Pan de centeno y trigo estilo Auverns (panificadora)

Pan de centeno y trigo estilo Auverns (panificadora)
Categoría: Pan de levadura
Ingredientes
Harina de trigo 150 g
Harina de centeno 385 g
Agua tibia 380 ml
Sal 1.5 cucharaditas
Levadura 1 cucharadita
vinagre de sidra de manzana
(opcional) 1 cdta.
Metodo de cocinar

Programa de horneado - básico, color de la corteza - medio.

Nota
Mi pan no se rancia durante varios días.
Prueba esta receta de pan de centeno.
¡Buena suerte y pan delicioso!

Mi pan no se rancia durante varios días.

Alimentador, gracias por la receta. Realmente me gustó la proporción de harina de trigo a centeno. Lo intentaré uno de estos días. Sorprende que con una gran cantidad de harina de centeno lo hornees sin ningún aditivo, solo vinagre. intentaré

[ALIMENTADOR]

ALIMENTADOR
Disculpe, ¿tiene una foto de pan? Realmente me gustaría ver cómo resulta ... Y sin embargo, ¿podrías explicar por qué horneas este pan en el programa "Principal"? De todos modos, la proporción de centeno y harina de trigo es aproximadamente 2.6 (centeno): 1 (trigo) ...

[ALIMENTADOR]

ALIMENTADOR
Disculpe, ¿tiene una foto de pan? Me gustaría mucho ver cómo queda ... Y sin embargo, ¿podrías explicar por qué horneas este pan en el programa "Principal"? De todos modos, la proporción de centeno y harina de trigo es aproximadamente 2.6 (centeno): 1 (trigo) ...

Alimentador, y además estoy interesado en por qué el pan se llama así y, ¿realmente no contiene mantequilla ni azúcar? ¿Se eleva bien con esta proporción de centeno a trigo? Me interesa mucho el pan con predominio de la harina de centeno, pero lo que no hay que hacer para que suba bien. Gracias.

Alimentador, gracias por la receta. Voy a intentarlo. Hubo un par de preguntas:
¿Y cuál es el orden de los productos de marcadores?
¿Y cuál es el tamaño del pan?

No entendí el significado de la votación. Primero voté por una receta interesante. Y después de cocinar, votaría - cocinar, repetiré, pero ... ya no votaré.

Horneando en HB LG HB-2001BY. No pude conseguir. No estaba nada cocido, lo puse en el programa "Cupcake", después de eso dejó de estar muy crudo, pero todavía está pegajoso y húmedo por dentro, y la corteza es buena.

Si hay más líquido en la masa del necesario, la miga siempre estará húmeda y pegajosa.
Bueno, y debe mirar la composición de la receta, hay ingredientes que le dan a la miga "humedad".