Pan de cebolla de trigo con higos, pasas y nueces

Pan de cebolla de trigo con higos, pasas y nueces

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de trigo 1 s.	400 g
harina de trigo 2 s.	100 gramos
levadura seca	1 cucharadita
sal	10 g
azúcar	1 cucharadita
agua	150 ml
vino blanco (joven)	150 ml
aceite vegetal	2 cucharadas. l.
higos secos, picados en trozos grandes	80 g
Pasas	30 g
almendras picadas (o cacahuetes)	50 gramos
cebollas rojas o chalotes	80 g

Metodo de cocinar

• Tamizar la harina por un colador fino. Llene las nueces y las pasas con agua hervida caliente durante 5 minutos, luego escurra y seque. Pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas y sofreírla en una sartén con el agregado de aceite vegetal. Asegúrese de que las cebollas no sean de color demasiado oscuro, de lo contrario agregarán un sabor ligeramente amargo al pan terminado.

• De acuerdo con las recomendaciones para su modelo de panificadora, marque los ingredientes para Panasonic: agregue levadura, harina, azúcar, sal, agua, vino y cebolla con mantequilla al cubo.

• Luego agregue higos, pasas y nueces al dispensador. Programa 03 Básico con pasas, tamaño L, se recomienda usar una corteza media, pero para mi máquina de pan resultó excesiva, sería mejor elegir una corteza ligera.

• Masa antes de amasar ingredientes adicionales.

• La masa después del amasado y antes de la fermentación.

• La masa después del último amasado y antes de la fermentación.

• Fin del programa.

• Transfiera el pan a una rejilla y refrigere. El pan tiene un sabor bastante equilibrado, la dulzura y las especias van bien con el vino y el grado de harina. La próxima vez que cocine, agregaré un poco más de líquido, unos 20-30 g, para obtener una corteza de pan más suave.

El plato está diseñado para

1 PC.

Hora de prepararse:

4 horas.

Programa de cocina:

03 Básico con pasas

Nota

Fuente: Panasonic.
Receta original:

Zutaten
400 g Weizenmehl Tipo 550
100 g Weizenmehl Tipo 1050
Arandela de 150 ml
150 ml de Weißwein
2 EL Speiseöl
10 g de Salz
1 TL Zucker
80 g de getrocknete Feigen, grob geschnitten
30 g de rosinen
50 g de gehackte Mandeln
80 g de memoria Zwiebeln / Schalotten
1 TL Trockenhefe

[Ilona]

Ilona¡Qué pan inusual, pero receta muy hermosa y original! Solo que me temo que no puedo hacerlo .. la mitad de los productos no son ni vino joven ni harinas2 no se pueden comprar. Me encantan los higos, frescos de la rama inmediatamente, por supuesto, más, ¡pero tal! Da un sabor único a los productos,
Gracias por la receta, tal vez pueda pensar en algo para reemplazar.

[Olya]

Olya¡Gracias por tu interés en la receta! El vino semidulce con un aroma ligero y suave es muy adecuado para hacer pan, y con el reemplazo de la harina 2 seg. algo más complicado, como opción, una mezcla de harina de cebada (o centeno) y harina de trigo premium. Sí, estoy de acuerdo contigo, los higos tienen un aroma y un sabor especiales, y dudaba de la combinación con cebollas, pero el resultado resultó ser bastante bueno en nuestra opinión.

[Ilona]

Ilona¡Entonces definitivamente lo intentaré! Yo reportaré

[Olya]

Olya, buen humor y delicioso pan!