Tomates en escabeche "Mi receta favorita"

Tomates en escabeche "Mi receta favorita"

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Tomates (mejor grado	Bajo demanda
Especias para una lata (1 litro):
Guisantes de pimienta de Jamaica	2-3 piezas.
Granos de pimienta negra	3-5 uds.
Clavel (brotes)	1-2 uds.
Pimiento rojo picante (opcional)	1 anillo.
Lavrushka	1 hoja.
Adobo por 1 litro de agua:
sal	1,5 st. l.
Azúcar	2º. l.
Vinagre al 9% en cada frasco antes de enrollar	1 cucharada. l.
Manojo de vegetación	gusto.

Metodo de cocinar

• Ha llegado el momento de las preparaciones variadas, dulces, saladas, escabechadas y encurtidas ...
• Y quiero compartir contigo mi receta favorita de tomates en escabeche. La receta ya tiene 20 años)), y cuantas recetas diferentes no he probado, siempre vuelvo a la mía .... Me sabe mejor :)))!
• Todo es tan simple como dos y dos.
• Esto es lo que tengo.
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• Tomates que necesitan ser lavados y pinchados en el "fondo" con un tenedor para que no revienten por el agua hirviendo, aunque este procedimiento no siempre me salva: (((, los tomates revientan de manera mezquina, pero se mantienen firmes, no agrias ...
• Son especias.
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• En frascos preparados (lavados, esterilizados) colocamos especias en el fondo, luego tomates.
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• Mientras tanto, hervimos agua, para esto utilizo teteras (tengo 3 de ellas), vierto los tomates con agua hirviendo, cubrimos con tapas hervidas, y dejo por 5-10 minutos.
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• Después del tiempo especificado, vierta el agua de las latas en una cacerola adecuada (mientras que su volumen debe medirse, para calcular la futura marinada), donde tenemos un montón de verduras (perejil y eneldo), prendemos fuego y hierve. Agrega sal y azúcar, vuelve a hervir.
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• Mientras hierve la marinada, vierta los tomates nuevamente con agua hirviendo durante 5-10 minutos. Esta agua solo debe drenarse en el fregadero, después del tiempo especificado.
• Antes de verter los tomates por tercera vez con la marinada ya hervida, se debe agregar vinagre a cada frasco (a razón de 1 cucharada. L. Por frasco de 1 litro).
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• Enrolla las latas, dales la vuelta, ponlas debajo de la manta hasta que se enfríen por completo.
• FSE, escribir lleva más tiempo que hacerlo.
• Estamos deseando que llegue el invierno y disfrutar del verano "en el banco".
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El plato está diseñado para

Por la cantidad de tomates

Hora de prepararse:

Rápido

Programa de cocina:

Asas / Estufa

Nota

¡Espero que a alguien le guste mi receta rápida!

¡Muchas gracias Ksyushenka por la receta de estos tomates! Estaré en el mercado mañana; si el precio aún no ha subido, ¡lo diré de esta manera!
Escucha, escribes para enrollar y tienes una especie de giro en la foto.
Y recuerdo cuando Irisha-Mikhaska aconsejó algo sobre ciruelas de tomates reutilizables.

[Ksyusha]

Ksyusha, Marino tomates como tú, es decir, vierto agua hirviendo de una tetera dos veces y una tercera vez con adobo hirviendo. Además de negro y pimienta de Jamaica, clavo, lavrushka, pongo semillas de eneldo seco y alcaravea en frascos. Y también puse el ajo escaldado de la tetera. También pongo las verduras en la marinada y las hiervo y luego las tiro antes de verterlas. Yo marino en botes de 2 o 3 litros y no uso vinagre, sino esencia. 70%. Me gusta más con ella ¡nunca explotan! Ksenia tienes especias en la foto y tomates como el mío. doce y cincuenta y nueve de la noche. Mañana tengo que enrollar unas latas y hacer lecho.

[Trishka]

Trishka, gracias por la receta.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandés, ¡gracias por su atención!
Bueno, sí, tengo frascos con tapón de rosca, pero no importa qué frascos y tapas, solía enrollarlo en tarros de 3 litros, y luego dejamos de comer tanto volumen, y cambié a frascos más pequeños, aquí.

Sí, y aquí también tengo un método para el tercer vertido: agua hirviendo-agua hirviendo-adobo de la primera agua hirviendo, ¿lo escribiste en la receta? ?

[Velo]

Velo, Valyush, ¡gracias por tu atención!
Sí, hay muchas recetas, y mis especias favoritas también, ¡pero no le pongo ajo a los tomates!

[ket66]

ket66, Helen, para tu salud, espero que te sea útil hasta que los tomates estén a un precio increíble en el mercado. !

[Ksyushik!]

Ksyushik! ¡Tomates frescos! ¡Y delicioso! Yo, francamente, sigo la misma receta. Solo que no vierto vinagre, sino la esencia. Pero estos son nuestros movimientos gustativos familiares.
Tumanchik Me refería a mi conversación con una chica sobre el hecho de que no sirvo tomates tantas veces. Es decir, no los lleno en absoluto.
Los vierto bien con agua hirviendo en un colador. Luego lo puse en frascos esterilizados. Todas las especias están ahí. Y rellénelo con adobo hirviendo. Y lo enrollo.
Ese es todo el proceso. Totalmente incómodo.
Párese perfectamente en la habitación durante todo el invierno.
Luego abrimos otro frasco de debajo de la cama y descubrimos que no había una gota de vinagre en él (aparentemente, me cansé y olvidé verter vinagre). Sin embargo, el frasco tiene una excelente conservación.
Es solo que estamos hablando de por qué perder tiempo y esfuerzo en vertidos múltiples, si se trata de tomates. También tienen suficiente ácido natural. Sí, además también un poco de vinagre, algunos vertimos la esencia en el adobo.
¿Por qué problemas innecesarios?

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandés, gracias por el consejo, pero tengo una mala idea de cómo, por ejemplo, 6-7 kg para "enjuagar" con agua hirviendo en un colador, y con el tiempo probablemente será lo mismo, o me lastimo, y luego solo mido el lúpulo, necesito hervir la salmuera ...
Bueno, en general, todos elegirán a quién, lo cual es conveniente, pero la amistad y el chicle ganarán.

¡Gracias por el comentario!

Y una vez olvidé poner sal. Entonces, estos tomates, cuando se abrieron, explotaron con fuerza.

[Lora4ka]

Lora4ka, entonces es genial, a pesar de que se les olvidó la sal, lo principal es que a todos les gustó y no se desperdiciaron !!!