Olivier con jamón de Tambov y pera Nashi

Olivier con jamón de Tambov y pera Nashi

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
jamón tambov	400g
pera nashi grande	1 PC
huevos	7 piezas
papas pequeñas	5 piezas
Chicharo verde	200g
pepinos largos	2 piezas
alcaparras	3 cucharadas l.
jugo de media naranja
sal pimienta	en el vacío
Para repostar:
chalota pequeña	1 PC
yogur	3 cucharadas l.
mayonesa	6-8 st. l.
mostaza de Dijon	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• ¿Qué es el Año Nuevo sin la tradicional ensalada Olivier? Nos desviamos de las reglas a las que estamos acostumbrados y preparamos "Olivier" de una manera nueva.
• 1. Realice un repostaje con antelación.
• Picar las chalotas lo más pequeñas posible, mezclar con el resto de ingredientes y guardar en la nevera (de 1 a 6 horas).
• 2. Hornee las papas en papel de aluminio durante unos 35 minutos. Pelar, cortar en cubos.
• 3. Pelar los pepinos, cortar en cubitos, salar generosamente, poner en un colador y dejar reposar un rato.
• 4. Pelar las peras, cortarlas en cubos y verterlas con jugo de naranja.
• 5. Pica todos los demás ingredientes y mézclalos con el aderezo.
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• 6. Déjelo reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
• Receta de la revista "Gastronom".
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El plato está diseñado para

8-10 porciones

Hora de prepararse:

1,5 horas

Nota

Esta ensalada te ayudará a encontrar un nuevo sabor para la tradicional ensalada Olivier.

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[Marinochka]

¡Todo es igual, pero con un toque! Y la presentación a la mesa festiva es hermosa.

Marinochka, bravo!

[Marinochka]

¡Todo es igual, pero con un toque! Y la presentación a la mesa festiva es hermosa.

Marinochka, bravo!

Gracias, Tanyusha!

Casi lo mismo ... Sin embargo, un sabor ligeramente diferente, ¡casi exquisito (para mi gusto)!
Este año estoy buscando activamente un nuevo sabor de platos navideños (no solo).
¡Me alegraría si fuera útil!

: hola: Marina, muy buena ensalada navideña. (y) Esto es absolutamente delicioso. Me encanta el aderezo tan tierno. Es cierto que hay dos comentarios menores (quizás importantes solo para mí). El yogur suaviza el sabor de la mayonesa, pero al mismo tiempo, la mostaza de Dijon agregará acidez y picante. La pera de Nesha es muy jugosa, dulce, pero de sabor absolutamente neutro. Marina, soy sin críticas, solo hablo de mis preferencias. Gracias por la receta.

[Natasha,]

: hola: Marina, muy buena ensalada navideña. (y) Esto es absolutamente delicioso. Me encanta el aderezo tan tierno. Es cierto que hay dos comentarios menores (quizás importantes solo para mí). El yogur suaviza el sabor de la mayonesa, pero al mismo tiempo, la mostaza de Dijon agregará acidez y picante. La pera de Nesha es muy jugosa, dulce, pero de sabor absolutamente neutro. Marina, soy sin críticas, solo hablo de mis preferencias. Gracias por la receta.

Natasha, La ensalada es deliciosa y tierna.
Es la combinación de mayonesa, yogur y mostaza de Dijon lo que hace que la salsa sea tierna. Amo esta combinación.
¡Pero la pera solo por su jugosidad y neutralidad en combinación con alcaparras y pepinos frescos hace que el sabor de la ensalada sea único! Y también un jamón de Tambov. Y zumo de naranja ...
¡Gracias por tus comentarios, Natasha!

Marina, chica lista!

[Natasha]

Natasha, Gracias. ¡Eres muy generoso con los elogios!

[Marinochka]

¡Todo es igual, pero con un toque! Y la presentación a la mesa festiva es hermosa.

Marinochka, bravo! : flores: día de Admingood, feliz año nuevo para ti, salud felicidad. Todavía no puedo mostrar recetas. Me gustaría su ayuda para escribir una receta para todas las amas de casa, pero no sé cómo.Vi en YouTube cómo el chef Ilya Lazerson hace a Olivier, es decir, no cocina papas y zanahorias en uniforme, las pela crudas, las corta en cubitos, mientras el agua hierve, tira las zanahorias picadas, cocina por 4 minutos, agrega papas picadas allí y cocina por 4 minutos más, y lo echa en un colador, después de 3 minutos enfría con agua fría, todo está listo, lo agrega al Olivier, ahora lo hago, me toma 50-55 minutos preparar el Olivier, todo el corte sale parejo, lo mismo está genial. Dile a las chicas por favor.

¡Qué ensalada festiva más suntuosa! Marina, no lo he visto, pero estoy perdonado, ¡todavía no he estado en el sitio! ¡Lo pongo en servicio!

¡Radochka, te lo doy con mucho gusto! : Amigos: Recientemente lo repetí en RD y muy a menudo lo cocino para las vacaciones. Feliz año nuevo, ¡que todo se haga realidad en el nuevo año!

Mi ensalada resultó ser en gran parte "basada en".
El jamón fue reemplazado por cerdo magro hervido. Sonaba bien. En el próximo intento, no excluyo la opción de un cerdo al horno.
Papas hervidas.
Chalotas reemplazadas por cebollas rosadas locales (de sabor muy neutro).
Las alcaparras no crecen en nuestra zona. Los reemplacé con aceitunas. Y ese fue el único pinchazo. Porque el sabor de las aceitunas ha machacado completamente otros gustos. La próxima vez intentaré sustituir las aceitunas por aceitunas verdes (no son tan dominantes). O tienes que rendirte por completo.
Mayonesa de frutas a base de manzana Rominy. Lo diluí un poco con jugo de naranja.
La impresión general de la ensalada es la más agradable. La pera juega bien, la nota de naranja es refrescante. Lo repetiré sin ambigüedades. ¡Gracias!

[Irina]

La impresión general de la ensalada es la más agradable. La pera juega bien, la nota de naranja es refrescante. Lo repetiré sin ambigüedades.

Irina, Estoy muy contento de que me haya gustado la ensalada. También me enamoré de él y ahora lo cocino a menudo. Gracias por la foto y amables palabras.