Pastel "Transcarpacia"

[Primer bizcocho (galletas de mantequilla):]

Pastel "Transcarpacia"

Categoría: Confitería

Cocina: ucranio

Ingredientes
Primer bizcocho (galletas de mantequilla):
Harina	250 g
Mantequilla o margarina	150 g
Azúcar	100 gramos
Yemas	2 uds.
Crema agria	1 cucharada. l.
Segundo bizcocho (galleta de nueces):
Huevos	6 uds.
Proteína	2 uds.
Azúcar	200 g
Nueces molidas	200 g
Harina	2 cucharadas. l.
Relleno:
Mermelada de ciruela o albaricoque	6 cucharadas l.
Crema:
Mantequilla	250 g
Leche condensada hervida	1 lata (400 g)
Coñac	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Preparación de galletas de mantequilla:
• Muela la mantequilla fría (margarina) con azúcar, agregue las yemas y la crema agria. Agregando poco a poco la harina, amase la masa suave. Puede adherirse ligeramente a sus manos. Esto es normal. Divide la masa en dos partes.
• Cocinar la masa para la galleta de nueces:
• Batir las claras hasta obtener picos estables, añadir poco a poco el azúcar en una cucharada y seguir batiendo. La masa resultante no debe caerse de la cacerola cuando se da la vuelta. Luego agregue las yemas una a la vez, batiendo cada vez hasta que quede suave. Mezclar la harina con las nueces molidas. Suavemente, en tres pasos, mezcle la mezcla resultante con los huevos batidos con una cuchara o espátula. Debería obtener una masa muy aireada.
• 
• Horneando:
• Forramos dos platos para hornear idénticos con pergamino de antemano. Distribuimos la masa de mantequilla sobre ellos con una capa fina, pinchamos con un tenedor y engrasamos con mermelada.
• 
• Vierta con cuidado la masa de galleta encima (la mitad por cada bizcocho de mantequilla). Hornee en un horno caliente durante unos 30 minutos. si no puede hornear dos pasteles a la vez, le recomiendo preparar la masa de galletas en dos enfoques, para cada torta de mantequilla por separado.
• Crema:
• Batir la mantequilla ablandada a temperatura ambiente, agregar la leche condensada hervida en una cucharada y batir cada vez hasta que quede suave. Agregue el coñac al final de batir.
• Engrase los pasteles horneados y enfriados con crema. También engrasamos la parte superior y los lados del bizcocho con crema y espolvoreamos con chocolate rallado. Déjelo reposar durante un par de horas a temperatura ambiente y póngalo en el refrigerador durante la noche. ¡¡¡Buen provecho!!!

Programa de cocina:

Horno

Nota

Un pastel extraordinariamente delicioso que no se parece a ninguno de los que he probado. Desde hace más de diez años lo he estado preparando invariablemente para las vacaciones de Año Nuevo y toda la familia lo espera con gran impaciencia. La receta está tomada del libro de Daria Zvek y ligeramente adaptada a nuestras preferencias de sabor.



Un corte de la misma tarta en un ambiente menos festivo.

Siempre reduzco a la mitad la cantidad de comida, es decir, horneo 1,5 dosis de masa. Me dan dos tartas rectangulares de 30x20 cm, un poco más de 10 cm de altura

[missnatali]

missnatali , bien hecho, corte apetecible, ¡y la receta es interesante! Definitivamente lo intentaré, ¡también me gusta Daria Tsvek!

¿Y cuál es el tamaño del pastel?

[missnatali]

missnatali , bien hecho, corte apetecible, ¡y la receta es interesante! Definitivamente lo intentaré, ¡también me gusta Daria Tsvek!

inucya, Gracias por sus comentarios y amables palabras. Pruébelo, Daria Tsvek no tiene pasteles insípidos. Verificado personalmente y repetidamente

¿Y cuál es el tamaño del pastel?

Siempre reduzco a la mitad la cantidad de comida, es decir, horneo 1,5 dosis de masa. Consigo dos tortas rectangulares de 30 * 20 cm, un poco más de 10 cm de altura.

Una receta interesante, todo en una botella, por así decirlo. Nunca he intentado hornear galletas de mantequilla y galletas de una sola forma al mismo tiempo. ¡Debemos estar perplejos, curiosos!

[ilonnna]

Una receta interesante, todo en una botella, por así decirlo. Nunca he intentado hornear galletas de mantequilla y galletas de una sola forma al mismo tiempo. ¡Debemos estar perplejos, curiosos!

ilonnna, Me alegro de que esté interesado en la receta. Intenta hornear esos pasteles. No solo es interesante, sino también muy sabroso.

Me interesa esto. ¿Cuál es la capa final de masa de canciones? Dryish desmenuzable o qué?

Ahora estoy sentado confundido, creo que nunca le presté atención. No seco, seguro, nuestra masa todavía está engrasada con mermelada, y no se desmorona como las galletas. Y, en general, resulta muy delgado, como base para una galleta muy frágil y delicada.

Ahora estoy sentado confundido, creo

Eh ... ¡un misterio! ) ¿Ana no sabe muy dulce?

No, no muy dulce. No empalagoso, eso es seguro. Y la mermelada le da un poco de acidez. si lo desea, puede tomar la mermelada agria y hacer una capa más gruesa. Pero eso no me gusta.

En general, tienes que intentar ...

En general, tienes que intentar ...

Yo definitivamente apoyo