Sopa con puré blanco y amarillo

Sopa con puré blanco y amarillo

Categoría: Primera comida

Ingredientes
caldo de carne	2-2,5 litros, con porciones de carne
salchichas de caza	2 uds.
cebollas de bulbo	1 PC.
zanahorias frescas	1 PC.
tomates frescos (congelador)	2 uds.
tomates secados al sol	6-8 anillos
ajo fresco	Aplastamiento de 2 dientes
patatas frescas	2-3 uds.
frijol mungo blanco, amarillo	0.5 vasos múltiples
hierbas frescas, perejil	2-3 st. l.
aceite vegetal	para asar verduras
cebolla verde	en sopa preparada
sal, pimienta, especias	gusto

Metodo de cocinar

• Primero preparamos el caldo de carne, con trozos de carne en porciones, yo uso ternera o res, pechuga.
• Ahora estamos preparando verduras para freír. Cortamos verduras, cebollas, zanahorias, tomates frescos y 🔗 , machacar los ajos, cortar las salchichas en trozos, freír en aceite vegetal en una sartén caliente hasta que hierva el líquido, para que las verduras queden un poco fritas.
• Las zanahorias, remolachas, cebollas, pimientos dulces, raíz de perejil, apio, tomates se agregan mejor a las sopas doradas, por lo que son más sabrosas. La materia colorante, el caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano, se absorbe mal cuando se consumen zanahorias crudas. Al oscurecer, la digestibilidad del caroteno, que se ha convertido en grasa, aumenta significativamente; además, la grasa, que se vuelve naranja, amarilla o roja, le da a las sopas un hermoso color.
• Las especias dan a las sopas un sabor especial, estimulan las papilas gustativas, promueven la secreción de jugo gástrico y enzimas digestivas.
• Agregue las verduras fritas a una cacerola con caldo, agregue las papas (cortadas), el frijol mungo (enjuague) y deje que los cereales estén listos.
• Al final de la cocción, agregue las hierbas a la sopa, déjela hervir.
• Vierta la sopa preparada en platos y sirva, espolvoree con una cebolla verde encima.

El plato está diseñado para

para 3-4 porciones

Nota

Quería cocinar sopa con lentejas rojas, pero en el armario vi reservas de frijol mungo blanco y amarillo, ¡eso significa que cocinaremos sopa mung!
¡Cocina con placer y buen provecho!

[Administración]

Administración, gracias, una sopa tan saludable.
Solo tengo frijol mungo verde. Entonces habrá una sopa con puré verde. ¿Lata?
Pregunta. ¿No debería (mung) empaparse de antemano? ¿Y cuánto se hierve en sopa?

[Profundo]

Profundo, ¡Gracias!

Los frijoles mungo blancos y amarillos se cocinan más tiempo que las lentejas y no hierven en puré de papas, conservan su forma y color. Listo en unos 20-30 minutos. Lo puse junto con papas, nada estaba hervido.

Es posible con una ola verde, es cuestión de gustos.
Pero el frijol mungo verde hierve rápido y tiene un regusto específico, por lo que no me gusta. Al hervir cambia el color del caldo a sucio, eso tampoco me gusta

¡Cocina para la salud con cualquier ola de tu elección!

¡Nunca dejo de asombrarme! ¡Siempre pensé que el frijol mungo es VERDE! ¡Resulta, frijoles multicolores! ¡Gracias por la iluminación!