Pan con ajo, albahaca y tomates

Pan con ajo, albahaca y tomates

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
hornear harina de trigo	500 g
sémola	20 g
levadura prensada	15 g
sal	10 g
aceite de oliva virgen extra	50 gramos
agua	320 g
Para rellenar:
tomates secos	100 gramos
ajo	20 dientes
albahaca verde fresca	paquete grande
mantequilla	25 g
aceite de oliva	5 cucharadas
azúcar fina granulada	1 + 1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Prepare el relleno con anticipación:
• tomates secados al horno
• Precalienta el horno a 100 grados
• Tome un paquete de Cereza (250 g) y córtelo por la mitad
• o 6-8 tomates pequeños y cortados en cuartos.
• Coloque en una bandeja para hornear, con la piel hacia abajo, sazone con sal marina, pimienta negra molida, espolvoree con una cucharadita de azúcar fina y una pizca de hierbas provenzales secas. Metemos al horno durante 2 horas. Los tomates deben secarse pero permanecer blandos.
• Ajo al horno
• Precalentar el horno a 180 grados
• Consigue una cacerola adecuada para el horno. Derretir la mantequilla junto con la aceituna y el azúcar.
• Poner los dientes de ajo, mezclar bien para que el ajo se cubra de aceite y meter al horno durante 20-25 minutos.
• El ajo se desmoronará y se ablandará. Deje que el ajo se enfríe en aceite, luego seque en servilletas.
• Masa:
• Mezcle la harina y la sémola, combine la levadura con la harina (frote con la yema de los dedos hasta que se formen migas finas).
• Agrega sal, aceite de oliva y agua. Amasar rápidamente y empezar a trabajar la masa con las manos.
• Seguimos amasando hasta que quede suave y "obediente". Formamos una bola y la ponemos en un bol, cubrimos con una toalla y esperamos 1 hora para que suba.
• Espolvorea generosamente la mesa con harina de maíz (puedes usar harina común), coloca la masa sobre la mesa y endereza un rectángulo de 25x35 cm con las yemas de los dedos (¡NO TIRE la masa!)
• Coloque los tomates secados al sol uniformemente sobre la masa, presiónelos ligeramente en la masa. Hagamos lo mismo con el ajo y la albahaca.
• Envuelva el tercio derecho de la masa hacia el centro, envuelva el tercio izquierdo en la parte superior.
• Corta el rectángulo en tres partes iguales. En la parte media se forman dos cortes, metiremos uno de ellos y lo cerraremos.
• Engrase una bandeja para hornear con aceite, ponga tres pasteles abiertos (se verán albahaca, tomates y ajo).
• Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 30 minutos.
• Hornee a 220 grados durante 20-25 minutos.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

3 rollos con relleno

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