Frijoles picantes con verduras para el invierno

Frijoles picantes con verduras para el invierno

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Frijoles (preferiblemente no grandes)	500g
Tomates	12 uds.
Berenjena (mediana)	6 uds.
Zanahoria	7 uds.
Pimiento rojo	6 uds.
Chile picante	2 uds.
Ajo	2 cabezas
Cebolla	3 piezas.
Sal gruesa	2 cucharadas. l.
Vinagre	200g
Pasta de tomate	4 cucharadas l.
Azúcar granulada	4 cucharadas l.
Eneldo y perejil	en el 1er haz
Aceite vegetal	para asar

Metodo de cocinar

• Necesario: 500 g de frijoles, 12 tomates, 6 berenjenas, 7 piezas. zanahorias, 6 uds. pimientos rojos, 2 pimientos picantes, 2 cabezas de ajo, 2 cucharadas. l. sal, 200 g de vinagre, 3 cebollas, 4 cucharadas. l. pasta de tomate, 4 cucharadas. l. azúcar, aceite vegetal para freír, eneldo y perejil.
• Cocina los frijoles hasta que estén tiernos.
• Cortar las berenjenas en dados, salar y dejar actuar 10 minutos.
• Pica también los pimientos morrones y las cebollas.
• Escaldar los tomates, pelarlos y triturarlos en una licuadora.
• Ralle las zanahorias en un rallador grueso.
• Picar el ajo y el pimiento picante en una licuadora.
• Freír las berenjenas, las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones en aceite vegetal hasta que se doren.
• Agregue el puré de tomate y el ajo picado con ají.
• Ponga allí pasta de tomate, sal, azúcar y vinagre.
• Agregue los frijoles a la masa de verduras, mezcle y cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• En 10 minutos. hasta que estén tiernas, agregue las verduras finamente picadas.
• Coloque la masa en frascos estériles y esterilice un frasco de 0,5 litros - 15 minutos, un frasco de 700 g - 20 minutos.
• 

[Natasha]

¡Seré el primero de una larga lista prometedora de consumidores agradecidos!))))
NatashaMuchas gracias por los frijoles.
¡Es tan delicioso!
No soy indiferente a los frijoles y he probado un número suficiente de recetas,
pero este me gustó más.
Está conmigo durante mucho tiempo.
Además, de todas las últimas conservas sin preparar, el marido se comió las sobras,
¡Así que marcó esta ensalada como la mejor de las novedades de este año!)))
¡Hurra!
Y gracias de nuevo.
De tu proporción de verduras (ya peladas), obtuve 3,7 litros de ensalada.
Y luego fue necesario colocar urgentemente los azules y bebí mucho más,
y en dos porciones posteriores.
Cada uno salió otros 5,5 litros.
¡Así que no le tenemos miedo al invierno!)))
¡Gracias!

[AlenaT,]

AlenaT,¡Oh, qué contenta estoy de que te haya gustado mi receta! Yo mismo lo inventé. Al principio, lo cociné y luego decidí que podría estar cerrado durante el invierno. Todavía tengo frascos en el balcón, ninguno de ellos se hinchó. Y también me gustaron los frijoles. ¡Muchas gracias por su colaboración!

¡Y lo tengo en casa en el armario y todo está también en orden!
Bueno, muy sabroso!)))

[Natusik]

Natusik, una vez más quiero agradecer la ensalada.
De ahora en adelante, hago frijoles solo de acuerdo con esta receta.
Maravilloso permaneció todo el invierno en el armario del apartamento,
nada explotó. Y el sabor !!!!
Se lo di a mi amiga para que lo probara, ella cierra la ensalada de frijoles para papá,
también una vez me tomó una receta ...
Me parece que ella también lo reemplazará este otoño)))

[AlenaT,]

AlenaT,¡Estoy muy contento de que estés contento con mi receta! También amamos mucho estos frijoles, ¡especialmente a mi hija!

El papel de la pasta de tomate en presencia de tomates no está claro.

El papel de la pasta de tomate en presencia de tomates no está claro.

Para hacerlo más brillante y sabroso, ¿POR QUÉ no está empañado?

Gracias por la respuesta.

[KRIOGENIK,]

KRIOGENIK, ¡sí a la salud! ¡Inténtalo, te gustará! ¡Es realmente delicioso!

¡Cierto, cierto, tan sabroso!
Bigote, ya me quedé sin existencias del año pasado (((

No pude pasar y agradecerles de nuevo la ensalada.
Este año superó los récords del año pasado y cerró
ya 15 litros de ensalada!)))
¡Muchas gracias de nuevo!
¡¡¡Es solo un derroche de gusto !!!
Definitivamente mi opción durante mucho tiempo. Al menos todavía no he comido más sabroso.
¡Muchas gracias!

: ¡Definitivamente lo intentaré!

Natasha, ¿y cuánto porcentaje de vinagre?)))

Y ayer yo mismo creé algo parecido, usé frijoles en vaina, el que se vende en el mercado. Y justo entonces apareció la receta. Excelente. ¡Las ideas están en el aire!

[Florichka]

Florichka, Ira, sí, no las ideas vagan por el aire, pero la cosecha cae bajo tus pies y sobre tu cabeza, ¡así que averiguamos dónde más unir! El año pasado hice casi lo mismo, pero sin las berenjenas. Todo estaba muy sabroso, pero hice 6 frascos de 0,5 cada uno. ¡Pocos! Ahora lo haré de acuerdo con esta receta, muchas gracias, Natusik, Natasha, muy oportuna y muy sabrosa! ¡Y ciertamente haré más de un marcador!

¡No, la gente no tiene conciencia en absoluto!))) Ahora tengo que estar de pie frente a la estufa todo el otoño, ¿hacer los espacios en blanco? Marqué la receta.

¡Gracias por la receta! Kuma ha cosechado una gran cosecha de frijoles y los distribuye a todos. Él dice: si quieres, no quieres, pero te lo traigo y listo. ¡Haz lo que quieras!
¡Y aquí tienes una receta tan prometedora! Definitivamente lo intentaré. Gracias de nuevo

[Natusik]

Natusik, También me interesa el% de vinagre (¿9%?)

[AlenaT]

¡No, la gente no tiene conciencia en absoluto!))) Ahora tengo que estar de pie frente a la estufa todo el otoño, ¿hacer los espacios en blanco? Llevé la receta a los marcadores.

Ayer también me regañé a mí mismo, por qué investigué este tema y encontré nuevamente un trabajo, como resultado de leer críticas favorables. AlenaT decidió hacer frijoles de acuerdo con esta receta. Resultó 5 frascos de 0,7 litros cada uno y en otro lugar 0,5 litros por muestra, a mi esposo y a mí nos gustaron mucho los frijoles de acuerdo con esta receta. ¡Delicioso! Natusik, gracias por la deliciosa receta

Si las latas están esterilizadas, la ensalada se unta caliente, entonces ¿de qué sirve la esterilización posterior?

¡Gracias de nuevo por la deliciosa receta! Digo esto ya habiéndome convencido de mis propias papilas gustativas.
Me trajeron frijoles. cerrado en tomate ayer. Y hoy según esta receta. Inmediatamente me aventuré a hacer 1,5 porciones. Resultó ser de unos 6,5 litros. El delicioso es increíble.

Pero me volví muuuy espeso (tomates - una pulpa). Ahora me estoy esterilizando y me estoy poniendo nerviosa, ¿no arderá?

No me gusta esterilizar para nada, no es mi punto fuerte y trato de elegir recetas sin esterilizar, pero no pude resistir la tentación de un sabroso manjar ...

algo salió mal con la esterilización
Se mantuvo en el horno en agua durante 30 minutos a una temperatura de 150ºC. El agua casi se ha evaporado. y las burbujas en el frasco no se hicieron esperar. Escupí sobre este negocio, apagué el horno, lo dejé enfriar y lo enrollé. Es cierto, por si acaso, lo envolvió hasta que se enfrió.
Espero que se pongan de pie ...

Me temo que no se va a poner de pie: su marido ya la está abriendo activamente y comiéndola dice IMPRESIONANTE
Algo me dice que hizo poco ...

Chicas, gracias por los elogios! Vinagre al 9%.

[iris. ka]

iris. ka,

Si las latas están esterilizadas, la ensalada se coloca caliente, ¿de qué sirve la esterilización posterior?

Yo mismo se me ocurrió esta receta, bueno, para que probablemente no me hinchara, decidí esterilizar los frascos. Esto es más preciso y confiable.

[Svitla]

Svitla,

Se mantuvo en el horno en agua durante 30 minutos a una temperatura de 150ºC. El agua casi se ha evaporado. y las burbujas en el frasco no se hicieron esperar.

Y yo solo esterilizo en agua con agua hirviendo, todavía no lo he probado en el horno. Soy a la antigua ... Cuando el agua hierve, inmediatamente empiezo a contar el tiempo. ¡Estoy muy contento de que me haya gustado la receta!

¿Gustó? ¡No esa palabra! Especialmente tuve que ir al sótano para esconder algunos frascos, hay que ver cómo lo conseguirán antes del invierno.
Y el marido ya ha comenzado a tratar a los amigos en el garaje. Llegué tarde y divertido, le gruñí y me respondió: "¡Cariño, a los chicos les gustaron tanto tus frijoles! ¡Todos dicen bien, simplemente increíble!"
Por supuesto que estoy contento, pero ¡maldita sea! ¡Era solo agosto! y ellos ... En general, no decidí derretirme con elogios o clavarlo en higos por todo de una vez - me di la vuelta y en silencio me fui a dormir ...
Haré más el próximo año ...
Y tu BRAVO por una receta maravillosa

Por cierto, la receta fue de mano en mano: se la llevó mi madre, una vecina, tía, y ahora llaman las esposas de los amigos y se interesan por la receta de los frijoles, por la que los hombres zumbaban todos los oídos ...

También hice una porción, pero no lo intenté, hasta la última gota cabía en los frascos. En invierno reportaré a mi gusto, pero por ahora

También quiero hacer una ensalada según tu receta, pero ¿tomaste verduras por peso? Compré tomates crema, y ​​son de tamaño pequeño, pero las zanahorias de la casa de campo también son de tamaño pequeño. Gracias.

[Natusik]

¡Hola a todos! Bueno, aquí, al final de los espacios en blanco, ¡finalmente llegó el turno a los frijoles! Natusik, muchas gracias por la receta! Lo estoy haciendo por primera vez. Anteriormente, nadie en la familia cosechaba frijoles ... La suegra ya está muy interesada y pide probarlos ...))))))))))) ¡Hoy he cocinado 8 litros! ...

Oh, me olvidé de decir que por la cantidad y la dilución del picor, corté calabacín allí ...))) Pero la ensalada aún salió bastante picante (no compré pimiento picante, pero vertí tierra al rojo vivo). ¡Delicioso!

[Fantik]

Fantik¡¡¡Qué contenta estoy de que mis recetas vivan y que alguien las necesite !!! ¡Gracias por tus comentarios!

[GenyaF]

GenyaFque hermosos frascos !!! ¡Súper!

[Olgushechka81]

Olgushechka81, Hago todo a la vista. Si los tomates son pequeños, use un poco más.

Reporto por si acaso. Hice la segunda y tercera porciones, las puse en frascos estériles, pero no las esterilicé. Lo envolvió hasta que se enfrió. Todo estuvo bien. El último frasco lo abrieron en mayo (lo escondí a propósito) y lo comí con gusto. ¡¡¡Así que vale la pena !!!

[Svitla]

Svitla, Svetulya, ¡gracias por el consejo! Tomaré una nota.

[Svitla]

Svitla, gracias por contarme sobre la esterilización, lo que significa que tampoco esterilizaré. Hice estos frijoles el año pasado, pero para mí demasiado vinagre y demasiado calientes. Sin embargo, resultó muy sabroso.

Natusik, gracias por la receta, lo voy a hacer de nuevo, solo ajusto el vinagre y el picante por mí mismo.

Chicas, y dónde se compran frijoles, el año pasado de alguna manera lo encontré en una tienda donde se venden cereales, pero solo era rojo y pequeño. Quiero hacerlo con blanco, pero donde conseguirlo

[Jetta]

Jetta, Creo que las abuelas deberían tener en el mercado.

Finalmente, también hice este delicioso))))
No agregué vinagre ni cocine. Acabo de cocinar demasiado berenjenas, cebollas y pimientos. Luego mezclé todo y en bancos. Cerré las tapas y en la olla a presión sobre una estera de silicona durante 10 minutos. ¡¡¡¡Idealmente!!!!

Resultó 15 frascos de 0,39 l
Muchas gracias por la deliciosa receta))
Py Si .. añadió 0,5 litros de líquido de frijoles, aunque había mucho jugo de verduras. Pero pensé que bajo presión, los frijoles querrían un poco más de líquido. ¡Y seguro! Todo es espeso y sabroso en frascos listos para usar))

Los frascos se escribieron en algún lugar cuadrado ...

[Irina]

Irina¡¡Y cómo ellos, estos cubos, se apilan fríamente en los estantes !! Y como vivimos sin ellos

olla a presión sobre una estera de silicona durante 10 minutos. ¡¡¡¡Idealmente!!!!

Zhannochka, ¿puede dar más detalles sobre qué, dónde y cómo y, en general, yo ...
Odio la esterilización, tal vez sea más fácil en una olla a presión
Tengo Shteba ...

[Ksyusha]

Ksyusha, picado todos los ingredientes en una bandeja grande. Verduras, ajo y chile en un plato aparte. Tomates pelados en una licuadora. Remojé los frijoles por la noche y los cocí durante 30 minutos sin sal.
Tomé una sartén de 10 litros y vertí 400 gramos de aceite, lo calenté y las berenjenas fueron primero, hay que tener paciencia y muchas veces no interferir. Pasados ​​5 minutos, cebolla y pimiento, pasta de tomate. Otros 5 minutos y echamos zanahorias, verduras con ajo, vertimos tomates y le añadimos frijoles, sal, azúcar y otros 0,5 litros de líquido de los frijoles. Todas. Apagó la estufa. Inmediatamente puse todo en frascos y cerré las tapas. Hasta la primera parada. Es decir, comenzó a torcerse y tan pronto como sintió el énfasis, se detuvo.
Hace tres años que hago todas las ensaladas en una olla a presión sin vinagre (si hay un tomate, entonces no lo pongo). Y todo es genial a temperatura ambiente.
Lo más importante es poner la ensalada en los hombros, no más arriba. Encienda la multicocina en modo presión durante 10 minutos. Liberamos la presión inmediatamente después del final de los 10 minutos y ponemos un rastro del lote.En el fondo del recipiente hay una alfombra de silicona. Apriete las tapas hasta el final después de cocinar. Sin mantas ni volteretas. Latas vacías solo con mi refresco. No esterilizo, la presión y el ritmo lo harán por nosotros.
Hoy nos hemos comido el tarro. Muy deliciosa !!! Los frijoles se derriten, todas las verduras se cocinan y se hacen amigos))))

Añadido jueves 25 de agosto de 2016 06:33 PM

Oh, bueno, agua, por supuesto, en el recipiente de la olla a presión hasta los hombros o justo debajo.

en modo

¿Y de qué modo?
¡Y muchas gracias por los detalles!

[Ksyusha]

Ksyusha, Tengo Moulinex, allí llaman a un modo de cocción rápida. Creo que solo pongo la máxima presión. Necesitamos una emulación de autoclave)

Mlyn, tengo miedo de algo, toda esta estructura no explotará ...

[Ksyusha]

Ksyusha, durante tres años, ninguno de ellos explotó. "Rassolnik para el invierno" hace un mes y medio tampoco hice un gramo de vinagre. Están de pie como soldados. No tengas miedo. Bueno, o vierta cien gramos, si se siente más tranquilo o los 200 según la receta. Los tomates son un conservante, tienen mucho ácido cítrico, además 4 cucharadas de pasta también es un conservante.
En autoclave hasta hago setas con sal y todas las reglas, mira mis recetas.
Piense en Multi como un esterilizador. Cualquier ensalada, incluso los pepinos Nezhinsky, debe esterilizarse durante 10-15 minutos, y bajo presión durante 3 minutos ¡todo cruje!

¡Crees que lo intentaré!
¿Y según tengo entendido el tiempo, lo reducimos tres veces?

El año pasado solo di un informe escrito. En este (perdón por la naturaleza muerta, era muy tarde, quería tomar una foto, pero traer belleza a las 3 de la mañana ...)

Latas de 4 litros, 11 latas de 0,7 y 5 latas de 0,5.
Otro de mis gracias Esta ensalada es nuestra favorita