Hígado de ternera veneciano

Categoría: Platos con carne

Ingredientes

hígado de ternera 600gr.
bombillas 4 cosas.
aceite de oliva 3 cucharadas l.
perejil picado 3 cucharadas l.
vino blanco seco 3/4 taza
sal 1/2 h l.
pimienta blanca en la punta de un cuchillo
mantequilla 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

  • Enjuagar el hígado con agua fría, secar y cortar en rodajas finas. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Calentar el aceite de oliva en una sartén y a fuego lento sin dejar de remover durante 3 minutos, freír la cebolla encima, sin dorar, solo hasta que esté blanda. Agregue el perejil a la cebolla y vierta gradualmente el vino blanco. Enciende el fuego y, cuando hierva el vino, ponle el hígado. Cocine a fuego lento durante 4 minutos junto con la cebolla, agregue sal y pimienta, agregue mantequilla y derrita. Sirve el hígado en un plato bien calentado.
  • Sirva gachas de maíz o puré de papas como guarnición.


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