Gachas de queso (dzykka)

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Cocina: georgiano

Ingredientes
Suero (crema baja en grasa, crema agria)	300 ml.
Queso osetio (casero, Adyghe)	300g.
Harina de trigo	80g.
sal	gusto

Metodo de cocinar

Vierta el suero en una cacerola de hierro fundido o de fondo grueso. Calentar hasta que hierva, pero no hervir.
Tritura el queso con las manos. Poner suero calentado, sal y remover bien para que el queso se derrita y se obtenga una papilla más o menos homogénea.
Revolviendo continuamente, agregue la harina y cocine a fuego lento y revolviendo constantemente hasta que salga aceite en la superficie.
Retirar del fuego y servir inmediatamente. Cuando se enfría, la papilla se espesa rápidamente.
Sabor muy inusual y hermosa leyenda !!!! (y)

El plato está diseñado para

2 porciones

Nota

Del libro "Cocina casera caucásica": "Riqueza, salud, longevidad, procreación: todo esto los osetios llaman en una palabra" barkad ". Y se lo desean a sus amigos, queridos invitados y, por supuesto, a los recién nacidos. Cuando nace un niño en la familia, los ancianos Dirigiéndose al Todopoderoso con una oración para que el barkade acompañe al futuro hombre, bajan sus piernas en gachas de queso calientes - dzykka. Este rito simboliza el primer paso de un bebé y dzykka - abundancia y prosperidad.

Los osetios dicen que es necesario cocinar gachas de queso solo, con paciencia y buenos pensamientos. Sólo entonces te recompensará con el "despertar" de la masa hirviendo de ghee y no solo será sabroso, sino también curativo.

Se supone que no se come con cuchara, sino con un trozo de pan ".

zalina74

Omela, gracias por publicar una receta tan buena, realmente es un plato delicioso.
Y para mí, como para un osetio, es especialmente agradable lo hermosa y sinceramente que lo hizo.

Kara

¡¡¡¡SI SI SI SI!!!!
Esta es una papilla divina. Muchas gracias por recordarme a ella. A veces le agrego sémola en lugar de harina, a la mía le gusta más
¡Me apresuré a cocinar!
Recordé a mi Vladikavkaz natal, lloré ...

Omela

zalina74, Kara gracias chicas !! También me eché a llorar por tu aprobación. Siempre es problemático publicar una receta nacional, porque los portadores culturales siempre pueden hacerlo mejor y con más sabor. ¡Me alegro de que te haya gustado!

Cita: Kara