Sopa de frijoles con pasta

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Caldo de carne	2-2,5 l. con carne en porciones
Habas de Lima hervidas	2.5 tazas múltiples con tapa
Lentejas rojas crudas	1 vaso múltiple
Pasta corta	1 vaso de diapositivas múltiples
Cebollas de bulbo	1 PC.
Zanahoria	1 PC.
Papas	1-2 uds.
Mezcla de verduras secas	para cocinar caldo
Perejil fresco	1-2 cucharadas l.
Aceite vegetal	para saltear verduras
Sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

Prepare caldo de carne, con trozos de carne en porciones, con la adición de una mezcla de verduras secas. Cociné caldo en una olla a presión.
Hervir las habas hasta que estén tiernas, cocinar en una olla a presión.
Sofría las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal. Las zanahorias, remolachas, cebollas, pimientos dulces, raíz de perejil, apio, tomates se agregan mejor a las sopas doradas, por lo que son más sabrosas. La materia colorante, el caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano, se absorbe mal cuando se consumen zanahorias crudas. Al oscurecer, la digestibilidad del caroteno convertido en grasa aumenta significativamente; además, la grasa, que se vuelve naranja, amarilla o roja, le da a las sopas un hermoso color.
Las especias dan a las sopas un sabor especial, estimulan las papilas gustativas, promueven la secreción de jugo gástrico y enzimas digestivas.
Transfiera las verduras salteadas a una cacerola, agregue caldo (sin carne, para que no se cocine demasiado), lentejas rojas crudas (secas) y hiérvalas durante 8-10 minutos hasta que estén medio cocidas.
Agrega los frijoles, las papas cortadas en tiras, la pasta, la carne, las hierbas, la sal, las especias (pimienta) y cocina hasta que estén cocidas a fuego lento para que el caldo no hierva demasiado y no se enturbie.
Vierta la sopa terminada en platos y sirva, espolvoree con un poco de cebolla verde y perejil por encima.