Sopa de habas y ciruelas pasas

Sopa de habas y ciruelas pasas

Categoría: Primera comida

Ingredientes
caldo de carne (vegetales)	2-2,5 litros
cebollas de bulbo	1 PC.
Zanahoria	1 PC.
tomates cherry rojos	5 piezas.
ajo	2 dientes
habas de lima hervidas	vaso 300 ml.
ciruelas pasas	5-6 uds.
papas	1-2 uds.
verduras frescas (secas)	1-2 cucharadas l.
sal, especias	gusto

Metodo de cocinar

• Hervir los frijoles en agua hasta que estén tiernos. Los frijoles Lima son grandes, se cocinan más tiempo que los frijoles habituales. Herví frijoles en una olla a presión.
• Hervir el caldo de carne. También puedes cocinar sopa en caldo de verduras, obtienes una versión magra de la sopa.
• Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar cebollas, zanahorias, ajo (triturar), especias, tomates cherry y guisar un poco para que las verduras comiencen a freírse, el líquido se evapora. Las zanahorias, remolachas, cebollas, pimientos dulces, raíz de perejil, apio, tomates se agregan mejor a las sopas doradas, por lo que son más sabrosas. La materia colorante, el caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano, se absorbe mal cuando se consumen zanahorias crudas. Cuando se dora, la digestibilidad del caroteno, que se ha convertido en grasa, aumenta significativamente; además, la grasa, tornándose anaranjada, amarilla o roja, le da a las sopas un hermoso color.
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• Transfiera las verduras salteadas a una cacerola, agregue los frijoles hervidos, las papas en trozos, las ciruelas en trozos, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y deje que estén tiernas a fuego lento.
• Unos minutos antes de cocinar, agregue hierbas, sal, pruebe y deje que esté completamente listo.
• Vierta la sopa terminada en platos, espolvoree con hierbas frescas y sirva.
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Nota

¡Cocina con placer y buen provecho!

Y cambiando mis propios frijoles, de la dacha. ¿Puedo usar lo habitual en lugar de Lim?

Y cambiando mis propios frijoles, de la dacha. ¿Puedo usar lo habitual en lugar de Lim?

¡Sí por supuesto que puedes! Es que Lima es una especie de frijol, muy grande, se tarda más en cocinar. Frijoles cocidos por separado en una olla a presión.

Cocine para la salud, deliciosa sopa

Tatyana, entiendo que la receta se presentó hace mucho tiempo, pero de repente recuerdo o se preparó no hace mucho))) ¿resulta demasiado dulce con las ciruelas pasas?

Bueno no. Todo depende de tu gusto y amor, de la percepción de las ciruelas pasas en los platos Puedes poner menos que la mía y evaluar el sabor, cuánto te conviene en general.
A menudo agrego ciruelas pasas a los platos: al conejo, al cordero, va muy bien. El foro tiene mis recetas, echa un vistazo

Todo se aprende en comparación, ¡pruébalo! Realmente nos gusta

gracias, lo intentaré))

Tanya, muchas gracias por la receta, es una sopa muy sabrosa !!! Por mi cuenta, agregué puerros a la fritura y pimientos morrones al final de la cocción, literalmente hervidos durante un minuto. Mi esposo tomó una muestra de inmediato, por lo que olía delicioso, creo que cuando la infundirán será aún más sabrosa.

[Olya]

Olya, ¡a tu salud! El esposo sabe mucho sobre sopas, los frijoles son muy amigables con las ciruelas pasas.

[Administración]

Administración, Tatyana, muchas gracias por la receta de la sopa, ¡resultó ser una sopa deliciosa, aromática y abundante! ¡Hemos registrado en la alcancía sopas permanentes en nuestra familia! ¡La combinación de frijoles y ciruelas pasas es simplemente increíble!

[Lena]

Lena, ¡es muy bueno! ¡Cocina a menudo!

Tatiana, gracias por la receta. Simplemente no está del todo claro cuántos frijoles tomar, 300 ml en la receta. ¿Cómo medirlo? ¿Cuánto debo tomar frijoles no hervidos?

Vaso 250 ml. de costumbre, significa que un poco más de un vaso serán frijoles hervidos.
Esto no es imprescindible, ya que la cantidad de frijoles depende del grosor de la sopa, de nuestro deseo.