Sopa de lentejas austriaca

Categoría: Primera comida

Cocina: austriaco

Ingredientes
Tocino	150 g
Salchichas de Munich	250 g
Pechuga de pollo ahumada	1 PC
Cebollas de bulbo	1 PC
Puerro	0,5 piezas
Zanahoria	1 PC
Lentejas verdes	200 g
Harina	1 cucharada. l. con una diapositiva
vinagre de sidra de manzana	2 cucharadas. l.
Agua	alrededor de 3 l

Metodo de cocinar

1. Enjuague las lentejas, cubra con agua, hierva durante 10 minutos después de hervir.
2. Cortar las zanahorias en tiras y añadirlas a las lentejas. También agregué 3 papas pequeñas (no según la receta, pero a las caseras les gusta más).
3. Cambié el grupo de carnes. Por lo tanto, cociné un poco diferente. Derretí el tocino, saqué los chicharrones.
4. Freír las cebollas y los puerros finamente picados en aros sobre esta grasa (freír hasta que estén blandos). Luego agregue harina y unos cucharones de caldo de verduras, revuelva para que no queden grumos, agregue vinagre. Vierta toda la mezcla en una cacerola.
5. En lugar de pechuga ahumada, tomé cerdo ahumado casero (150 g) y salchichas caseras (250 g). Corté la carne de cerdo en rodajas grandes y las salchichas en aros. Se agrega a la sopa, se lleva a ebullición y se apaga.
6. El autor de la receta cocinó de esta forma (teniendo en cuenta su conjunto de carnes). Se hierve la mitad del tocino con lentejas, se fríe la mitad y se pone al final. Cebollas fritas en la grasa liberada. La pechuga de pollo también se cocinó originalmente para hacer caldo, luego se cortó en rodajas y se agregó a la sopa. Se agregaron salchichas al final.
7. Sirva con hierbas.