prueba boom !!!!!!!

ilonnna, esta es Natasha perdiendo peso con "anteojos"

Así que hay muchos de nosotros ... tales ... ¡con tazas! ¡Rellenamos todos los pasteles allí y los rellenamos varias veces al día!

¡Vive y aprende!
Vivo en el oeste de Ucrania, pero el hecho de que Plyatsok (¡el nombre es tan estúpido!)))) -
este es nuestro nacional, ni siquiera lo sabía!
Pero guapo, ¡sin palabras!
Definitivamente lo hornearé, ¡y ni siquiera esperaré a la Pascua!)))
Ya me puedo imaginar lo delicioso que está ...

P. S. ¿Y por qué Lucy ???)))

[ilonnna]

ilonnna, esta es Natasha perdiendo peso con "anteojos"

¿Como es que? ¿Quizás yo también lo haga?

Svetik, ya nesuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... ya comido, que ya no está allí realmente hice otra crema, más ligera crema agria con leche condensada, y me llevó a mi masa de la torta dulce congelado, porque hice la mitad del trabajo - que estaba ocupado por la noche hasta las 5 de la mañana, por lo No pude saborear tu masa. Depende de otro momento.

Elon - delicioso !!!!! ¡Tienes una cereza tan jugosa, un color tan rico! ¡¿Qué tomaste, admítelo ?! ¿Y cómo te gustó, delicioso?

Ven aquí y lee !!!! ...._{... ¡¡¡¡Soy casi delgado !!!!!}
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182552.0

Cherry estaba recién congelada de la tienda desde las cinco. Lo descongelé en el microondas, porque lo necesitaba rápido y lo guardé en el coñac durante una hora. ¡Qué rico! Pero colorido y satisfactorio. la segunda pieza por toda la delicia no tiene prisa. ¿Es bueno para mi futura cintura?

[AlenaT]

PD ¿Y por qué Lucy ???)))

AlenaT, No lo sé y no lo encontré ... Y si eres del oeste de Ucrania, ¡dímelo!

Plyatsok es una palabra polaca, traducida al ruso que significa tarta, tarta y similares.
Plyatski se diferencia de nuestros pasteles habituales no solo en su forma rectangular y, con menos frecuencia, cuadrada, sino también en su altura final, que debe corresponder a un estándar estrictamente definido.
El estándar en sí se verifica simplemente: si una pieza de danza cortada apenas puede entrar en una boca bien abierta, entonces esto es lo que necesita. Además, la singularidad de los bailes radica en la forma en que se preparan, ya que cada receta prevé una combinación de varios tipos de rellenos y tipos de tartas.
Los bailes de corte se hacen en porciones, como tortas, y las porciones en rodajas tienen cortes muy coloridos.

Esto es lo que encontré.

Pero, ¿qué me resultó interesante aquí y cómo es correcto nadar o bailar?

Pero, ¿qué me resultó interesante aquí y cómo es correcto nadar o bailar?

Pljatzok. Pero tienes un pastel en la foto, aunque también es hermoso.

No, lo hice de acuerdo con la receta, masa de relleno: hay 3 pasteles de este tipo y crema entre ellos.

No, lo hice de acuerdo con la receta, masa de relleno: hay 3 pasteles de este tipo y crema entre ellos.

No discutiré, solo dije lo que veo.

bueno, probablemente lo parezca, porque la crema en una capa intermedia del mismo color con la masa resultó y también porque la capa superior de la masa quebrada en los pasteles es demasiado delgada - no tuve suficiente y estiré el placer lo mejor que pude

vendrán unas vacaciones maravillosas y seré un honor por este MILAGRO MILAGRO !!!