Platija frita con salsa de champiñones

Platija frita con salsa de champiñones

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
filete de platija	8 piezas
champiñones frescos	200 gramos
cebolla	1 cabeza grande
crema baja en grasa	200 gramos
limón	1 PC
huevos	2 piezas
migas de pan	1 vaso
aceite vegetal para freír
harina	2 cucharadas. cucharas
especias: sal marina, pimienta negra molida gruesa, condimento de pescado (cualquiera)

Metodo de cocinar

• Los estonios y los habitantes de Odessa se atribuyen la receta de este plato increíble, según Internet. Aunque, me parece que con una ligera diferencia se cocina en todas partes ... Bueno, excepto que en África - es poco probable - no hay hongos allí ...
• Cortar el filete de un pescado grande por la mitad, dejar el pequeño entero, sazonar con pimienta. Sal, espolvorear con el jugo de un limón y dejar macerar de 15 a 20 minutos. (Mi lenguado era pequeño, así que no fileteé).
• Mientras se marina la platija, puedes hacer la salsa. Picar los champiñones en rodajas finas y cortar las cebollas en mitades. (Tenía champiñones congelados, no los corté)
• Picar las setas y las cebollas.
• Poner los champiñones en una sartén bien calentada con mantequilla y freírlos durante 5 minutos a fuego alto. Al final, agrega un poco de sal, para que desprendan toda la humedad y comiencen a dorarse.
• 
• Al mismo tiempo, agregue la cebolla a los champiñones y saltee las verduras juntas durante otros 5 minutos.
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• Luego agregue 2 cucharadas de harina, mezcle todo bien, deje que la harina se prenda al fuego junto con los champiñones y la cebolla, agregue la crema y cocine a fuego lento, literalmente, 3 minutos a fuego lento, ¡hasta que la crema espese! Intentamos, si te parece que no hay suficiente sal, entonces puedes agregar, es el momento.
• 
• Sumerja el pescado reposado en un huevo, luego enrolle el pan rallado y fríalo a fuego alto por ambos lados, hasta que se forme una costra dorada.
• Solo tenemos que recoger nuestro plato: para ello ponemos 2 pescados en cada plato,
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• y vierta la salsa de champiñones por encima. El arroz o cualquier verdura son adecuados como guarnición.
• Quienquiera que sea el autor de esta delicia, un estonio o un ciudadano de Odessa, ¡haga una profunda reverencia, cocinero! ¡Bravo!
• Era la versión estonia, la de Odessa difiere un poco ... Se agrega otra 1 cucharada a la salsa. l. mostaza y eneldo finamente picado. La platija se fríe en mantequilla. Lenguado frito, vertido con salsa de champiñones, al final de la cocción se hornea durante 5-10 minutos en el horno ...

El plato está diseñado para

4 porciones

Nota

Una fuente:

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[Ganya]

Los estonios y los habitantes de Odessa se atribuyen la receta de este plato increíble, según Internet. Aunque, me parece que con una ligera diferencia se cocina en todas partes ... Bueno, excepto que en África - es poco probable - no hay hongos allí ...

¡Y aquí está! Ganya, el plato resultó ser internacional !!!!

Hongos en África
Los hongos están muy extendidos en casi todo el mundo, crecen en diferentes continentes. Por supuesto, la diversidad de especies de hongos depende de la región específica. En el continente africano también se pueden encontrar aquellos tipos de hongos que crecen en Rusia (por ejemplo, rebozuelos, boletus, hongos porcini, algunos tipos de champiñones, etc.) pero también hay hongos puramente "africanos". Por ejemplo, aquí crece un hongo récord que alcanza los cien centímetros de diámetro. Crece en montículos de termitas, en los bosques rusos, por supuesto, no hay equivalente a este hongo. Este hongo puede pesar hasta 5 kg. - Las mujeres africanas hacen sopa de champiñones.Por cierto, la "caza silenciosa" en África se considera un negocio exclusivamente femenino: los hombres no van a recoger hongos y no comprenden sus peculiaridades. Por cierto, los hongos recolectados también se procesan aquí a su manera. Los champiñones no se secan ni se conservan aquí, sino que se ahúman. También hay muchos hongos venenosos en el continente africano: hay agáricos de mosca, hongos pálidos y champiñones falsos, que generalmente se encuentran en el sur de África. ( 🔗)

Bueno, sorprendido !!! ¿O tal vez no tienen platija?

[Platija de río]

¿O tal vez no tienen platija?

¡¡¡¡¡Ahi esta!!!!!

Platija de río (Platichthys flesus)



Hábitat: frente a las costas de Escandinavia, Europa Central y el Mar Mediterráneo desde la marea alta hasta una profundidad de 55 m, así como en estuarios y algunos lagos cercanos a la costa.
La platija de río es una de las especies de platija más numerosas, además se adapta mejor que otras especies a las nuevas condiciones ambientales. Ocurre desde la costa ártica en el norte de Noruega hasta áreas con agua poco profunda calentada por el sol frente a la costa África del Norte... Puede vivir tanto en el mar como en agua dulce. La platija de río se encuentra a menudo en las aguas salobres de las bahías marinas. Las aguas de la marea alta llevan a los peces río arriba, donde encuentran fuentes de alimento ricas. (de wikipedia)

[Gasha,]

Gasha,tienen una platija ...
Platija de río (Platichthys flesus)
Tamaño normalmente 25-30 cm, máximo 50 cm
Signos: cuerpo plano; marrón oscuro arriba con manchas rojizas, blanco abajo; tubérculos a lo largo de las bases de las aletas dorsal y anal, en la cabeza ya lo largo de la línea lateral; cola recta.
Alimentos: moluscos, equinodermos, crustáceos, gusanos del fondo
Reproducción: La hembra arroja hasta 2 millones de huevos al agua; desove dependiendo de la región entre enero y mayo
Habitat El agua costera poco profunda, que también se encuentra en el agua salada, puede subir por el río; costa de Europa, África del Norte y Asia occidental

Me rindo !!! El plato es puramente africano !!!

No entiendo, cambio el dicho ?? ahora no en Grecia, pero en África todo está ahí

Gash, y Gash, bueno, dime, tienes conciencia: loco: hoy decidí recomponerme y no cenar: rencoroso: pero aquí ... y aquí un pez así solo un poco de saliva no ahogado: girl_cray: fui a hurgar en el pasillo -ke del dolor

No entiendo, cambio el dicho ?? ahora no en Grecia, pero en África todo está ahí

Con una voz untuosa y sedienta de sangre: "¡No estás en África! ¡¡¡Ven, Lyudok, somos omnívoros !!!"

Nut, sin conciencia !!! ¡No hubo ni habrá! Métete en la nevera !!!

Ya, no ayudó, el pez está frente a nuestros ojos: o Pero si no hay platija, pero mañana habrá carpas (el esposo está pescando ahora), tal reemplazo es posible o no vale la pena

Irlandés, bueno, si haces un filete, puedes probar con carpa. Será delicioso, pero no eso ... Después de todo, la platija tiene un sabor y aroma completamente diferente ...

¡Oh, qué pez! ¡Ahora definitivamente no te quedarás dormido!
¿Y por qué encurtí un trozo de carne solo para mañana ...

[Gashenka]

Gashenka, la receta es super !!!
A veces vendemos platija del Mar Negro, puede ser enorme y tiene tantas espinas y tantos huesos Es difícil para una niña frágil cortar incluso Querida, una infección
Y el pequeño se llama simplemente

Hombre, nicho-nicho ... Esperaré hasta que comas la carne !!!

¡Lenok, tómalo!

Gash, me gusta más tu vista trasera que la vista frontal.

Bueno, lana ... ¡¡¡Pero mis ojos son inteligentes !!!

Sí, tómalo-netuti En el mercado, no podemos mirar pescado ahora sin lágrimas, tienes que ir a Privoz

Chico guapo

Tengo que ir a privoz

Mañana por la mañana y la licencia ... ¿cuál es el tiempo de retardo ???

Chico guapo

Y entonces !!!

Puedo prescindir de salsa. Comeré una platija frita. La quiero mucho, se encuentra en el congelador.

Come, Tus ... ¡También me encanta la platija frita!

[Gasha]

Gasha¡Qué pez! La platija es uno de mis peces favoritos. ¡Ya lamí todo el monitor! Solo a partir de ahora esta temporada es prácticamente imposible comprar fresco

Si bueno esto esta pasando !!! ¡Dondequiera que se pegue, hay problemas con los peces!

¡Gracias por los elogios, Marisha!

Chicas ,: victoria: ohrenet, ¡¡¡qué delicioso resultó !!!!!

Bueno, esto es genial !!!