Tortitas de natillas caladas en cerveza

[¡Buen provecho!]

Tortitas de natillas caladas en cerveza

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Cerveza	200 ml
Leche	200 ml
Agua	200 ml
huevo	3 piezas
aceite de girasol	3 cucharadas l.
soda	1 cucharadita
jugo de limon	para apagar la soda
sal, azucar	gusto
harina	300 g

Metodo de cocinar

• Batir los huevos en una licuadora, agregar cerveza, sal, azúcar (la cantidad de ambos depende del relleno futuro de los panqueques), aceite de girasol y soda, apagados con jugo de limón, batir. Luego agregue harina tamizada (yo siempre agrego harina a ojo, unos 300 gramos de harina van para esta cantidad de líquido, pero compruébelo usted mismo por la consistencia). Cuando todo esté bien mezclado, agregue la leche hirviendo y el agua hirviendo. Golpear. La masa terminada debe estar bastante líquida.
• Al horno en una sartén de hierro fundido seco por ambos lados.
• Engrase los panqueques terminados con mantequilla derretida.
• ¡Buen provecho!

Nota

Los panqueques son muy aireados, finos y perforados.
Aquí en el proceso de horneado

¡Qué encaje! ¡hermosamente!

¡Eso es tán bonito! ¿Y agregar leche hirviendo y agua hirviendo a su vez? Primero, bata la leche hirviendo, luego bata el agua hirviendo, ¿verdad? o todos los 400 (200 + 200) gr. verter agua hirviendo y batir?

[Mandarinka, melanyushka,]

Mandarinka, melanyushka, ¡muchas gracias!
Y se puede agregar inmediatamente agua hirviendo y leche. Llené la licuadora en el proceso de batir a través del embudo desde arriba.

Por cierto, en el segundo día (es decir, hoy) los panqueques no funcionaron con la masa de ayer, ayer vendí algo y se derramó una porción doble. A la tercera hora de horneado, decidí que sería suficiente por un día, y puse el vaso y medio restante de masa en el refrigerador con la esperanza de hornearlo hoy después del trabajo. Pero ... la masa en la sartén también se esparce mentalmente, pero por alguna razón los panqueques terminados no querían ser removidos

Kara, gracias por la aclaración. Y los panqueques no querían ser retirados, ¿tal vez la sartén no se calentó lo suficiente? Yo también, a veces dejo la masa para la mañana, solo necesitas calentar bien la sartén antes de hornear, bueno, sucede que el primer panqueque tiene grumos, pero luego el resto ya está como se esperaba. Definitivamente probaré los panqueques según tu receta.

Sí, y el primero, el segundo y el tercero en la basura se raspan En general, hoy no es mi día
Mañana haré una masa nueva.
Esta es una receta para mi amada mamá. Cada vez que horneo, la recuerdo, querida, ¡cómo me enseñó a hornear deliciosos panqueques cuando tenía 9 años!

tan hermoso, delicado))) tomé nota, lo hice hoy, pero algo que tengo no son calados para nada ((

Extraño ... Evgenia, ¿te has olvidado de la soda y el jugo de limón? ¿Y batir bien los huevos y la cerveza al principio?

un tema controvertido a expensas de batir bien)) batido con un batidor, ¿quizás no es suficiente? debe probarse con una batidora) y la cerveza se siente en los panqueques? ¿Qué estás haciendo?

¿Es posible reemplazar la leche con kéfir o rizo?

y la cerveza se siente en los panqueques? ¿Qué estás haciendo?

No se siente nada. Hecho de la manera más simple en una botella de plástico, Obolon parece llamarse

¿Es posible reemplazar la leche con kéfir o rizo?

Me parece acurrucarme. Aunque ... si primero agrega kéfir y lo bate junto con los huevos, y luego vierte agua hirviendo, entonces todo puede funcionar

Todo salió bien, el kéfir no se acurrucó. ¡Agregado como leche al final! Resultó muy suave.

¡Maravilloso! También debemos probar con kéfir

¿Puedes reemplazar la cerveza por champán?

Natalia, esto es poco probable. No es la carbonatación lo que juega un papel aquí, sino la composición, la levadura de cerveza, el mosto, etc.

Una receta excelente, los panqueques resultaron tiernos, delicados.Solo que no hice tantos agujeros, pero los panqueques son maravillosos. Gracias.

Alena, me alegro que te haya gustado

¡Guauu! ¡Qué encaje! Nunca tuve tales perforaciones.

Los panqueques son increíbles. Me sorprendió que la masa esté muy líquida y que los panqueques no tengan el "primer bulto". Muchas gracias. Elaborado con cerveza light. Cuando lo saqué de la sartén, parecía haber un olor embriagador, y al comer, no había ningún olor extraño.

[Lana-cvet]

Lana-cvet, me alegro de que te gusten los panqueques

[Irina]

Irina, banquete de panqueques para los ojos

Por cierto, en el segundo día (es decir, hoy) los panqueques no funcionaron en la prueba de ayer.

líquido de soda masa para panqueques con mayor frecuencia en el segundo día más licua lo mismo pasa con la masa sobre la leche agria

aquí está: hornee toda la masa a la vez o agregue harina al día siguiente hasta que espese, pero el segundo día todavía está agria, incluso luego póngala en la masa de pan

¡Hoy reemplacé la leche y el agua con suero de queso! Aturdido, qué sabroso resultó que no tuve tiempo de tomar una foto.

Pero ahora, según tengo entendido, tengo que cocinarlos todos los días, ¡así que prometo el reportaje fotográfico mañana!

Horneado hoy según la receta

🔗

No sin cambios: la codorniz tomó los huevos y la leche a temperatura ambiente (era demasiado perezosa para hervir)

[Kara]

Sabroso. Media ración frita. No tomó 1,5 huevos, sino que le quedaron 3 yemas "de ayer". Y no bicarbonato de sodio, y ponerle polvo de hornear. Reemplacé agua + leche con leche descremada hirviendo de queso. Frito en una máquina para hacer panqueques. Kara, Gracias.

Tanya, todo según la receta

¡Me alegro de que te guste!