Pan de centeno + "Mix Fitness"

Pan de centeno + "Mix Fitness"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Psh. harina	160 g
Rzh. harina	160 g
Mezcla de fitness	100 gramos
Agua	270 ml
sal	1,5 caja l.
Azúcar	1,5 caja l.
Rast. petróleo	2 cucharadas. l.
Levadura	1,5 caja l.
Panifarin	2 cajas l.
Malta	2 cucharadas. l.
Limón. ácido	en la punta de un cuchillo

Metodo de cocinar

• Moulinex 3000. Programa 2, corteza media, 750 g.

Nota

Nos encanta el pan "8 cereales", así que en el Centro de Exposiciones de toda Rusia compré un "Fitness Mix" (una mezcla de semillas de girasol, lino, semillas de sésamo, copos de avena y zanahorias secas), si lo compras todo por separado y lo mezclas, definitivamente saldrá más barato.
Recomiendo en el post.

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Algunas recetas dan la cantidad en cucharas de café. Tengo un salón de té en mi máquina de hacer pan. ¿Puede decirme cómo se relacionan el té y las cucharas de café? Me gustaría probar la receta.

Algunas recetas dan la cantidad en cucharas de café. Tengo un salón de té en mi máquina de hacer pan. ¿Puede decirme cómo se relacionan el té y las cucharas de café? Me gustaría probar la receta.

Especialmente tratado con estas cucharas. El libro dice kof. l., y en una cuchara medidora de plástico, que se incluye en el juego Tsp (té). Azúcar medida, sal = cucharadita estándar.
Y dos palabras más, ayer volví a hornear este pan y agregué 4 cucharaditas de panifarin, el pan resultó con muchas burbujas de aire.
¡Buena suerte!

¡Uraaa! Eureka !!!! Horneé mi primer pan de centeno !!!!
Resultó asombroso. Mientras se horneaba, había tal espíritu de pan que babeaba hasta el final del proceso. Resultó frito, con una corteza crujiente, no he comido ese pan en mucho tiempo. ¡La panificadora es un milagro!
Estoy feliz de haberme hecho un regalo así.
¡Les deseo mucha suerte y nuevas recetas!

y agua hirviendo para la malta se incluye en estos 270 ml de agua?

[Médico]

También horneé este pan, queda muy sabroso.

Médico, sí, tome agua hirviendo para malta de la cantidad total de agua

Era muy denso, solo ligeramente rosado. Mi 255 gimió durante el amasado, mamá, no te preocupes. Se debe colocar una espátula de "centeno" de Narno. O quizás más panifarin ...

Ya he horneado este pan 2 veces y ambos son muy exitosos. El pan sube bien (por supuesto, no tan completamente trigo), tampoco hay problemas con el amasado. No elaboré la malta, la vertí, tomé 1 cucharada de panifarina y puse 1 cucharadita de agram en lugar de ácido cítrico; esta es una masa madre, agregó ácido. Dado que la receta en gramos - el resultado fue excelente en ambas ocasiones, y de acuerdo con las recetas en las tazas a veces "corto" - luego puse más de algo, luego menos

Buena gente, ¿en qué modo horneas este pan en Panasonic?

En ambas ocasiones tomé el principal durante 3 horas y 50 minutos. Yo uso Hitachi

Era muy denso, solo ligeramente rosado. Mi 255 gimió durante el amasado, mamá, no te preocupes. Se debe poner la cuchilla de "centeno" Narno ...

Una espátula de "centeno" no ayudará al amasar una masa dura. No solo habrá gruñidos, sino también una parada completa del motor. Comprobado.

[Larissa]

Gracias Larissa por receta. El pan resultó bueno, sin esfuerzo adicional (agregando agua, harina, etc.) Y poner panafarina como en las recomendaciones adicionales: 4 cucharadas. Y en lugar de ácido cítrico, jugo de limón livanula en el ojo. El peso del pan es de 712 gramos. Pido disculpas por la calidad de la foto; tuve que usar un teléfono móvil; estaba cargando en algún lugar desde un dispositivo digital, no puedo encontrarlo

Buena gente, ¿en qué modo horneas este pan en Panasonic?

Horneé en el modo "Rye" durante 3,5 horas.

Gracias por la receta !! ¡Y por ideas! Al horno: resultó sin esfuerzo adicional. En lugar de ácido cítrico, jugo de limón 1 cucharada (me encanta la acidez, podría haber sido 1,5). En lugar de azúcar, 1 cucharada de miel para darle sabor a miel.

Dime, ¿se elaboró ​​la malta o todavía se vertió en seco?

Mi versión de Fitness mix
Modo: pan de centeno,
Escápula de centeno

Levadura seca 1.5 cucharaditas.
Harina de trigo 220 gr.
Harina de centeno 230 gr.
Panifarin 1 cucharada. l
Weizensauer 1 cucharada. l
Glofa 1 cucharada. l
Sal 1.5 cucharaditas
Azúcar 1 cucharada. l.
Aceite vegetal 1.5 cdas. l.
Agua 340 ml.
Mix Fitness Mix 80 gr.