Máquina para hacer pan Stadler Form Baker One SFBM.990, Two SFBM.9900

Ya he horneado 4 veces, el cubo no sale volando.
Gracias a todos por su apoyo y consejos.
Hoy hice croissants (me encantan, pero no sé hacer hojaldre), no funcionó, o mejor dicho, la estufa me cegó bien, pero no lo enrolle correctamente. Revienta con mantequilla, aunque según la receta. Ahora trabajaré en los errores.
Pero todos en la familia están felices, bollos originales, pero no escamosos.

Horneo y horneo todo ... Este proceso se retrasa. El esposo de hoy dijo: "¿Cómo comíamos antes en la tienda?" esto considerando el hecho de que compramos pan en la intersección de su propia panadería, o en la panadería de billa. Ahora me pregunto qué tipo de ciudad están haciendo. y de que moldean las panaderías ???

Quiero ponerlo por la noche hoy, pero no entiendo las instrucciones.
¿Cómo presiono el temporizador de repetición? Cuando el reloj parpadea, muestra el tiempo de cocción ... ¿Y dónde indicar qué se debe iniciar más tarde?

Y no recuerdo cómo estaba en esta estufa, ya no la tengo y no hay instrucciones ...
Pero como regla general, si necesita cocinar con un retraso, desde el principio colocamos todos los productos en el cubo, seleccionamos el programa y lo configuramos en el temporizador, agregando el tiempo deseado. Si digamos que son las 23 en punto y se necesita pan para las 8 a.m., entonces debe configurar las 9 en punto y encender el inicio. Comenzará la cuenta atrás y cuando llegue ese tiempo (por ejemplo, un programa en francés que dura 4 horas), el programa se encenderá y el xp comenzará a funcionar. No sé, lo expliqué claro ...

Gracias. Pensé que necesitaba ser programada por separado de alguna manera, pero resulta ser inteligente, ella misma calculará cuándo comenzar ...

Por cierto, ¿cómo te va con la panificadora? Pensé erróneamente que cambiaste stler por delongues. Entonces, ¿cuál es tu elección? ¿Has comprado una nueva panadería o estás descansando de pan casero?

Entonces compré un poco de Rolsen-350, es suficiente para nosotros. Y tengo todo el equipo listado en una fila, en la parte inferior del mensaje con imágenes, mira. Y todavía tengo muchas ganas de delongues, pero cariño, me duele mucho y no están en las tiendas de mi región a un precio adecuado.

Practiqué con harina de trigo, grano integral, cebada ... Llegó al centeno. Estudié la regla del bollo de harina de centeno, miré la clase magistral y surgió una pregunta sobre la RECETA.
Revisé las recetas, casi todo el mundo pone malta o masa madre, panifarin ... Y en el recetario de Stadler Form está indicado añadir VITAMINA C 1 * 100ml líquida. Las tabletas de la farmacia son ácido ascórbico.
¿Quién usó ácido ascórbico? ¿Como resultado? ¿Cómo afecta la masa y el sabor del pan? ¿Por qué no está escrito en ninguna parte, excepto en las instrucciones, sobre el uso de ácido ascórbico para la masa de centeno?

Leer aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124237.0

Aquí estoy otra vez.
Me gustaría escribir a los que tienen dudas sobre las formas stler panificadora, tal vez ayude a alguien.
1. Sobre el cubo. Sí, con un kolobok apretado o con una torsión no fuerte del cubo, se rompe y se vuelve unos 45 grados más curvado que el horizontal, en otras palabras "sale volando". PERO ... ¡¡¡no tiene absolutamente ningún efecto en nada !!! El pan es de color uniforme, se hornea, se eleva y se siguen todos los procesos. Al principio, después de leer historias de terror, tenía miedo de choques (mi esposo prometió que haría los dispositivos de acuerdo con el manual de este sitio, lo principal es que la unidad era de alta calidad), al principio corrigí el balde después de 2 amasados, y luego decidí arriesgarme y ver el resultado sin interferencias. Absolutamente todo es igual, mejor aún, porque el pan resultó ser más alto (no abrí la tapa y no toqué el balde). Ahora pongo blanco para la noche y cocino "negro" durante el día. Y deja que el cubo vuele por sí solo, no me importa, ¡pero sé con certeza que esto no es una mierda china de una marca prestigiosa!
2. Sobre la portada.Se puede quitar sin aflojar. Y en general, me gusta todo en esta panificadora !!!

Quería adjuntar una foto para probar mis palabras, pero todavía no puedo insertarlas. Vengo de una tableta, averías frecuentes, al parecer las versiones no encajan. O la razón está en mi incapacidad, pero estoy cansado de intentarlo, estaré sin fotos

Que bueno que estés contento con tu horno, lo hornea y amasa muy bien Y si no te molestan los matices con el balde, entonces solo me alegro por ti

También me gustó cómo se horneaba la estufa, si el balde no salía volando, no lo cambiaba, pero siempre salía volando incluso con un kolobok suave, incluso con uno apretado, y traté de torcerlo también, no ayudó. Me alegro que te hayas adaptado a la estufa, enhorabuena, buena suerte en la repostería.

¡Hola! Lleva a tu empresa. A finales de agosto me obsequiaron una panificadora, desde septiembre comencé a utilizarla. Ahora solo la adoro, pero por cuántos años me resistí.
Tengo un tercer modelo. El cubo saltó solo una vez cuando estaba horneando una barra de pan de grano de 900 gramos. Todas las demás veces horneo una hogaza mediana y el cubo no salta.
En mi "arsenal": pan negro (harina de centeno y trigo integral), pan integral, italiano con especias (fantasía sobre el tema de algunas recetas de un libro de recetas en aceite de oliva con tomates secos), y mi orgullo es un verdadero Borodinsky con masa madre ! ¡¡¡El delicioso es increíble !!! ¡Y ella hizo la masa para bollos "por 9 kopeks"! Mamá dijo que los rollos resultaron ser "iguales"
Hice arroz con leche con un libro de recetas, en mi opinión, demasiado empalagoso, aunque tal vez debería serlo. Y también horneé tarta de manzana; resultó ser una papilla grasosa no comestible
Recientemente horneé un pastel de plátano en mi horno, primero comencé la masa a mano y luego recordé: ¿qué soy yo? ¡El resultado es perfecto! ¡Nunca había recibido un pastelito así en el horno! En general, ¡estoy 100% satisfecho con la estufa! Por cierto, tengo algo con lo que comparar: mi madre tiene zelmer, no se hará amiga de ella, ¡las instrucciones para ella son asquerosas! Y mi hermana tiene Kenwood. Ella está feliz con ella en principio, pero mi pan es mucho más fácil de sacar del cubo, ¡e incluso un batidor plegable con un gancho para sacar!

¡Hola todos!
Así que me convertí en el dueño de esta estufa, en lugar de DAEWOO, que ordenó vivir mucho tiempo.
Tuve que tomar una decisión sobre el intercambio lo suficientemente rápido, por lo que no tuve tiempo de leer todas las reseñas, por lo que no sabía sobre los problemas con el cubo. Entonces probablemente habría tomado otro. Es triste, por supuesto, que el cubo salte.
Mientras me guste el horno, a primera vista, la calidad del pan es mejor que en DAEWOO. Pero eso tiene una ventaja indudable: la capacidad de hornear dos panes al mismo tiempo en cubos pequeños, lo que hizo posible experimentar: hornear pan común y pan "experimental" al mismo tiempo.
En el modo habitual de 3 horas, el pan no resultó muy bien. pero el régimen francés de 4 horas es muy bueno.
Horneaba todo el tiempo en la vieja estufa a las 4 en punto. Me parece que ni siquiera 4 horas son suficientes, deberíamos intentar programar la receta por más tiempo
Horneo con levadura viva. Cuando horneé en pan seco, mi padre no podía comer pan, podía oler la levadura.

¿Y quién entendió el programa de "tiempo extra"? resulta que para cualquiera de los programas instalados puedes aumentar el tiempo?

¿Puede decirme los felices propietarios del tercer modelo, y en el programa de recetas favoritas puede programar etapas desde cero o dentro de ciertos límites?

Dime pliz. Corro entre HB Mule Ow6121 y Stadler forma tres. Lo más importante para nosotros es el pan de centeno, ligero hasta 1 kg, masa para pizza, empanadillas, tartas. Oportunidad de hornear chapata

¿Qué te parece Panasonic? Muy buena estufa

El hecho es que en HP Stadler no hay un programa de "pan de centeno" y un modo de programación no muy bien compuesto en este horno no puede permitirle crear su propio modo para el pan de centeno.
Si necesita una estufa programable, también puede mirar la estufa de Brand.
Aquí hay un tema sobre esta estufa.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293691.0

¿Qué te parece Panasonic? Muy buena estufa

¿De qué modelo estás hablando? Muchos de ellos. Escuché muchas cosas buenas sobre Panasonic

[Sphinks]

Sphinks, Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0

[vernisag]

vernisag, ¿puede contarnos más sobre el problema del cucharón en el formulario HP Stadler? ¿Ya no lo tienes o simplemente no lo agregaste a tu sección de técnica en el foro?

[Ninelle]

Ninelle, después del diagnóstico, devolvieron el dinero de esta estufa. El cubo voló en el último entrenamiento. Allí, la escápula se dobla y se pliega, hay un tirón brusco, en este momento el balde sale volando y si no se corrige (se inserta en su lugar), entonces el pan se quema en dos lugares, ya que el balde está en contacto con las sombras con dos esquinas opuestas ...

[vernisag]

vernisag, OK gracias. Es una lástima, aparentemente nada de HP. Buscaré otro ...

Me gustó mucho esta estufa, especialmente porque puedes hornear pan pequeño. Pero las críticas sobre el matrimonio en un cubo confunden. Fue una falla en los primeros modelos, o continúa. Al menos ve derecho y compra con riesgo (algo en lo que no tengo absolutamente ninguna suerte con HP). Es una lástima, una estufa tan buena y logró hacerlo con el matrimonio.

Compramos 2 estufas y un cubo vuela de ambos. Resuelto el problema de forma sencilla, entre el balde y la pared se insertó un corcho de botella (madera) durante 4 meses de uso constante, el corcho solo se oscureció. El olor era muy leve. Probé con masa madre hasta que funcionó. Una vez que la masa ha subido, el motor se enciende convirtiendo la masa que ha subido nuevamente en una masa. ¡¡Buena suerte a todos!!

La máquina de hacer pan es genial. Durante mucho tiempo me atormenté con la "obra maestra" de la tecnología francesa Moulinex, antes de eso estaba Panasonic, por cierto, era un auto maravilloso, pero Barek es mucho mejor, más conveniente, más estéticamente agradable. De las ventajas -
1. control muy conveniente y lógico,
2.5 (cinco) tipos de corteza es muy, muy bueno, en mi opinión, no existe tal función en ningún HP
3. La capacidad de hornear pan pequeño (aunque con una pequeña cantidad, la harina realmente se queda en las paredes, pero para mí esto no es un problema, especialmente porque la tapa se abre cómodamente y siempre puedes limpiar los restos de masa con una espátula de madera antes del segundo amasado y todo estará bien)
4. Las recetas del libro son muy precisas.
5. Luz de fondo, insignificante y muy conveniente.
El pan se hornea según sea necesario, como dicen, según lo ordenado, tampoco hay problemas con las mezclas preparadas, con un cubo, prefiero hornear pan francés en el programa. El foro encontró solo tres recetas, por qué tan pocas, en el foro sobre Steba hubo muchas más Gracias a todos por su atención, ¡buena suerte!

Buen día a todos.

Quería una máquina de pan Stadler durante mucho tiempo, ahora mis padres también la querían (máquina de pan). Habiendo estudiado el tema, me di cuenta de que no se puede hornear pan "negro" en él y que el cubo está separado de él. El primero no asusta a mis padres, el segundo me asusta.

No entendí una cosa. ¿El Stadker Form Baker Three todavía tiene problemas para separar el cubo o no? Dígame, de lo contrario, Stadler ya ha recibido un pedido, hasta que lo compre, puedo rechazarlo. Dueños de la tercera serie ¡ay! Cuéntanos sobre el cubo.
Gracias.

En mi estufa, el balde no saltó ni una sola vez durante todo el tiempo de funcionamiento y, para ser honesto, entiendo por qué debería saltar, el balde está bastante rígido. Por lo que tengo entendido, el pan negro no se puede cocinar en ninguna máquina de hacer pan, horneé pan pseudo negro a partir de mezclas preparadas, a la mía le gustó. Pero el blanco resulta excelente, lo único que no puedo hornear el Chiabota es que no puedo elegir la composición como me gusta.

Tengo este desde finales de 2012, en una caja de hierro. Dos, muy feliz. Lo compré y fue aquí donde las chicas comenzaron una discusión. El cubo sale volando, no me molesta. Cuando lo veo durante el día, lo corrijo. Cuando no lo corrijo, se hornea igual de bien. Al horno con masa madre y levadura. Darnitsky (fugaska), cuajada (sanadora), zanahoria, nuestro favorito de lo inusual: trigo sarraceno (fugaska), agregue cardamomo. La receta habitual # 2 de las instrucciones para la noche según el programa 1, solo el aceite de oliva y el azúcar-sal son la mitad.
Todo estaba casi horneado, pasteles también. Relleno el salvado por todas partes, excepto por el pastel.
Oh, aquí hay otra cosa. Después de aproximadamente un año, el dispensador se atascó y no se abre. Como lavado, limpio. Si durante el día, me quedo dormido como recuerdo. Y por la noche, lo vierto inmediatamente, pero menos. Todos están felices
"De lo contrario, hermosa marquesa ..."

[Lenamama]

Lenamama, es bueno que estés satisfecho con la estufa, la estufa realmente no está mal.
Si hubiera visto antes los experimentos con la fijación del cubo, con la ayuda de medios improvisados, podría haberlo medido y haber dejado esta estufa. Aunque, por supuesto, realmente quería el programa de pan de centeno.
Ahora tengo tres programas de centeno en mi nueva estufa y estoy muy feliz.

[vernisag]

Bueno, en general, el experimento no funcionó ,,, ella me aplastó antes de hornear ... Y él ya se había levantado tan bien, estaba tan hermoso ...

vernisag, Dime por favor.
Existe la oportunidad de comprar Baker One a buen precio. Leí todo el tema, entendí sobre el balde. No está del todo claro sobre el último amasado del que se queja y que estropea la masa del pan de centeno, aclare: a juzgar por el mensaje citado, la estufa amasa justo antes de hornear con un programa especificado por el usuario. Por tanto, la pregunta es: ¿se hace siempre una arruga antes de hornearse, es decir, en los programas estándar, también hace esta última e innecesaria arruga antes de hornearse, o es solo con autoprogramación?

[BorisM]

BorisM, ¡Hola!
Sí, escribí allí sobre programación, no puedo apagar el rizo. Y en programas simples, el pan resulta genial. El pan de trigo y centeno es bastante normal, solo puede amasar la masa de centeno, hacer una prueba con el horno apagado y hornear productos horneados en el programa.
Si el problema con el cubo no lo asusta, entonces es muy posible hornear un pan maravilloso, vio la foto.

Ayer obtuve el formulario tres de Stadler.
Hasta ahora, solo se ha horneado un pan: grano integral por 900 gramos. La harina se dividió en partes iguales: trigo y trigo integral. El resto se elaboró ​​según la receta del libro adjunto. Levadura viva. La paleta estaba doblada, el cubo no se comba. El pan salió bien.
Especialmente registrado para hablar sobre la escápula.

Resultó el clásico. ¡Comenzando experimentos!
Hoy Borodinsky está en la masa. En primer lugar, no horneé así antes y, en segundo lugar, quiero jugar con los modos.

Me daré de baja en función de los resultados ...

El día siguiente:
Pekla Borodinsky. Se basó en la receta de Rina con aclaraciones:
esta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Proceso:
Masa en el modo Masa (1,5 horas). Levadura viva. Subió muy bien.
Cuando funcionó el modo Dough, agregué todo de acuerdo con la receta y en el modo Whole Grain. Después del primer amasado, me humedecí las manos con aceite de oliva, saqué la espátula y formé una superficie relativamente plana de la masa.

Todas. No hice nada más. Ha aumentado unas 2,5 veces. Con el segundo amasado (ya sin espátula), la masa ni siquiera se asienta. La parte superior se cayó un poco al hornear. El pan esta delicioso !!!

Adjunto foto del resultado.


Por alguna razón, al revés. Lo resolveré, lo arreglaré

Hola, una pregunta para los propietarios de este HP. Al leer las instrucciones en el sitio web del fabricante, ¿no entendiste si existe un programa Keks? Encontré el pastel, ¿es ella? ¿Y cuáles son las etapas de este programa? Tampoco está del todo claro qué programa hornear, ¿11 y 12? Realmente espero una respuesta, porque para mí son estos momentos los fundamentales, les encantan los cupcakes y en KhP son más sabrosos que en el horno. El resto de los panes favoritos de la familia se hornean sin problemas en Basic ... También me gustaría una programación normal, pero los análogos de mi DeLongy ya no se producen. Tengo miedo de pensar qué pasará cuando envejezca y se jubile ...

[Elena]

Elena, no hay programación en esta estufa, no tiene sentido. Pastel sí, es un cupcake (no recuerdo los pasos), pero el pastel se puede hornear en cualquier horno, mezclar en cualquier programa y encender los productos horneados.

¡Hola a todos!
Adquirió HB Stadler Two.

Satisfecho por completo, no se encontraron defectos mencionados anteriormente.



Blanco al horno, francés, Darnitsky

Ahora pruebo otros tipos de pan.
La receta del pan Darnitsa, que está más arriba en la foto.
Para hacer pan Darnitsa en una panificadora, necesitamos:
325 g de harina de trigo;
300 g de agua;
150 g de harina de centeno;
2 cucharadas. l. aceite de oliva;
1 cucharada. l. miel de trigo sarraceno o azúcar;
1,5 cucharaditas sal;
1,5 cucharaditas levadura seca.
Calentamos el agua a una temperatura de 37 grados. Ponemos todos los ingredientes en la panificadora según las instrucciones. Somos los primeros en enviar ingredientes líquidos a la panificadora: agua, aceite de oliva y miel.
Coloque encima la harina de trigo y centeno tamizada. Vierta sal alrededor de los bordes del balde y levadura en el centro.
Horneamos pan Darnitsky en una panificadora en el programa "Básico", corteza media, peso 750 gramos. Enfríe el pan terminado durante un par de horas y sírvalo en la mesa.
La receta no es mía, tomé una muestra buscando en Google en Internet.

[Máxima]

Máxima, felicitaciones por su nueva estufa! Déjalo servir por mucho tiempo y solo por favor.
Quizás el defecto ya se haya eliminado en nuevos lotes de panificadoras, o quizás simplemente aparezca después de un tiempo. ¡Pero esperemos que todo esté bien y el problema no surja en su estufa!

¡Hola!

Aun así, compré esta estufa de tercera generación) ¡El cubo aún no ha salido volando, pero se ha horneado bastante! Le agradecería que me ayudara con un consejo ...
1. En el libro de recetas para la estufa, todas las recetas se miden con una taza medidora y cucharas ... leí que es más confiable trabajar con balanzas y solo las tengo, ¿tal vez hay un plato que para que todos los ingredientes secos de cucharas / vasos se conviertan en gramos? (hay algo parecido en el libro, pero muy pobre)

2. En muchas recetas, agua + leche en polvo ... en casa tienes constantemente leche UHT ordinaria, a veces suero de la elaboración de requesón ... ¿puedes de alguna manera usar estos ingredientes en lugar de leche en polvo? Leí que parece que se puede reemplazar el 50% del volumen total de agua con leche, kéfir, etc. ... pero aún no hay experiencia, me da miedo hacerlo mal, así que pregunto)

¡¡Gracias!!

[disidente]

disidente, ¡Hola! : flores: ¡Felicitaciones por su nueva estufa! ¡Déjalo servir por mucho tiempo y solo por favor!
Por lo general, nadie usa recetas del libro. Tenemos un montón de recetas de pan para máquinas de pan en nuestro foro, elige cualquiera, están probadas y si lo haces todo bien, no te defraudarán.
Mira aquí

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Yo mismo horneo principalmente pan en agua con mantequilla o margarina y leche, otros no comen conmigo, solo les gusta el pan suave con miga de pan.
Este es un pan, solo que rara vez agrego leche en polvo, miel también, solo azúcar 1-1.5 cucharadas, mantequilla 30-40 gramos o reemplace con margarina, si la levadura segura es de aproximadamente 1.5 cucharaditas, pero me gusta prensado
O sustituyo el agua por 350ml de leche o kéfir (o leche + kéfir), la densidad es diferente, para 500 g de harina 350ml necesitas leche o kéfir y la mitad de la mantequilla.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182870.0

[vernisag]

vernisag, ¡Gracias!

Miré las recetas en tus enlaces, solo hay dos para esta estufa (¡Definitivamente haré tu receta! También encontré una receta en este tema. Entiendo que con experiencia entenderás cómo adaptar cualquier receta a mi horno ...

Entonces, las recetas son adecuadas para cualquier horno, el principio de funcionamiento es el mismo para todas las panificadoras.

[vernisag]

vernisag, gracias por tu receta!

Todo salió bien, ¡hurra!

¡Buen día! Ayer me convertí en el dueño de la estufa milagrosa)
Primer pan (receta del libro adjunto)

[Elena]

Elena, buen pan resultó! ¡Felicitaciones por la estufa y el primer pan!
¡Deja que la estufa solo te haga feliz y hornea pan delicioso y fragante!

Eh ... lejos vamos))) Horneé pan según la receta del foro:


Dígame quién ya domina este aparato, cómo hornear pan Borodino y kulich.
Estaré doblemente agradecido por un enlace a una receta probada.

Yo no horneo Borodinsky, solo me gusta el trigo y el centeno, como "Darnitsky", pero los pasteles de Pascua están aquí

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0


Pastel de mantequilla (Elena Bo)


Centeno aquí

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Pan en panificadoras aquí

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

¡Buen día!

Por favor, dígame quién usa levadura en lugar de levadura.

¿Cuál es la mejor levadura?

¿Cómo calcular la cantidad de cultivo iniciador?

Gracias de antemano

[Elena]

Hola ElenaCreo que la mejor levadura es "eterna", realmente vive mucho tiempo y es muy fácil de hacer. Lea aquí cómo hacer cultivos iniciales

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Esto es "eterno"

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0

Y luego pan de masa madre

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=245.0

¡Gracias! Estudiaré la pregunta)

Otra pregunta: si quiero usar masa madre en recetas de un libro de máquina de pan.
¿Mide la cantidad por ensayo y error?
¿O hay una cantidad aproximada de masa madre por, por ejemplo, una cucharadita de levadura ...
¿Y qué pasa con la cantidad especificada de líquido indicada en la receta ...

Pido disculpas de antemano por las preguntas del aficionado.

[Rottis]

Rottis, Productos horneados sin levadura https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=87.0