Pan de trigo con avena y cebolla

Pan de trigo con avena y cebolla

Categoría: Pan de levadura

	Ingredientes
Para una barra mediana:
Harina de trigo (La masa total de harina con avena debe ser de 450 g)	400 g
Copos de avena	50 gramos
Leche + agua, temperatura ambiente	290 ml
sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharadita
aceite de sésamo	2 cucharadas. l.
Levadura	1 cucharadita
Salvado (o mezcla de salvado)	2-3 st. l.
Semillas de sésamo tostadas	3-5 cucharadas l.
Cebolla mediana cruda, cortar en trozos pequeños delgados (es mejor exprimir el jugo y no agregarlo a la masa)
Pimienta negra molida para un aficionado, no puedes agregar nada, puede estar en la punta de un cuchillo, puede ser de hasta 0,5 cucharaditas.

Metodo de cocinar

• Coloque los ingredientes en el orden recomendado por las instrucciones para su x \ n.
• Controle el pan, ya que los copos y el salvado pueden tomar más líquido de lo calculado.

Programa de cocina:

Programa

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[Pan de trigo con hierbas - almuerzoLa receta se basa en pan de trigo básico (puedes tomar la receta de pan italiano como base)Agua + leche - 300 mlMantequilla / vegetal / aceite de oliva - 1.5 cucharadas. l.Harina de trigo - 450 g (pongo 70 g de avena y 330 g de harina)Salvado (opcional) - 2 cucharadas. l.Sal - 1,5 cucharaditas.Azúcar / fructosa - 1 cucharada l.Levadura - 1.5 cucharaditasPerejil, eneldo, cebollino finamente picado - 1 cucharada cada uno l. con una diapositivaAjo picado - 2-3 dientesPuede agregar cebollas picadas o un puñado de queso seco rallado, semillas de comino 1-2 cucharaditas.Mezclamos los ingredientes en el orden recomendado para su algodón. Los verdes se pueden agregar al principio o en la señal. Programa principal, corteza media.Es aconsejable mantener durante 30 minutos-1 hora en modo calefacción.]

Definitivamente intentaré ...
Tengo tu receta favorita, que encontré aquí en el foro, veo la nueva receta como una variación del tema ..

Pan de trigo con hierbas - almuerzo

La receta se basa en pan de trigo básico (puedes tomar la receta de pan italiano como base)

Agua + leche - 300 ml
Mantequilla / vegetal / aceite de oliva - 1.5 cucharadas. l.
Harina de trigo - 450 g (pongo 70 g de avena y 330 g de harina)
Salvado (opcional) - 2 cucharadas. l.
Sal - 1,5 cucharaditas.
Azúcar / fructosa - 1 cucharada l.
Levadura - 1.5 cucharaditas

Perejil, eneldo, cebollino finamente picado - 1 cucharada cada uno l. con una diapositiva
Ajo picado - 2-3 dientes
Puede agregar cebollas picadas o un puñado de queso seco rallado, semillas de comino 1-2 cucharaditas.

Mezclamos los ingredientes en el orden recomendado para su algodón. Los verdes se pueden agregar al principio o en la señal.
Programa principal, corteza media.

Es aconsejable mantener durante 30 minutos-1 hora en modo calefacción.

¡¡¡MUCHAS GRACIAS!!!

¡¡¡MUCHAS GRACIAS!!!
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A tu salud.

Esta cebolla, a pesar de la avena en la composición, se levantó maravillosamente y es muy esponjosa. Fragante, sabroso y, con suerte, saludable.

Por cierto, también hice centeno con cebolla. Resultó dulcemente. El trigo con cebolla y ajo va mejor.

Intente agregar cebollas verdes secas a la masa; me barren en un instante, ¡qué delicia!

Esta cebolla a pesar de la avena en la composición, perfectamente rosado y muy esponjoso. Fragante, sabroso y, con suerte, saludable.

¡¿Y por qué a pesar de la avena ?! ??? ¡Casi siempre agrego avena al pan de trigo y el pan siempre sube maravillosamente!

La avena no contiene gluten, por lo que cuanto más avena, más bajo y denso es el pan. En cuanto a cómo podría haber resucitado si fuera exclusivamente trigo. Esto es si recurrimos a la lógica. Y si pasamos al pan, entonces el pan con avena, salvado y sésamo produce una miga más gruesa en estructura (al menos a mí me funciona), por lo tanto, es sorprendente que tal composición no evite que el pan con cebolla sea poroso y muy suave.

La avena no contiene gluten, por lo que cuanto más avena, más bajo y denso es el pan. En cuanto a cómo podría haber resucitado si fuera exclusivamente trigo. Esto es si recurrimos a la lógica. Y si pasamos al pan, entonces el pan con avena, salvado y sésamo produce una miga más gruesa en estructura (al menos a mí me funciona), por lo tanto, es sorprendente que tal composición no evite que el pan con cebolla sea poroso y muy suave.

Yo tengo la misma historia ...cuanto más pongo avena, peor sube el pan ...
Pregunta: ¿Afecta el aumento de salvado? ¿La masa se vuelve más pesada con ellos?

Y también me parecía que con el salvado, el pan se vuelve más quebradizo ... ¿O no es el salvado?

Yo tengo la misma historia ... cuanto más avena pongo, peor sube el pan ...
Pregunta: ¿Afecta el aumento de salvado? ¿La masa se vuelve más pesada con ellos?

Y también me parecía que con el salvado, el pan se vuelve más quebradizo ... ¿O no es el salvado?

La avena o las hojuelas afectan la base del pan más que el salvado de trigo o centeno.

Horneé como una barra de 300 g de harina de trigo + 100 g de salvado de centeno. Desmenuzado, rebanadas más delgadas de 1 cm no funcionaron, pero bastante comestibles, y ni siquiera un ladrillo. Y que útil ...

Ahora uso una mezcla finlandesa de salvado (trigo, centeno, avena). 20 g en una hogaza. El pan es alto y sabroso. Solo el color se acerca más al gris.

Horneé como una barra de 300 g de harina de trigo + 100 g de salvado de centeno. Desmenuzado, rebanadas más delgadas de 1 cm no funcionaron, pero bastante comestibles, y ni siquiera un ladrillo. Y que útil ...

Entonces obtengo lo mismo ... No tengo quejas sobre el color y el sabor, me gusta todo ... pero de hecho, tampoco hay quejas sobre el aumento de la migaja

Es solo que mi esposo aparentemente es caprichoso ... bueno, no le gusta cuando el pan se desmorona mucho ...
Le digo, es tan útil como ... si no quieres, no comas ...
Pregunta: ¿los embriones afectan la migaja y la altura de la subida de la masa ??? ... No los usé por separado (los vertí junto con el salvado), así que no entendí ...

Entonces obtengo lo mismo ... No tengo quejas sobre el color y el sabor, me gusta todo ... pero de hecho, tampoco hay quejas sobre el aumento de la migaja

Es solo que mi esposo aparentemente es caprichoso ... bueno, no le gusta cuando el pan se desmorona mucho ...
Le digo, es tan útil como ... si no quieres, no comas ...
Pregunta: ¿los embriones afectan la migaja y la altura de la subida de la masa ??? ... No los usé por separado (los vertí junto con el salvado), así que no entendí ...

Si toma un panecillo de salvado de médico normal comprado en la tienda, se desmoronará de la misma manera.
Acerca de psh. No conozco los embriones, todavía no los he usado para hornear.

Pregunta: ¿los embriones afectan la migaja y la altura de la subida de la masa ??? ... No los usé por separado (los vertí junto con el salvado), así que no entendí ...

Probé diferentes dosis de germen de trigo (copos amarillos), agregados secos. Más de 3 cucharadas. las cucharas en una barra pequeña hacen que el pan baje, la miga es ligeramente gomosa (con un bollo normal en el lote) y el pan resulta dulce.
Detenido en 1 st. cuchara. La altura del pan (tanto simple como francés), bueno, los beneficios, y todo eso.

Probé diferentes dosis de germen de trigo (copos amarillos), agregados secos. Más de 3 cucharadas. las cucharas en una barra pequeña hacen que el pan baje, la miga es ligeramente gomosa (con un bollo normal en el lote) y el pan resulta dulce.
Detenido en 1 st. cuchara. La altura del pan (tanto simple como francés), bueno, los beneficios, y todo eso.

gracias por la ciencia ... intentaré experimentar con el francés ... está en mi lista de los más exitosos

Si tiene avena en la receta de salvado, definitivamente debe poner 1-2 cucharadas. l., de lo contrario estará seco y denso.

Compré una mezcla de cereales, 5 cereales, hecha en la cosechadora Kuntsevsky, se llama "El poder de los cereales", una bolsa verde de 0,5 kg. Para los amantes del pan de trigo sarraceno, es muy adecuado el olor y el sabor del pan de trigo sarraceno.

Otra sabrosa opción:

1 cucharada / l - aceite vegetal de mostaza[/ color]
300 ml - leche 3,2%
1 cucharadita de sal
2 h / l - azúcar
455 gr - harina de trigo
1 cucharada / l - harina de centeno
1 h / l - levadura
1 h / l - jengibre
1 cucharadita - mezcla de "hierbas provenzales"
puerros (la cantidad depende del amor por las cebollas)

Poner todo (excepto el puerro) siguiendo las instrucciones de la HB. Agregue el puerro después de la señal de sonido para agregar ingredientes adicionales.

Horneó según el programa 1 (pan simple o programa principal), peso 750 g, corteza ligera, tiempo 3 horas 13 minutos. !!!

El pan en sí se ve así:

¡Multa! Delicioso pan, pero la hogaza es demasiado pequeña, aunque el sombrero estaba, es decir, se levantó normalmente. Pero si aumenta la cantidad de ingredientes, ¿también subirá bien o será difícil amasar HP?

Horneé este pan ayer, está muy sabroso. Bien subido, poroso, y el color es tan cremoso ...la mitad de la noche se ha ido. Gracias por las recetas