Pastel de lengua y champiñones

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina	330 gramos
Leche	120 ml
levadura fresca	8 g
mantequilla	30 g
azúcar	20 g
huevos	1 PC
sal	5 g
Relleno:
lengua hervida	300-400 g
hongos secos	50 gramos
champiñones frescos	100 gramos
Cebolla larga)	1 PC
cebolla verde	1 paquete
crema grasa	30-50 ml
sal pimienta	gusto
aceite de oliva para freír

Metodo de cocinar

1. Frote la levadura en la harina con las manos hasta que se formen migas finas. Frote en trozos de mantequilla de la misma manera.
2. Agregue azúcar y sal. Introduzca un huevo en la leche a temperatura ambiente, amase con un batidor o tenedor hasta que quede suave y agréguelo a la harina. Amasar la masa a velocidad media durante 5-7 minutos. dejar reposar durante una hora.
3. Preparar el relleno: sofreír los champiñones con cebolla hasta que estén tiernos (remojar previamente) Vierta la crema, sazone con sal y pimienta y agregue cebollas verdes al final. Cortar la lengua en rodajas de unos 0,5 cm de grosor.
4. Coloque la masa combinada sobre una estera de corte espolvoreada con harina y divídala en dos. Extienda 1 cm de grosor y extienda las rodajas de lengua, extienda el relleno de setas encima y vuelva a colocar las rodajas de lengua. Cubrir con la segunda ronda (de gran diámetro) de masa, sujetar con cuidado los bordes, engrasar con un huevo y dejar reposar durante 30-40 minutos. Hornee a 180 grados durante 15-20 minutos. Cepille con huevo nuevamente antes de hornear.

Nota

El pastel resulta abundante, con un rico aroma a hongos. La masa se eleva con fuerza en el horno y resulta aireada y tierna. A pesar de su tamaño, se come muy rápido.
¡Cocina con amor y buen provecho!