Pastel con relleno de café y calabaza - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Pastel relleno de café y calabaza

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa:
azúcar en polvo	50 gramos
mantequilla	100 gramos
harina	150 g
Relleno:
calabaza (cruda, pelada)	200 g
azúcar morena	2 cucharadas
Huevos (grande)	1 PC
crema 33% grasa	150 ml
azúcar	40 g
maicena	2 h l
café fuerte	50 ml
canela, nuez moscada, cardamomo	0,5 kof. l

Metodo de cocinar

1. Cortar la calabaza en cubos pequeños, mezclar con el azúcar morena, poner en un horno precalentado a 170C y hornear hasta que esté blanda. Transfiera la mitad de la calabaza terminada a una licuadora junto con el jugo y el puré resultantes.
2. Mezclar el azúcar glass con la harina y pequeños trozos de mantequilla fría. Con una batidora, batir todo en migajas y amasar la masa. Distribuya la masa en un molde (D 20 cm), levante los lados 3,5-4 cm.
3. Batir ligeramente el huevo con el azúcar y la fécula (como en una tortilla). Lleve la crema a ebullición y combine con el huevo, revuelva rápidamente hasta que quede suave. Agrega las especias, el puré de calabaza, el café y calienta todo a fuego medio hasta que espese un poco.
4. Extienda el resto de la calabaza sobre la superficie de la masa, vierta el relleno encima y colóquelo en el horno precalentado a 170ºC durante aproximadamente una hora (o un poco más). Cuando se presiona con los dedos, el pastel terminado salta ligeramente y no hay rastros de relleno en el pincho.

El plato está diseñado para

6-8 porciones

Programa de cocina:

horno

Nota

¡Cocina con amor y buen provecho!

MariS

Marishka, y soy el primero en recibir tu regalo, ¡gracias por tal regalo!
¡¡¡Muy agradable!!!

Giro

Marish, ¡Gracias! Sírvase usted mismo de su salud !!!
Y que hay una calabaza en el relleno, nadie lo ha adivinado todavía

Olesya425

¡Puerto pequeño! Estoy sentado, entonces, aplastando tu crema agria, y aquí está el truco: ¡otro pastel! ¡Qué interesante! Mis hijos no lo apreciarán. No tienen café. Y yo lo intentaré. ¡Esto es necesario! ¡También tienes tiempo para tomar un café en una cafetería! Ya olvidé dónde están estos cafés. En casa es más sabroso y, obviamente, más seguro. Mi marido desdeña, dice que no ha visto al cocinero, que no va a comer. Incluso cocino yo mismo cuando estamos de vacaciones en el extranjero.

Giro

OlesyaEl secreto es que sabe mejor en casa. Pero si no hubiera sido por el café con mi hija, no habría habido un nuevo pastel casero.
A todos los que lo probaron les gustó.

Olesya425

¡En velocidad entonces! ¡Guauu! ¡Puedes abrir tu propia pastelería! En Provenza ... O Suiza. Hay tales pastelerías ... ¡Nnnnam!

Giro

¡Puedes abrir tu propia pastelería!

Olesya, para esto mis habilidades no son suficientes, solo soy un aficionado. Pero realmente quería haría
Pero uno de mis pasteles se ha arraigado en uno de nuestros cafés. Una vez que me visitó la hermana del dueño de este establecimiento, me gustó la tarta. Ella preguntó todo sobre la receta y ahora tienen "Blancanieves" en su surtido.

Olesya425

Sí, está bien, no lo suficiente. Estás siendo tímido. Tu pastel se quedó atascado en el café. Vamos, yo tampoco cogí dinero por usar tu receta (horror, mercantil yo, veo dinero en todo). Los franceses no tienen tal rango. Lanzan una receta y giran en torno a ella. Y cada café con su propia receta. Quién está en tanto. Me gustó un pastel allí. No puedo encontrar la receta. Se veía así: como un plato de hojaldre, en el fondo del plato, como un bizcocho de mantequilla, luego crema (como con mascarpone), luego bayas frescas y todo se vierte con gelatina transparente. ¡Oh, cómo! Plato de unos 28 cm de diámetro ¡Y está tan crujiente! También una placa ondulada, lo que significa que la forma es de una pieza. Había tartas con arándanos rojos, arándanos, fresas (esta sin galletas de mantequilla), frambuesas, ciruelas y ruibarbo. 1/8 parte cuesta 4 euros.¡Oh, dijo algo superfluo! ¿Puedes hacer una tarta así?

Giro

OlesyaGracias por tanta confianza.
Y en la preparación de tales productos horneados, no veo nada súper complicado. Es muy posible hacer esto en casa.

Olesya425

Marina, enséñame! ¿UN?

Giro

Olesya, ¡con placer!

Olesya425

Marinochka, estoy esperando. ¡Extiende la receta! ¡Abrázame por los cascos de mi caballo! Soy tan glotón que iré a la clase magistral. Quiero aprender a cocinar, probar, entender cómo se pueden inventar recetas.

Giro

Olesya, Lo intentaré lo mejor que pueda. Pero esta será solo mi visión, no soy un profesional

Olesya425

Marina, ¡horneé tu pastel! O necesitas más almidón o tienes que mantenerlo en el horno durante una hora y media, no lo entendí. Tal altura no te funcionó. Este pastel salió. ¡Pero, hot raw no sucede! Mis hijos: dos de cada tres dijeron "increíblemente sabroso" y callaron la mitad. Ahora mi esposo llegará a tiempo. Tal vez pueda saborearlo frío ... O tal vez porque no puse los trozos de calabaza en el fondo, sino que los ungí con puré. Nuestra calabaza no miente por mucho tiempo, la horneé todo en el horno y puse puré en el congelador. Bueno, tonto pastel! La tercera pieza me arrugo, y eso, que ya son las doce de la noche. ¡Todo esto irá a la bondad, a la belleza! Gracias !!! ¡Te visité de nuevo!

Olesya425

Y una cosa más: en la fotografía parece regado con algo. ¿Qué es esto?

Giro

Olesya, ¡Estoy muy contento de que me haya gustado el pastel!
Pero el "puré" definitivamente era superfluo, el relleno en sí estaba húmedo. Y parece que no lo mantuvo en llamas a la densidad requerida. El relleno se prepara según el principio de una natilla. Por lo tanto, tomó más tiempo hornear y la masa absorbió el exceso de humedad. Y no vierto nada sobre el pastel encima, es una corteza brillante

Olesya425

¡Ponyanochki! ¡El puré de papas no explota! Luego necesito 100 g de puré de calabaza en el relleno. ¿Entonces? También quiero estropear este pastel. Osificación inexpresable!

Giro

Olesya, si aumenta la cantidad de puré de papas en el relleno, debe agregar otro huevo y aumentar el almidón. Pero no agregaría más de 50 g de puré.