Máquina para hacer pan Stadler Form Baker One SFBM.990, Two SFBM.9900

[Polígrafo]

Polígrafo, Todas las recetas en el foro son universales, seleccione según el peso máximo, cerca del programa a su HP y hornee.

[Polígrafo]

PolígrafoHemos utilizado estas recetas muchas veces. Todo sale genial.
No fue posible insertar enlaces (por primera vez veo que el foro prohibiría referirse a sí mismo), pero encontrarás todo por su nombre.
Kulich Royal fastidio
Pan Selyansky
Pan de centeno de masa madre en una panificadora

Buenas tardes,
mi esposo decidió actualizar mi vieja máquina de hacer pan y compró un Stadler caro en lugar de mi REDMOND. Todo está bien, amasa perfectamente (no queda nada en las paredes), la masa sube bien, PERO después de que se enciende el modo de horneado, después de 20 minutos se cae toda la hermosa tapa del pan. Ya cambié la harina y agregué levadura e incriminadores y cambié recetas, pero el pan no funciona. Y está bien, si esta fue mi primera máquina de hacer pan, entonces no, el pico ya tiene 10 años, pero no había tal configuración. ¿Quizás alguien tuvo esos problemas? Ya creo que hay un defecto en la propia estufa.

Si . hay uno manual, pero ninguno de los ciclos se puede poner a cero.

Y esto es lo que dice en las instrucciones: Para programar recetas individuales, hay dos programas (16 y 17) que le permiten ajustar la configuración de todos los ciclos de cocción. Por ejemplo, puede utilizar el programa para hornear pan integral (programa 2) como base y hacer pan con una textura más espesa cambiando el tiempo de cada ciclo. El rango permitido de cambios es de hasta 2 horas, según el ciclo. Tenga en cuenta que si establece el tiempo de configuración en 0 horas, el ciclo no se ejecutará.

Resulta que los ciclos se pueden omitir.

Resulta que los ciclos se pueden omitir.

Ella todavía hace la prueba, escribí sobre eso en algún lugar de este hilo. La configuración manual para el pan de centeno es imposible y no está del todo claro por qué se necesita un modo manual de este tipo. La panificadora está inacabada y no está bien pensada a este respecto.

Hola. Esta estufa se compró hace poco más de un año. Los problemas comenzaron hace unos tres meses. El pan es algo como esto:




Solía ​​ser así:


Horneamos de acuerdo con una receta, se cambiaron los ingredientes, se cambió la levadura. Nada ayuda
Ese pan cortado, el de hoy, generalmente parece estar húmedo por dentro.
¿Qué hacer?

Llevar a reparar ...

Llevar a reparar ...

¿Cuál es la razón de estos resultados?

Yo no sé

Buen día. No me digas por qué esta estufa está en la oficina. sitio stadler cuesta 15 mil, y en Yandex comienza desde 8-9?

En los sitios de oficinas, este es el precio recomendado y siempre es más caro. Las tiendas tienen derecho a vender a cualquier precio que les convenga.

bueno no. este es exactamente el stadler de la tienda oficial.
Y en la panadería - panificadoraRU por alguna razón en el tercer modelo hay un descuento del 50 por ciento - 7300. Probablemente los defectuosos, o los que entregaron, están agotados. ¿Sabes si puedes confiar en ellos?

mi esposo decidió actualizar mi vieja máquina de hacer pan y compró un Stadler caro en lugar de mi REDMOND. Todo está bien, amasa perfectamente (no queda nada en las paredes), la masa sube bien, PERO después de que se enciende el modo de horneado, después de 20 minutos se cae toda la hermosa tapa del pan. Ya cambié la harina y agregué levadura e incriminadores y cambié recetas, pero el pan no funciona. Y está bien, si esta fue mi primera máquina de hacer pan, entonces no, he estado horneando durante 10 años, pero no había tal configuración. ¿Quizás alguien tuvo esos problemas? Ya creo que hay un defecto en la propia estufa.

Hola. Esta estufa se compró hace poco más de un año. Los problemas comenzaron hace unos tres meses. El pan es algo como esto:




Solía ​​ser así:


Horneamos de acuerdo con una receta, se cambiaron los ingredientes, se cambió la levadura.Nada ayuda
Ese pan cortado, hoy en día, generalmente parece estar húmedo por dentro.
¿Qué hacer?

Tengo el mismo problema
El techo del pan se encoge inmediatamente después de que comienza la cocción. Se hornea bien, pero el pan pesa a medida que se encoge. Y así fue desde el principio ...
Para mí, esto no es muy relevante, porque horneo en el horno, y en KhP solo amaso y derrito a veces. Pero es necesario hornear en modo automático.
Tengo un LG viejo (tiene 18 años y todavía funciona muy bien, se usaba en la ciudad para hornear al menos una vez a la semana), que se fue al país en relación con la adquisición de Stadler Form Three. No hubo tales problemas, aunque las recetas son las mismas.
No ayudó nada de bailar con una pandereta alrededor de las recetas. Creo que esto es un defecto de HP. Ya lo cubrí con una toalla por diferentes lados para evitar que se soplara, pero eso tampoco ayudó.
Si los miembros del foro tienen alguna idea, escríbanos. Estaremos muy agradecidos

Intente cambiar la levadura o reducir la cantidad.

Respuestas aquí: El pan sube, pero cae hacia adentro. Causas

Aprendiendo a cocinar masa de pan: CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado" leemos atentamente los temas sobre CLASES MASTER para TEJER LA MASA (CAJAS)

[Administración]

Administración, Tatyana, gracias, leí todo este tema cuando apareció el problema (¡supertema!), Pero este no es mi caso. En un HP siempre es hermoso, en otro siempre cae. Al hornear en el horno y en el horno, tampoco hay problemas. Las manos y las recetas son las mismas.
En este hilo, escribió Guest 3, quien enfrentó problemas técnicos de manera cardinal. Quizás, conociendo el dispositivo SF III desde dentro, vuelva a aparecer en este hilo, digamos algo "técnico".
Hace dos años estudié todo el tema sobre la caída del pan, volveré ahora, actualizaré mis conocimientos, pero creo que esto es un error técnico en HP.

Añadido domingo 22 de enero de 2017 10:53 a.m.

Intente cambiar la levadura o reducir la cantidad.

Svetlana, gracias, lo probé, no ayudó. Me inclino a pensar que hay un hueco en el HP, por el que sale aire frío durante la cocción.
Ya ni siquiera intento hornear pan en él. Siempre hago más los fines de semana para tener suficiente para una semana.

Por favor dígame la elección.
Es posible tomar stadler uno por 5 mil nuevos y stadler 3 por 6 mil.
A juzgar por el sitio del sitio, no tienen ninguna diferencia excepto por el caso. ¿Debería pagar de más?
Y la segunda pregunta, ¿tiene algún sentido pagar de más por un panasonic 2112 por 11 mil, o el stadler es suficiente para intentarlo?

[Michael_87]

Y la segunda pregunta, ¿tiene algún sentido pagar de más por un panasonic 2112 por 11 mil, o el stadler es suficiente para intentarlo?

Michael_87ni siquiera lo pienses. Toma Panasonic.
Tengo SF III. Los modos no están completamente pensados. Simplemente no hay horneado, se mezclará al principio. El pan se asienta cuando comienza la cocción ...
Soy panadero con 25 años de experiencia. No existía tal cosa en ninguna panificadora. Estaban LG y Panasonic. Es cierto que durante los últimos 3 años he horneado exclusivamente en el horno. Y sucedió solo gracias a SF III))

¿O es lo suficientemente stadler como para intentarlo?

Para probar, una estufa barata con un cubo excelente y programas buenos y correctos es suficiente, por ejemplo, misterios

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=474041.0

Gracias a todos por los comentarios, disuadidos)
Mystery no quiere tomar porque ella no hornea un sudor de críticas a la vez, lo que significa que no le gustará y se pondrá de pie para recoger polvo.

Misterio no quiere tomar porque ella no hornea un sudor de críticas a la vez,

¡Hornea bien! Y un cubo, o más bien una capa irrompible allí

Y la segunda pregunta, ¿tiene algún sentido pagar de más por un panasonic 2112 por 11 mil, o el stadler es suficiente para intentarlo?

Tengo 2 máquinas de pan, Panasonic y Orson800, todas maravillosas, debido a la falta de tiempo uso Orsonik con más frecuencia (estar parado en Panasonic comenzó a tensarme y las dimensiones a veces interfieren), estoy muy satisfecho con HP más barato, solo confío en el pan de queso Orson. Creo que los hp más baratos te deleitarán nada menos que la tan aclamada Panasonic, solo necesitas elegir una realmente buena de las baratas, ir a las reseñas, mirar las recetas, quién hornea qué y cuál es el resultado.(Stadler no lo tomaría al elegir el suyo, leyó muchas críticas negativas sobre él) ------ (mira en la dirección de orson, escarlata, misterio, mida)

(estar parado en Panasonic comenzó a tensarme y las dimensiones a veces interfieren)

Ponerse de pie puede funcionar para nosotros, así que no vayas al tema de Panasonic, todo ya se decidió allí. Empanadillas 3-5 minutos, luego el programa deseado y ahora nos funciona y el pan sale aún más sabroso

[Sedne]

Sedne, Voy, por supuesto, al tema, pero una persona debe tener una alternativa, el derecho a elegir, de lo contrario todo es Panasonic, ¡punto!

[lala2]

lala2, Personalmente me gusta el pan en los programas automáticos sobre todo en Panasonic, y tengo varios hp, y mis familiares, donde hay programación, puse el algoritmo del programa Panasonic y luego todo es genial, pero no me gustan los integrados, bueno, realmente me gustan los de Brand - Francés eso es todo. Probé hp Binaton (el de cubo redondo, Polaris, Brand y Panasonic), así que quien quiera pan en la automatización sin ningún problema le aconsejo a Panasonic, que es programable Brand y Polaris, pero sus programas automáticos no son muy buenos, sobre todo de Polaris, y de Brand El pan francés es simplemente un súper programa.
Fui el primer Panasonic Bread que resultó de inmediato con un hermoso techo de acuerdo con la receta del libro.

Como veo, la pregunta ya se ha planteado, pero en el CSN la estufa cuesta aproximadamente la mitad del precio de las otras tiendas de la ciudad. Me gustó mucho el horno (externamente), el precio es la mitad de vergonzoso.

En el camino, ¿cuál es la diferencia entre esta estufa y la Stadler Form Baker Three SFBM.9900 además de la apariencia y el precio?

En el camino, ¿cuál es la diferencia entre esta estufa y la Stadler Form Baker Three SFBM.9900 además de la apariencia y el precio?

Al parecer, este es un modelo nuevo, creo que el problema de la primera versión se solucionó allí y el cubo ya no sale volando del soporte durante el último enamoramiento. Y entonces, la estufa es muy buena, hornea muy bien, externamente
hermoso (realmente ocupa mucho espacio en la mesa).
En CSN y por 4 mil se puede comprar una buena estufa.

En CSN y por 4 mil se puede comprar una buena estufa.

Stadler Form Baker Three este modelo hay 7490 más precisamente en el punto techno en el CSN, el precio es un poco más alto. O un ejemplo de una buena estufa por 4 mil rublos.

Hay muchos y por 3 mil no te puedes comprar uno malo, mira este Mystery MBM-1208 o cualquier misterio (mi mamá y mi amiga tienen (modelos viejos), sirven para mucho tiempo, hornean bien) puedes ver Rolsen, yo tengo uno pequeño, Amo. El pan es maravilloso, el color por todos lados y la cúpula es igualmente hermosa. Pero no tiene ventana en la parte superior de la tapa, y esto es solo un plus, la parte superior del pan siempre es rojiza, blanquecina, ya que en muchos hornos no existe en absoluto.

Ya durante una semana, el propietario del tercer modelo surgió una pregunta en las instrucciones, no puedo averiguar si existe esa oportunidad.
Use la panificadora solo como horno, es decir, omita todos los procesos de amasado y vierta inmediatamente la masa terminada.

Programa 18, probablemente ni siquiera recuerdo

Ya durante una semana, el propietario del tercer modelo surgió una pregunta en las instrucciones, no puedo averiguar si existe esa oportunidad.
Use la panificadora solo como horno, es decir, omita todos los procesos de amasado y vierta inmediatamente la masa terminada.

Este es el programa 13 "Tiempo extra".
A los 18 años, la mezcla se mezcla primero durante 10 minutos.

Dime la receta de pan negro para ella.

El techo del pan se encoge inmediatamente después de que comienza la cocción. Se hornea bien, pero el pan pesa a medida que se encoge. Y así fue desde el principio ...

Quizás un defecto del programa, por ejemplo, se sobrecalienta. Como resultado, el pan se eleva completamente al máximo durante la fermentación, y al comienzo de la cocción ya se detiene y se cae.
En este caso puede probar la opción de enfriar todos los productos: guardar todo en el refrigerador para hornear pan... En la variante de colocación de productos fríos, la temperatura general del proceso será más baja, la levadura funcionará más lentamente y existe la posibilidad de que no se fermente y el pan no se caiga.

Me inclino a pensar que hay un hueco en el HP, por el que sale aire frío durante la cocción.

En mi opinión, el techo se está cayendo, y con fuerza. El aire frío NO hará esto

[Cintura]

Cintura, Natalia, ¡Muchas gracias! Ni siquiera pensé en el matrimonio del programa. La próxima vez mediré la temperatura e intentaré poner comida fría.

[Irinabr]

¡Hola todos!

Irinabr, ¿ha resuelto el problema con la falla del tapón?
Tengo el mismo problema ...

[ivanych]

ivanych, Lamentablemente no. Amaso en una panificadora y lo cocino en el horno. Todo sale genial

[Irinabr]

Irinabr,
tristeza
buscará...

En cuanto a la caída del "techo", también encontré este problema. Traté de no abrir la tapa durante el lote. Dos días, ¡vuelo normal! Nunca había horneado ese pan. ¿Quizás esta sea la solución a la pregunta? Intente con otra persona y cancele la suscripción.

No tuve problemas con el trigo. Solo con centeno. Bailé mucho alrededor. Teniendo en cuenta que la experiencia de hornear hace más de 20 años, y no había otro problema de este tipo en ninguna parte (ni en otro c / n, ni en el horno, ni en el horno), lo atribuyó a un defecto de diseño.

Se despejó la pregunta, tomé la receta habitual de cupcakes, modo 13 "tiempo extra", amasado con bolígrafos, y no en HP ...

dile a la anfitriona la receta de la forma stadler
Quiero intentar hornear un cupcake, pero no puedo decidir en qué modo hacerlo,
Tengo una tercera modificación, no hay modo directo "cupcake" en el horno, pero no encontré las recetas deseadas en la rama


el pan pareció asentarse, el techo dejó de caer, el problema seguía siendo la levadura, había
redujo la dosis, funcionó bien en los tres tamaños.

Buenas tardes, me registré especialmente en el foro. Escribiré sobre mi experiencia. El pan "Darnitskiy en masa madre de centeno" que pesa alrededor de 700 g puede ser un poco menos, casi sin levadura (todavía pongo alrededor de 1 gramo de pan instantáneo, porque las escalas no miden en 0,25 g). Antes de hornear, y tengo un tazón con masa por separado en un lugar cálido, después de la prueba, enciendo el horno por un tiempo adicional: el programa donde solo los productos horneados son puros, espero 2 minutos y pongo el tazón en un horno bastante caliente. En este caso, la parte superior no se hunde. Sin esta medida, se asentó, al ras o en un agujero. Tal vez alguien sea útil.

[soryakovaolg]

soryakovaolg, ¡Gracias! Definitivamente lo intentaré